يعتبر كباب الحلة من أشهر الأطباق المعروفة ويعد من أفضل الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، وخاصة في جمهورية مصر العربية. ويرجع ذلك إلى طعمه اللذيذ وشهيته الفائقة، حيث يحظى هذا النوع من الأطعمة بشعبية كبيرة وطلب مرتفع، وذلك بسبب المكونات المتعددة التي تستخدم في تحضيره وإعداده، والتي تثير شهية المتذوقين. بالإضافة إلى سهولة تحضيره وإعداده، مما يتيح الاستمتاع بطعمه الفريد والشهي. ومع ذلك، هناك العديد من الأشخاص الذين لا يستطيعون تحضيره وإعداده في المنزل، على الرغم من سهولة إعداده وتحضيره. إذا، ما هي الطريقة التي يمكننا اتباعها لتحضير كباب الحلة؟
المكونات الواجب تحضيرها لعمل كباب الحلة :- هناك عدد من المكونات التي ستحتاجها لصنع كباب الحلة وهي
أولاً :– عدد (2) بصلة .
ثانياً :– عدد (2) كوب من الماء .
ثالثاً :- – عدد واحد من أجزاء الفلفل الأخضر الحلو .
رابعاً :- – كمية صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة، للتذوق .
خامساً :- – يجب استخدام ملعقة كبيرة واحدة من بهارات اللحم .
سادساً :- عدد (1) كيلو من اللحم الضأن .
سابعاً :- عدد (1) ملعقة كبيرة من السمن .
ثامناً :- – كمية نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
طريقة عمل كباب الحلة :تتضمن هذه الخطوات عمل كباب الحلة، وهي على النحو التالي:
أولاً :- نحضر اللحمة ونقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نتركها جانبا حتى نحتاج إليها .
ثانياً :- نقوم بتقطيع البصل والفلفل الرومي إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نتركها حتى يتم استخدامها .
ثالثاً :- يتم إحضار وعاء مناسب وذو حجم مناسب، ويتم إذابة السمن في الوعاء، ثم يتم إضافة البصل مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيا .
رابعاً :- – يجب إضافة الفلفل الرومي والثوم، ثم يتم تقليب جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا .
خامساً-:- نقوم بإضافة كمية البهارات المخصصة للحم في الوعاء، ثم نقوم بتحريكه.
سادساً :- نقوم بإضافة الفلفل الأسود على تلك المكونات، ونقلبها حتى يتغير لون اللحمة ليصبح لون بني غامق .
سابعاً :- – يتم إضافة نصف كوب من الماء إلى المكونات وتقليبها مع بعضها البعض .
ثامناً :- – نواصل تحريك المكونات بشكل مستمر لضمان تحولها إلى اللون البني الفاتح .
تاسعاً :- يتم غطاء الوعاء بشكل جيد وتركه على النار حتى ينضج بشكل كامل، مع الاهتمام بأن تكون النار هادئة .
عاشراً :- يتم إضافة نصف كوب من الماء إلى المكونات داخل الوعاء كل 30 دقيقة، ومن ثم يتم ترك المكونات داخل الوعاء لمدة تتراوح بين نصف ساعة وساعتين، حتى يتم التأكد من نضج اللحم بشكل كاف .
إحدى عشر :- – نقوم بإضافة الملح إلى المكونات ونقلبها جيدا لضمان توزيع كمية الملح على الوعاء بالتساوي، ويتم ذلك قبل إزالة الوعاء من على النار .
أثنى عشر :- بمجرد التحقق من نضج مكونات كباب الحلة داخل الوعاء، نقوم بإزالة الوعاء من على النار .
ثلاثة عشر :- – نضع قطعة فحم على ورقة بصل ونضعها في وعاء كباب الحلة مع إضافة نقطة من السمن، حتى تبدأ عملية التدخين .
أربعة عشر :- – سنغلق الوعاء بشكل محطم لمدة تقدر بعشر دقائق، وسيكون ذلك كافيا لإعطاء اللحم نكهة الشواء .
خامسة عشر :- يتم وضع كباب الحلة في طبق منفصل ويمكن تقديمه بجانب طبق من الأرز