من حين لاخر تحتاجين الى التجديد بمطبخ ، وتقديم وصفة مميزة لافراد اسرتك ، بشكل جديد وطعم مميزة ، ومن الافكار المميزة التي يمكنك تقديمها لهم هي المعجنات المحشية التي تصلح للافطار او العشاء ، يمكن لاطفالك اخذها معهم للمدرسة بدلا من السندوتشات ، وايضا لزوجك في العمل بديلا عن الاطعمة الخارجية الغير امنة ، واليكي وصفة بسيطة جدا للمعجنات المحشية
المقادير :
مقادير العجيبنة :
– 3 كوب دقيق
– كوب حليب دافئ
– علبة زبادي
– نصف كوب سمن بلدي او زبده
– نصف كوب زيت ذرة
– 10 ملاعق حليب باودر
– معلقة صغيرة بيكنج باودر
– ملعقة خميرة بودره
– ملعقة سكر
– ذرة ملح
للحشو :
– سوسيس
– جبنة كيري او اي نوع حسب الرغبة
– زعتر
– حبة البركة للوجه
طريقة التحضير :
لإعداد العجين، يتم وضع الدقيق وذرة الملح والسكر واللبن البودرة والخميرة والبيكنج بودر في وعاء العجين ويُخلطوا معًا
أضيفي السمن والزيت وامزجيهما جيداً حتى يتجانسا معًا
يتم إضافة علبة الزبادي إلى الخليط بعدما تكون على درجة حرارة الغرفة، ثم يتم خلط الخليط جيداً
تضاف الحليب الدافئ للخليط ويُعجن جيداً حتى يتجانس العجين، ثم يُلف على شكل كرة
بعد تغطية الطبق جيدًا، يتم وضعه في مكان دافئ ليتخمر العجين ويتضاعف حجمه لمدة تقريبية ساعة
بعد التخمير، يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة مثل كرات وتفردها بسمك يبلغ حوالي 2 سم
لصنع المعجنات المحشوة بالنقانق، قم بتمدد العجين بشكل مستطيل
يتم قطع العجينة إلى مربعات صغيرة ووضعقطعة من السجق داخل كل مربع، ثم يتم لفها ووضعها في صينية
لإضافة نكهة الزعتر، يمكن إضافة قليل منه على الجبنة المستخدمة لحشو المعجنات وعجنها
– افردي العجينة دائرة وقطعيها لمثلثات
ضعي حشوة الجبنة في المنتصف ولفيها من ناحية قاعدة المثلث ثم ضعيها في صينية
يترك المعجنات بعد حشوها لمدة ربع ساعة حتى تخمر مرة أخرى
يجب وضع حبة البركة على الوجهة ودهن المعجنات باللبن
ضعي الصينية في الفرن حتى يتحمر الوجه لمدة ربع ساعة تقريبًا
فوائد البايكنج باودر :
يساعد في تنظيف الخضروات والفواكه عن طريق إضافة كمية منه إلى الماء ونقع الخضار أو الفاكهة فيه لفترة .
اضرار البايكنج باودر :
قد يؤدي استخدام كميات كبيرة منه إلى ضرر على الجهاز الهضمي في بعض الأحيان .
