يعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم شعبية، حيث يعد البروتين المفضل لدى معظم الناس، وذلك لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى سهولة هضمه وسرعة تحضيره، ويمكن تحضيره بطرق عديدة شهية، ومن بين هذه الطرق، طريقة مفروم الدجاج التي يستخدم في إعداد العديد من الأطباق، مثل كفتة الدجاج التي يمكن تحضيرها مشوية أو مقلية، والمشوية هي الطريقة الأفضل حيث تحتوي على سعرات حرارية أقل. ومن بين الفوائد المعروفة للدجاج، فهو مفيد لصحة القلب والشرايين، حيث يساعد في السيطرة على الحمض الأميني الضار الذي يسبب أمراض القلب الخطيرة، كما يعمل على تقوية الأسنان والعظام بفضل احتوائه على نسبة عالية من الفسفور، والسيلينيوم الذي يساعد على تحسين المناعة ووظائف الغدة الدرقية، بالإضافة إلى وجود فيتامين أ ومشتقاته المفيدة لصحة العيون .
زمن التحضير : ربع ساعة .
زمن الطبخ : ربع ساعة .
عدد الأفراد : 4
المقادير :
– ثلاث صدور دجاج كبيرة .
– ثلاث فصوص ثوم .
– ثمرة فلفل أحمر صغيرة .
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون .
– ملعقة من بهارات الماسالا .
الطريقة :
– نبدأ بتقطيع الفلفل الأحمر ، والثوم قطعا صغيرة .
– يطحن الفلفل الأحمر مع الثوم والزنجبيل في محضرة الطعام فرما ناعما .
– تقطع صدور الدجاج وتضاف لخليط الفلفل الأحمر والثوم والزنجبيل ، وتضاف بهارات المسالا وتفرم جيدا .
– يشكل بعد ذلك الدجاج المفروم كور صغيرة باليد ، وتوضع في أسياخ الشوي الخشبية المنقوعة في الماء مسبقا لمدة ساعة .
– ترص أسياخ كفتة الدجاج في صينية وتوضع تحت شواية الفرن حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا .
– تقدم أسياخ الدجاج المشوية مع صوص الكاتشب ، والأرز الأبيض والخضار السوتيه .