رجيم دشتي

أصبحت السمنة مرض مزمن خطير في كل من البلدان النامية والمتقدمة . علاوة على ذلك ، أنه يرتبط مع مجموعة متنوعة من الأمراض المزمنة  ، بينما فشلت أساليب مختلفة لخفض الوزن باستخدام انخفاض السعرات الحرارية وكمية الدهون جنبا إلى جنب مع ممارسة التمارين الرياضية لإظهار آثار مستدامة طويلة الأجل .

يتبع رجيم دشتي كوسيلة للمساعدة السريعة في اتباع نظام غذائي يساعد على حرق الدهون في مناطق مثل الأرداف والبطن وأماكن تراكم الدهون في كثير من الأحيان، وينقسم هذا الرجيم إلى أربع مراحل

المرحلة الاولى
تستمر هذه المرحلة لمدة أسبوعين أو أكثر، اعتمادا على السمنة، وتسمى هذه المرحلة حرق الدهون والتمثيل الغذائي (المسمى `كيتوسز`). يبدأ الجسم في حرق الدهون الزائدة في الجسم ويمنع استهلاك النشا والسكريات. لا ينصح بهذا البرنامج لمرضى الكبد أو الكلى، بالإضافة إلى النساء الحوامل والأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 سنة. يجب استهلاك 20 غراما فقط من الكربوهيدرات في هذه المرحلة .

المرحلة الثانية
يمكن زيادة استهلاك الكربوهيدرات بشكل تدريجي في هذه المرحلة، ويمكن الاستمرار هناك لعدة أسابيع أو أشهر للوصول إلى الوزن المنشود .
من المهم فهم أن الزيادة تتم بالتدريج لكمية معينة من الكربوهيدرات، وأنه يجب الامتناع عن العودة إلى العادات القديمة في تناول الطعام لكي لا يعود وزنك السابق .
بدلاً من ذلك، يمكنك زيادة كمية الكربوهيدرات اليومية الخاصة بك بمقدار 5 غرامات كل أسبوع، أو 25 غرامًا يوميًا في الأسبوع الأول، و30 جرامًا يوميًا في الأسبوع الثاني، وهكذا .

المرحلة الثالثة
عندما تكون قريباً من الوزن المطلوب، سترغب في التخلص من الثلاثة كيلوغرامات المتبقية بسرعة، ولكن من المهم التخلص من الوزن الزائد المتبقي على فترة تتراوح من شهرين إلى ثلاثة أشهر .
التخلص من الوزن ليس المشكلة الحقيقية، بل المشكلة هي الحفاظ على الوزن على المدى الطويل .

المرحلة الرابعة
عندما تصل إلى الوزن المطلوب، يمكنك بسهولة العيش حياة صحية ونشطة بشكل سعيد، مع الحفاظ على نحافة الجسم وحركته .
عندما يتوقف الجسم عن فقدان الوزن، يزداد شهيتك للطعام أكثر من المعتاد، لذلك ينبغي اتباع برنامج التثبيت للحفاظ على الوزن المستقر .

دراسات وابحاث
أظهرت الدراسات الحديثة التي أجريت في مختلف المختبرات أن اتباع نظام غذائي عالي الدهون والغني بالأحماض الدهنية غير المشبعة (النظام الغذائي الكيتون) فعال جدًا في خفض الوزن وتقليل عوامل الخطر المرتبطة بالأمراض المزمنة المختلفة. وتم تقديم هذا النظام الغذائي الكيتون في الأصل في عام 1920 .
في هذا النظام الغذائي، تحتوي الدهون على نسبة 05:01 من الكربوهيدرات. ورغم أن هناك انخفاضًا كبيرًا في الوزن لدى المرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يتبعون نظامًا غذائيًا كيتونيًا، إلا أنه تم تسجيل ارتفاع في الوزن عندما قاموا بتغيير نظام غذائي واحد لزيادة نسبة الكربوهيدرات .
يعتقد عموما أن تناول وجبات غذائية ذات نسبة عالية من الدهون قد يؤدي إلى زيادة السمنة والإصابة بالعديد من الأمراض الأخرى مثل مرض الشريان التاجي والسكري والسرطان. ومع ذلك، يستند هذا الاعتقاد إلى الدراسات التي أجريت على الحيوانات التي تغذى بنظام غذائي عالي الدهون وغني بالأحماض الدهنية غير المشبعة. وعلى الجانب المقابل، أظهرت أبحاثنا الأخيرة أن اتباع نظام غذائي كيتوني يعدل عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب في المرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة .
على الرغم من أن العديد من الدراسات على المدى القصير قد تم إجراؤها لدراسة تأثير النظام الغذائي الكيتوني في خفض الوزن لدى المرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة، إلا أن آثاره على المدى الطويل على مرضى البدانة غير معروفة .
لذلك، كان الهدف من هذه الدراسة هو التحقق من التأثيرات الطويلة الأجل لنظام غذائي الكيتون على السمنة وعوامل الخطر المرتبطة بالسمنة في عدد كبير من المرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة .

كما اظهرت مجموعة متزايدة من الباحثين عن الفوائد من النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات . بين هؤلاء المحققين كالدكتورحسين دشتي وفريقه من جامعة الكويت ، الذي اختبر مؤخرا آثار اتباع نظام غذائي الكيتون 24 أسبوع في الرجال البدناء والنساء مع ارتفاع مستويات السكر في الدم (HM دشتي ، وآخرون) .

كل 83 من المواضيع في الدراسة تستهلك 20-30 غرام من الكربوهيدرات في شكل الخضار الاخضر والسلطة يوميا ، و80-100 غرام من البروتين في شكل اللحوم والأسماك والطيور والبيض والمحار والجبن . وقد استمدت عشرين في المئة من السعرات الحرارية من الدهون المشبعة من ، والباقي من الدهون غير المشبعة الاحادية و . اثني عشر أسبوعا في النظام الغذائي ، وأضيفت على 20 غراما من الكربوهيدرات إضافية إلى القوائم اليومية الموضوعات ” ، ورفع إجمالي كمية الكربوهيدرات إلى 40-50 غرام . تم تزويد المشاركين في الدراسة أيضا مع يومية كبسولة الفيتامينات / المعادن .

بعد مرور أربعة وعشرين أسبوعًا، شهدت المشاركون فقدان وزن كبير وانخفاضًا كبيرًا في مستوى السكر في الدم .

في بدايةِ الدراسةِ كانَ مَتوسطُ الوزنِ للمواضيعِ 101 كجم. في الأسابيعِ الثامِنةِ، 16 و 24، انخفضَ متوسطُ الوزنِ إلى 91 كجم، 89 كجم، و86 كجمٍ على التوالي .

انخفض مستوى السكر في الدم بشكل ملحووظيفي في الأسبوع 24، من القيمة الأولية التي بلغت 7.26 مليمول/لتر إلى 5.62 مليمول/لتر .

تنخفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم بشكل ملحوظ بعد 24 أسبوعا من العلاج، مع انخفاض متوسط من المستوى الأولي من 2.75 مليمول/لتر إلى 1.09 مليمول/لتر. تشير التغيرات في مستويات اليوريا والكرياتينين إلى دلالة إحصائية، وتتناقض بشكل واسع مع الانتقادات (الزائفة) المنتشرة بأن النظام الغذائي قليل الكربوهيدرات يضر الجميع إلى حد ما .

وبالنسبة لأولئك الذين يهتمون، فإن مستوى الكوليسترول الكلي انخفض بشكل كبير من الأسبوع الأول حتى الأسبوع الرابع والعشرين، كما انخفض مستوى HDL الكوليسترول بشكل ملحوظ، بينما انخفضت مستويات الكوليسترول LDL بشكل ملحوظ بفضل العلاج .

نشير أستاذ دشتي وزملاؤه إلى أنه حتى وقت قريب، كان ينظر إلى النظام الغذائي الكيتوزي بتوجس في عالم الطب. ومع ذلك، نعلم الآن أن النظام الغذائي الكيتون قد أثبت فعاليته في علاج الصرع والسمنة. أظهر النظام الغذائي الكيتون مؤخرا وعودا في علاج تشنجات الأطفال، وحتى افترض أنه قد يكون عامل استقرار مزاجيا ممكنا في مرض ثنائي القطب (Kossoff EH وآخرون) (ش-الملاخ RS، Paskitti ME) .

يدرس الدكتور دشتي وفريقه حاليًا دور النظام الغذائي الكيتوني في العلاج المضاد للسرطان، ويشير إلى أنه

• تقلل تناول الكربوهيدرات بشكل متكرر من مستويات الدفاع المضادة للأكسدة في الجسم

• يؤدي تناول الكربوهيدرات بشكل متكرر إلى إصابة الحيوانات التجارب بالسرطان، ويرتبط هذا الأمر أيضًا بالسرطانات البشرية في دراسات وبائية

• الأورام تساهم في امتصاص الجلوكوز

• تم استخدام النظم الغذائية المنخفضة في الكربوهيدرات بنجاح لعلاج مرضى السرطان في الحيوانات والبشر على حد سواء .

على مدار السنوات، اجتذبت حمية منخفضة الكربوهيدرات كمية هائلة من الانتقادات والسخرية الشديدة من جانب مؤيدي التيار القليل الدسم. وللأسف، فإن الحقيقة دائمًا هي الحكم النهائي، ويتضح أن حمية منخفضة الكربوهيدرات تؤسس نفسهابسرعة كأداة قيمة لمواجهة العديد من الأمراض الشائعة، وهذا يعني أن هؤلاء الذين سخروا منها قد اكتسبوا فهمًا خاطئًا لهذه الحمية .