يوجد من البرسيم أكثر من 300 نوع أشهرها البرسيم الأبيض و البرسيم الأحمر و البرسيم التوتي و البرسيم القرمزي , كما يوجد نوع من البرسيم تحت الأرض , تختلف هذه الأنواع من حيث طريقة النمو و الطول و الشكل بشكل عام , البرسيم من النباتات المزهرة , حيث تخرج له أزهار بيضاء و صفراء و درجات للأحمر , و يعتقد أن الإحتمال الأكبر لمنشأ هذا النبات جنوب غرب آسيا الصغرى و جنوب شرق أوروبا , و يوجد من البرسيم العديد من الأنواع التي يمكن زراعتها في درجات حرارة مرتفعة و تربة ذات ملوحة مرتفعة , و تعتبر أفضل أنواع التربة المناسبة لزراعة البرسيم التربة الطينية الخفيفة و التي تتمتع بصرف جيد او التربة الطينية المخلوطة بالرمل و التى تحتوي على نسبة أملاح ذائبة منخفضة , لكن بشكل عام يستطيع البرسيم التكيف مع مختلف أنواع التربة و درجات الحرارة .
أهمية البرسيم
1- يوجد بجذور البرسيم نوع من البيكتريا التي تقوم بإمتصاص النيتروجين من الجو , حيث يستفيد النبات بجزء بسيط منه و يحتفظ بالباقي ؛ لذا يمكن إستخدام البرسيم كمخصب طبيعي للتربة و هنا يتم أخذ حشة او حشتين على الأكثر من البرسيم و الباقي يظل في الأرض , حيث يتم حرث الأرض فتختلط جيدًا ببقايا البرسيم و من المعروف أن هذه البقايا سريعة التحلل و بالتالي تتحول الى سماد طبيعي او مواد مغذية للنباتات , او في نهاية الموسم يتم حرث التربة مع إضافة الآزوت مما يساعد على تحسين الخواص الطبيعية و الكيميائة للتربة .
2- يعتبر البرسيم غذاء متكاملا أو علفا للحيوانات بسبب احتوائه على البروتين والأحماض الأمينية التي تزيد من إفراز اللبن، وهو غني أيضا بالأملاح المعدنية (الكالسيوم والفوسفور) والفيتامينات (د، ه، ك)، ويستخدم كعلف أخضر أو علف مجفف .
ما هي الخطوات أو الطريقة لزراعة البرسيم؟
1- تجهيز الأرض او التربة : يمكن تحقيق ذلك من خلال حرث الأرض بعمق يتراوح بين 30 إلى 40 سم على الأقل، وتفتيت التكتلات الطينية الكبيرة. ثم، باستخدام آلة التسوية، يتم تسوية الأرض بشكل جيد لضمان عدم وجود مناطق منخفضة تتجمع فيها المياه عند الري، مما يؤدي إلى تعفن الجذور. يجب أن تكون التربة تحت السطح مفككة أثناء التسوية لتسمح بتغلغل مياه الري في أعماق التربة وتعزيز نمو الجذور القوية .
بعد إتمام عملية الحراثة، قم بسقي التربة لتشجيع نمو العشب وبقايا النباتات السابقة الموجودة في الأرض. بعد بدء عملية الإنبات، اقطع العشب المنبت وكرر هذه العملية عدة مرات للتخلص من أكبر قدر ممكن من بقايا النباتات في الأرض. إذا ظهرت بعض الأعشاب بعد الزراعة، يمكن مكافحتها باستخدام أحد المبيدات الحشائش مثل مبيد (سنكور) للأعشاب العريضة ومبيد (إيماتراني) للأعشاب الرفيعة أو غيرها من المبيدات المتوفرة في الأسواق .
2- تحديد موعد الزراعة :- يزرع البرسيم عادة مرتين في العام الأولى في أكتوبر و نوفمبر و الثانية في فبراير و مارس , لكن الزرعة الأولى هي الأفضل حيث أن درجة الحرارة في هذا الموسم هى الأفضل لزراعة البرسيم حيث تجود زراعة البرسيم في درجات الحرارة الأقل من 25 درجة مئوية و بالتالي ففي هذا الموسم نستطيع الحصول على محصول أقوى .
