يحب الصغار والكبار المايونيز، خاصة في الساندويتشات بسبب طعمه الفريد والرائع، ويمكنك صنعه في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، ولكن السر يكمن في الطريقة.
المقادير
– 4 صفار بيض
– لتر زيت نباتي
– عصير الليمون
– معلقة خردل
– ملح
– بهار أبيض
طريقة التحضير :
– احضري العجانة الكهربائية واستخدمي المضرب الكهربائي (يمكنك أيضا استخدام الخلاط الكهربائي)
ضع به صفار البيض والملح والبهار الأبيض والخردل
– شغلي المضرب على اقل سرعة
ابدأ بالنزول بالزيت على شكل خيط رفيع وببطء شديد حتى تنتهي من كمية الزيت
– سيكون الخليط كثيف وباللون الاصفر
ضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون واخفقيه مرة أخرى وسيتغير لونه إلى الأبيض
فوائد الخردل :
يحتوي الخردل على العديد من العناصر الهامة:
– السيلينيوم
– المغنيزيوم
– الأحماض الدهنية omega-3
– الفوسفور
– الحديد والمنغنيز
– فيتامين النياسين
– الألياف الغذائية