سلطة الحمص باللحمة هي سلطة سورية شهيرة تقدم مع اللحوم المشوية وتحظى بشعبية كبيرة بين الكثيرين، وعادة ما تقدم فيالمطاعم الشامية الفاخرة، ولكن الآن يمكنك تحضيرها في مطبخك بجانب اللحوم المشوية
المقادير :
٢ كوب حمص معلب
٥ ملعقة كبيرة طحينة
٣ فص ثوم مهروس
٤ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
١ ملعقة صغيره ملح
٢٠٠ غرام لحم بقر مقطع إلى مكعبات صغيرة
٢ ملعقة كبيرة صنوبر
٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ رشة قرفة
١ رشة ملح
طريقة التحضير :
يتم وضع الحمص في الخلاط الكهربائي ويهرس جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
في وعاءٍ كبيرٍ، تُخلطُ الطحينةُ مع ملعقةٍ كبيرةٍ من الماءِ الدافئِ. يُضافُ الثومُ، عصيرُ الليمونِ الحامضِ والملحُ، ويخلطوا جيداً للحصولِعلى صلصةٍ بيضاءٍ سائلةٍ.
يتم إضافة الحمص المطحون إلى مزيج الطحينة وخلطهما جيدًا، ثم يضاف الملح وعصير الليمون إذا لزم الأمر، ويُصب الحمص في طبق التقديم.
لتحضير اللحمة: يتم وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يتم وضع الصنوبر ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يتم إخراجه من الزيت وتصفيته على ورق لامتصاص الزيت.
تقلى مكعبات اللحمة في المقلاة نفسها لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج، ثم تتبّل بالفلفل الأسود والقرفة والملح وترفع عن النار.
يتم وضع اللحمة المقلية في وسط طبق الحمص، ويُرش الصنوبر المقلي على وجه الطبق للتزيين. يُقدَّم الطبق مع الخبز العربي.
فوائد الحمص :
-يغذو غذاءا” كثيرا”
-يدر البول والطمث
-يلين الطبع
ينقي الكيد والطحال
-يفتت الجصى
-يحسن لون البشرة
-يزيد لبن الأم
-يخرج الدود وحب القرع من البطن
-ينفع من الإستسقاء
-دقيقه يجلو الكلف
نوع الوجبة :
مقبلات
الوجبة تكفي 4 اشخاص