4- السماد و التغذية : – إن تحديد كميات السماد المناسبة يحتاج الى معرفة كم العناصر الموجودة في التربة لذا يجب أن تأخذ عينة من مياه الري و تربة الزراعة الى أحد المعامل للقيام بعملية التحديد للعناصر و بعدها تحديد كمية السماد المطلوبة للزراعة , لكن هناك كميات متعارف عليها او متوسطات يمكن العمل بها في عمليات الزراعة و هى
يتم رش الأرض بحوالي 50 كيلو جرام من السماد (داب) قبل الزراعة .
في حال زراعة النباتات في الخريف، يجب الانتظار لمدة شهرين بعد الزراعة (في فبراير أو ديسمبر)
• يتم إضافة حوالي 20 كيلو جرام من سماد اليوريا للفدان لتنشيط البكتيريا العقدية عند تسميد الأرض .
• إضافة 6 لتر لكل فدان من المركب الحمضي 8:52:2 .
• يتطلب إضافة العناصر النادرة حوالي 600 جرام لكل فدان تقريبًا .
ثالثا، في شهر فبراير يتم رش الأرض بسماد اليوريا لتنشيط العقد البكتيرية، حيث يتم رش 20 كيلو من السماد على الفدان، وبعد كل حشة يتم رش الأرض بسماد اليوريا بمعدل 200 جرام للفدان الواحد، ويتم إضافة 2 كيلو من المركب الحمضي 8:52:2 مرتين. إذا حدث عطل ولم تنشط العقد البكتيرية، يتم إضافة 20 كيلو من سماد اليوريا للفدان .
5- الري : يعتبر الري بالرشاشات هو الطريقة الأفضل والأكثر اقتصادية لسقي البرسيم، حيث يحتاج البرسيم في بداية زراعته إلى تربة رطبة باستمرار. ولذلك، في الأسبوع الأول يجب تشغيل الرشاشات دائما حتى تنبت البذور. ثم بعد الإنبات، يجب ري النبات بانتظام، على أن تكون نسبة الرطوبة في التربة لا تقل عن 20%، ولا يستمر ذبول أو تهدل أوراق النبات أكثر من 24 ساعة. ويجب التفريق بين ذبول أو تهدل الأوراق نتيجة نقص الماء وذلك بسبب الري بكميات قليلة، وذبول أو تهدل الأوراق نتيجة النتح الزائد أو استخدام كميات كبيرة من الماء التي تزيد عن حاجة النبات لها، والأمر الذي يساعد على نمو الأمراض الفطرية .
6- الحشرات و الأمراض و الآفات و مقاومتها : –
• يتم مكافحة الفئران باستخدامأحد المبيدات مثل الدايموثويت .
• يمكن مكافحة ديدان الأوراق وسوسة الأوراق باستخدام مبيد (السيبرمترين) بنسبة 100 مليلتر للفدان الواحد .
• • تبرقش أوراق البرسيم، البياض الزغبي، بياض الدقيق، الصدأ وتتم مكافحتها عن طريق المبيدات الفطرية المناسبة .
7- الحصاد : – يتم جني البرسيم يدويا باستخدام محشة في المساحات الصغيرة، أما في المساحات الكبيرة فيوجد آلة خاصة لجني البرسيم تستخدم في هذه العملية، ولكن متى يتم جنيه؟
عندما يصل نسبة الازهار في النبات إلى 10٪، يتم توقيف عملية الري للنبات لعدة أيام حتى تجف الأرض ويتسنى لنا أن نحصد النبات بسهولة. يستمر البرسيم في الأرض لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 سنوات، ويتم حصاده من 10 إلى 12 مرة في السنة، ويكون الفاصل الزمني بين كل حصادة وأخرى من 25 إلى 35 يوما. وللمساهمة في نمو النبات بسرعة بعد الحصاد، يفضل قطع البرسيم أثناء الحصاد وترك قسم من النبات بارتفاع 5 إلى 10 سم فوق سطح التربة .