شروط افتتاح المطاعم المتنقلة بالمملكة ( مطاعم الفود ترك)

تطور كبير تشهده المملكة”، “و أفكار شابة تظهر بإستمرار على الساحة لتكون قدوة لكثير من دول المنطقة”، “فنحن بصدد التعرف على فكرة رائدة و هي فكرة عربة الطعام المتنقلة“، “و التي ظهرت بالمملكة للمرة الأولى بعد الحصول على تصريح بها في شهر مايو من عام 2016 ميلاديا”، “و كان مؤسسها الباحث بعلم الطعام أحمد مساوي”، “و أطلق عليها حينها إسم ستريت شيف .

رأي المساوي عن هذا المشروع
رأى المساوي أن عربة الطعام المتنقلة هي حل جزري لمشكلة الإيجار المرتفع ، و أشار أن هذه العربات منتشرة بكثرة في أمريكا و بريطانيا ، و عن تجربته الخاصة بهذا المجال فلقد قام بإستيراد عربة من بريطانيا و قام بتجهيزها للعمل ، حيث أنه يعشق الطبخ كما أنه يري أن هذا المشروع سيجذب عددا كبيرة من الشباب السعودي .

يعتقد المساوي أن هذا المشروع يحقق عائدا جيدا، ولكن بعد أن أصبح منتشرا بشكل فوضوي، حيث تجاوزه الأشخاص غير المدربين والذين لا يجدون الوقت الكافي للتفرغ له. لذا، يفكر في نقل مشروعه إلى دولة خليجية لتنظيمه في المملكة. كما وجه رسالة توجيهية للشباب تقول: لا تشارك في هذا المشروع ما لم تكن ملما بالتفاصيل .

إنتشار مشروع الفود ترك
إنتشر مشروع الفود ترك في الآونة الأخيرة و خاصة في الرياض و جدة ، حيث أن تنفيذ هذا المشروع لم يعد يقتصر على الوهوبين و الباحثين عن عمل فقط بل إقتحمه المحترفين و طلاب الجامعات أيضا ، و منهم الشيف اليماني الذي شارك في البرنامج العالمي توب شيف ، حيث أنه يمتلك أشهر عربة برجر متنقلة بجدة .

عرض برنامج صباح العربية قصة نجاح ثلاثة أشقاء يدرسون الطب وافتتحوا عربة طعام متنقلة لبيع المأكولات السريعة مثل الكريب والبان كيك، ويجدر الإشارة إلى أن تكلفة هذا المشروع بلغت ما بين ٨٠ ألف و٨٥ ألف ريال سعودي وفقًا لما ذكره البرنامج .

دور الأمانات في دعم الشباب
رأت الأمانات بعد الإقبال الشديد من قبل الشباب  على مشروع العربات المتنقلة للطعام ، أنه لابد أن يكون هناك تصريح لهذا المشروع ، و لكن دعما منها للشباب قامت بمنحهم تصاريح باعة متجولون حتي يتم تنظيم تصريح خاص بمشروع الفود ترك ، كما بينت أمانة جدة أنه يمكن إصدار التصريح من خلال موقعها الإلكتروني ، من خلال إتباع خطوات التسجيل البسيطة و لكن يجب أن تستوفى الشروط و هي :

يجب أن يكون مقدم الطلب للتصريح من الجنسية السعودية .
لا يُسمح للموظفين الحكوميين بالتصريح للحصول على رخصة القيادة .
يجب تقديم صورة من الهوية الوطنية بعد التأكد من صحتها بالأصل، ويجب أن تكون سارية المفعول .
يجب تقديم شهادة صحية تثبت خلو حاملها من الأمراض السارية والمعدية أو المتنقلة قبل الاستخدام .
يجب تقديم نموذج الطلب وفقًا للموقع والمسار المتاح وعدم تضمين المحاور الممنوعة .
يجب على المتقدم بالطلب توقيع تعهد بالعمل بنفسه في عربة الطعام المتنقلة .
لا يسمح بعمل أي عامل غير سعودي أو بيعه داخل العربة .
يشترط الحصول على موافقة من الدفاع المدني وفقًا لمتطلبات الأمن والسلامة المعمول بها .
يجب أن تفي العربة بالشروط المطلوبة .

ما هي المواصفات والشروط لعربة توزيع الطعام (فود ترك)
هناك شروط يجب توفرها في سيارة الفود ترك للحصول على تصريح رخصة المزاولة، وهي:
يجب أن تكون مساحة العربة بين الصغيرة والمتوسطة وفقًا لشروط الأمانة .
لا يجب أن يزيد طول العربة عن 5 أمتار وعرضها عن 2 متر .
يجب أن تتمتع العربة باستيعابية وتجهيزات تمكنها من تقديم خدمات الوجبات السريعة، كما يجب أن تكون محكمة الإغلاق لحماية الطعام من التلوث بالأتربة والحشرات والقوارض وغيرها من الملوثات .
يتعين تجهيز العربة بثلاجة للتبريد وأخرى للتجميد، وفقًا للشروط ونوع النشاط الذي يتم القيام به .
يجب توفير إضاءة كافية داخل وخارج العربة، مع مراعاة فتحات الجزء المخصص للبيع من جهة واحدة .
ينبغي توفير مصدر كهربائي كاتم للصوت ومناسب .