دراسة :القيمة الغذائية من الفواكه والخضروات المجمدة افضل من الطازجة
هناك اعتقاد خاطئ بأن المنتجات المجمدة قد انتهت عملية معالجتها وأصبحت خطيرة وضارة لصحتك وصحة عائلتك، ولكن في الواقع، في بعض الأحيان، يمكن أن تكون المنتجات المجمدة أكثر فائدة من الخضروات الطازجة، حيث تعد الأغذية المجمدة واحدة من أفضل الاختيارات التي يمكن الحصول عليها في السوق.
أظهرت دراسة من مؤسسة الأغذية المجمدة وجامعة جورجيا أن القيمة الغذائية للفواكه والخضروات المجمدة غالبا ما تكون أعلى من نظيراتها الطازجة. يحدث ذلك لأن الأطعمة الطازجة تفقد جزءا من قيمتها الغذائية بسبب الحصاد المبكر والنضج أثناء النقل وتخزينها على الرفوف قبل تناولها.
تبدأ الزراعة والأطعمة في فقدان قيمتها الغذائية في اللحظة التي يتم فيها حصادها، وهذا ليس مشكلة في حالة الأطعمة المجمدة. فبفضل التجميد، تتمكن هذه الأطعمة من النضج تماما قبل تجميدها على الفور، مما يحافظ على قيمتها الغذائية. وليس هذا فحسب، بل هناك عدة أسباب أخرى للتوجه والحصول على الأطعمة المجمدة بدلا من الأطعمة الطازجة، ومن هذه الأسباب
المنتجات المجمدة لا يقصد بها معالجتها : تحافظ عملية تجميد المنتجات عليها بصورة طبيعية، ولا تحتاج إلى إضافات حافظة أو معالجة إضافية، ولكن يجب التحقق من المكونات وطريقة التعبئة وأسلوب التغليف قبل الشراء، ويجب التأكد من شراء المنتجات التي لا تحتوي على إضافات صناعية ..
المنتجات المجمدة اختصار للوقت و المجهود : يمكن استخدام المنتجات المجمدة بسرعة، حيث إنها تمثل وجبة معدة جزئيا بشكل طبيعي، مما يخفف الجهد المبذول في إعداد الطعام. كما أنها مريحة وسهلة للحفظ في الفريزر، علما بأن الخضار المجمدة لا تفسد بسرعة مثل الخضار الطازجة. يمكن حتى تجميدها والاحتفاظ بها خارج موسمها الأصلي في الفريزر، وستظل بحالتها الصحية، مما يتيح لك تناولها في أي وقت واستفادة من المزيد من القيمة الغذائية بالمقارنة مع شرائها طازجة.
الآن بعد قراءة المقال واكتساب أحدث البحوث والدراسات العلمية، يجب أن تعلم أيضا أن بعض الخضروات والمنتجات تكتسب فوائد أكبر وتحتوي على قيمة صحية عالية عند تجميدها مقارنة بتناولها وهي طازجة. فيما يلي قائمة بأسماء المنتجات التي تصبح أكثر فائدة بعد تجميدها
انواع الخضار المجمد الصحي
البروكلي : تزداد القيمة الغذائية للطعام مع زيادة الفيتامينات والمواد الصحية الموجودة فيه
الجزر : عند تجميد الطعام، يصبح أكثر فائدة حيث تزداد المواد الطبيعية بداخله
الذرة : من المواد الطبيعية التي تتفوق نسبة مكوناتها بالتجميد
الفاصوليا الخضراء
القرنبيط
الكرنب
السبانخ
البازلاء الخضراء
الخضروات المجمدة لها العديد من الفوائد الصحية، فهي سهلة وسريعة ولا تستغرق وقتا طويلا في الطهي، كما أنها اقتصادية ورخيصة التكلفة مقارنة بالخضروات الطازجة، على العكس من المتوقع. كما أنها تحفز على استخدام الخضروات في أي وقت دون الحاجة إلى التفكير في عملية التنظيف والتقطيع وغيرها، بالمقارنة مع الخضروات الطازجة التي تستهلك وقتا كبيرا حتى يتم طهيها. على سبيل المثال، يمكن استخدام القرنبيط المجمد في وجبة الإفطار مع التوابل المختلفة لإضفاء نكهة جميلة ومحفزة لتناول الفطور، وفي وجبة الغداء يمكن إضافة بعض حبات البازلاء المجمدة لإضفاء نكهة مميزة وقيمة صحية مفيدة بسبب وجود الخضروات. فالخضروات المجمدة هي الأسهل والأقل تكلفة والأكثر صحة مقارنة بالخضروات الطازجة بعد كل شيء