يشتهر المطبخ التركي بالأطباق الشهية ذات النكهة اللذيذة. وتعد البيتزا من الأطباق المشهورة في تركيا، حيث تقدم في العديد من المطاعم هناك. وعلى الرغم من أن البيتزا معروفة بأنها من الأصل الإيطالي، إلا أن البيتزا التركية تحضر بطريقة سهلة وتتميز بطعم فريد. والعجينة هي السر وراء هذا الطعم ونجاح هذا الطبق. يمكن ملء البيتزا التركية بالحشوات المفضلة لكل فرد، فهي تأتي بمجموعة متنوعة من الحشوات مثل السجق، الخضروات، الجبنة، التونة أو الجمبري، الدجاج، اللحم المفروم مع الخضروات، كما في وصفتنا اليوم. وهذا يضفي قيمة غذائية عالية على الطبق بفضل احتوائه على البروتينات، الفيتامينات، المعادن، البيتاكاروتين، والعناصر الغذائية المتكاملة التي تعزز الجسم وتعزز من قوة المناعة .
هل جربت يوميا البيتزا المشوية بالحطب؟ (شاحنة زينو بيتزا هي أول شاحنة تبيع البيتزا المشوية بالحطب في السعودية)
وقت التحضير : ساعة ونصف .
وقت الطبخ : نصف ساعة .
عدد الأفراد : 6
المقادير :
– ثلاث أكواب من الطحين .
– ملعقة كبيرة من الخميرة .
– كوب حليب دافئ .
– ملعقة صغيرة سكر .
– ملعقة صغيرة ملح .
– بيضة .
– ثلاث ملاعق زيت ذرة .
– ربع كيلو لحمة مفرومة .
– بصلة متوسطة مفرومة .
– فصين ثوم مفروم .
– ملعقة كبيرة زبدة .
– ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون .
– ملعقة صغيرة ملح .
– نصف كوب بقدونس مفروم .
– ملعقة كبيرة نعناع مفروم .
– ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون .
– ثمرتان طماطم .
– كوب جبنة موتزاريلا .
– بيضة لدهان الوجه .
– ملعقتان من النشا .
الطريقة :
يتم إعداد عجينة البيتزا عن طريق خلط الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر والبيض والملح والزيت والطحين في وعاء عميق. تعجن المكونات جيدا حتى تحصل على عجينة لينة ومتماسكة. يدهن الزيت قليلا من الأعلى وتغطى وتوضع في مكان دافئ للتخمر حتى يتضاعف حجمها .
يضاف البصل المفروم مع الزبدة إلى مقلاة ساخنة ويقلب حتى يصبح طريا .
يتم إضافة اللحم المفروم إلى البصل ويقلب، ثم يتم إضافة الثوم والملح والفلفل ويقلى لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى ينضج، ثم يتم رفعه بعيدا عن النار ليبرد قليلا .
– تقطع الطماطم مكعبات صغيرة .
يتم تبلي اللحم المفروم بعصير الليمون، ثم يضاف إليه البقدونس والنعناع المفروم ويتم تحريكهم معا .
يتم قطع العجين إلى قطعتين، كل منهما على شكل بيضاوي .
ضع كل قطعة على سطح نظيف مرشوش بالطحين، ثم انقلها إلى صينية الخبز المبطنة ببعض النشاء .
يتم حشو العجينة باللحم المفروم والطماطم، ويتم إضافة الجبنة، ويمكن إضافة كمية صغيرة من الفلفل الحار والفطر حسب الرغبة .
– يتم تطبيق طبقة رقيقة من البيض المخفوق على الأطراف باستخدام فرشاة .
يتم خبز البيتزا في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة .