طريقة عمل مخلل الفلفل الحار

لمحبي الأطعمة الحارة والمخللات، أقدم لكم في وصفة واحدة تخليل الفلفل بأسرع وقت، حيث يمكنكم تناوله بعد أيام قليلة من تحضيره وباستخدام طريقة صنعه في المنزل

المقادير :
– ½ كيلو فلفل أحمر حار.
– 100 جرام حبوب خردل مطحونة.
– 2 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
– 7 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
– 2 ملعقة كبيرة ملح.
– 4 ملاعق كبيرة زيت نباتى.
– 2 ورق لورة (ورق غار).

طريقة التحضير :
يتم غسل الفلفل وتجفيفه، ويتم تقطيعه بالطول إلى نصفين وإزالة العنق والبذور، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح طولية.
يمكن ترك البذور لجعلها حارة جداً حسب الرغبة.
يتم وضع الزيت في مقلاة وتسخينه على النار حتى يصل إلى درجة الحرارة المناسبة ويخرج منه البخار.
يتم إضافة الخردل والكمون المطحون، ويقلب المزيج لمدة نصف دقيقة ثم يرفع عن النار.
يتم ترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم يضاف إليه عصير الليمون والملح.
يتم إضافة شرائح الفلفل الأحمر إلى خليط التوابل، ويقلب المزيج جيدًا حتى يمتزج التوابل مع الشرائح بالكامل.
يترك الفلفل في خليط التتبيل لمدة نصف ساعة ويقلب بين الحين والآخر.
تُرتب شرائح الفلفل المتبل في أوعية زجاجية نظيفة وجافة وتُخزن في مكان جاف ومظلم.
يمكن فرم الخليط بعد أسبوع من التخليل واستخدامه كغموس حار.

نوع الوجبة :
مقبلات

الوجبة تكفي 10 مرات

اضرار المخللات 
تحتوي المخللات على كمية كبيرة من الملح والخل والحمض الذي يستخدم لحفظها، ويمكن أن يسبب هذا مشاكل صحية للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والكلى وغيرها.
المخللات التي لم يتم تخزينها بشكل صحيح تحتوي على نسبة عالية من الفطريات التي تعد مواد سامة على الجسم، وخاصةً أنها تسبب ضررًا كبيرًا على خلايا الكبد والقلب والجهاز العصبي والكليتين والعضلات بشكل عام.