نبات الملوخية يتبع لفصيلة الوريقات ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل حمض الفوليك والحديد والألياف، مما يجعلها مفيدة لجسم الإنسان. طريقة طهي الملوخية شائعة في العديد من البلدان العربية مثل الشام وتونس ومصر. يمكن زراعة الملوخية في الأوقات السنوية باستثناء فصل الشتاء، ويفضل زراعتها في المناطق ذات المناخ الدافئ طوال العام لتعزيز نمو المحصول وتجنب أي ضرر .
خطوات زراعة الملوخية :
1 – اختيار الوقت المناسب و تجهيز البذور :
يجب أن يتم اختيار الوقت المناسب لزراعة نبتة الملوخية ، فكما ذكرنا أن فصل الشتاء ليس جيداً لنمو نبات الملوخية ، كذلك يجب الحرص على شراء البذور و تجهيزها حيث من الأفضل أن تكون جافة تماماً و ذلك حتى لا يصيبها العفن عند تركها في التربة .
2 – تجهيز التربة المناسبة و تسميدها :
يُفضل زراعة نبات الملوخية في التربة الطينية الخفيفة قليلاً، ويجب تسميدها في المرحلة المسبقة للزراعة، مع الاهتمام بالتشاور مع المختصين لتحديد كمية المعادن الموجودة في التربة وتحديد السماد المناسب لها .
3 – تجهيز الأرض و حرثها و تقسيمها :
يتم تحضير الأرض لزراعة الملوخية عن طريق حراثتها مرتين وتسويتها بشكل جيد، وينبغي تقسيمها إلى مجموعة من الأحواض المختلفة، لأن هذا يسهل عملية الزراعة ويجعلها أكثر فعالية .
4 – تحضير البذور و توزيعها بشكل متساوي :
يتم تحضير البذور وتجهيزها، ويتم رشها بشكل يدوي أو باستخدام الجراف الآلي. وتوضع البذور بمقدار 6 إلى 8 كيلوجرام في كل حوض، ويجب فصل كل مجموعة عن الأخرى بمسافة مائة متر. ويُنصح بتوزيع البذور بشكل متساوٍ في الأحواض والالتزام بكمية معينة لكل حوض لتمكينها من النمو بشكل جيد .
5 – الري الهادئ لبذور الملوخية :
يجب أن يتم ري بذور الملوخية بلطف حتى لا تنزلق البذور وتتجمع في منطقة واحدة، مما يؤدي إلى تلفها، خاصة إذا تجمعت البذور فوق بعضها البعض وتركت باقي الحوض .
6 – تسميد التربة بعد الزراعة :
يجب القيام بتسميد التربة بعد الانتهاء من زراعتها و مرور ثلاثة أسابيع ، و يتم تسميدها أيضاً في كل مرة يتم فيها قطف المحصول ، و يجب العلم بأن نبتة الملوخية تكون في حاجة إلى عنصر النيتروجين كثيراً ، لذلك يُفضل إضافة السماد العضوي و الاسمدة الكيميائية إليها .
7 – تنظيف الأرض جيداً و إزالة الحشائش :
يجب الاهتمام بالتربة والتخلص من الحشائش الموجودة فيها، وتنظيفها جيدًا، والاستمرار في رعايتها منذ زرع النبات حتى جني المحصول، حيث تؤثر الحشائش على نمو المحصول وتضعفه بشكل طبيعي .
8 – التخلص من الحشرات الضارة :
هناك بعض الحشرات التي تتواجد في منطقة زراعة محصول الملوخية و تقوم بإيذاء الأوراق ، لذلك يجب متابعة النبتة بشكل مستمر و إذا تم ملاحظة وجود هذه الحشرات فمن الضروري القيام بالتخلص منها على الفور خاصةً أثناء فترة النمو الأولى حتى لا تتضرر الأوراق و يتلف المحصول تماماً .
9 – مرحلة جني محصول الملوخية :
إذا تمت زراعة نبتة الملوخية خلال فصول السنة الدافئة، فإنها لن تحتاج إلا إلى شهر ونصف للنمو. أما في فصول السنة الباردة، فقد يستغرق نموها حتى ثلاثة أشهر. بعد حصاد المحصول، يتم تجميع كل مجموعة من النباتات مع بعضها البعض عن طريق السيقان، أو يمكن وضع الأوراق في أكياس للبيع. ينتج المحصول الواحد ما يصل إلى 6 حشات، وتقدر الحشة الواحدة بحوالي 500 كيلوجرام .