حقول الأرز في فيتنام

معلومات عن حقول الأرز في فيتنام

نهر ميكونغ وروافده هما من أساسيات إنتاج الأرز في فيتنام . مع المجموعه 12 في المقاطعة التي تشكل دلتا ميكونغ من فيتنام ، والتي تحتوي على نحو 17 مليون شخص ، وتعمل 80٪ منها في زراعة الأرز . تنتج دلتا حصاد وافر من حوالي 20 مليون طن في عام 2008 ، حوالي نصف إجمالي إنتاج البلاد . وقد أكدت وعاء الأرز الأمن الغذائي لسكانها الذين 75٪ من السعرات الحرارية اليومية والوفاء بها الأرز ، الذي هو أيضا مادة غذائية أساسية ما يقرب من 50٪ من سكان العالم من 6.7 مليار نسمة .

داخل نظام الدلتا المسيطر عليه بالأرز ، ويتضمن الآن أيضا نظام الزراعة مع الأنشطة المتعلقة بالاستزراع المائي وتربية الحيوانات وزراعة المحاصيل النقدية والأشجار المثمرة. تحت رعاية تربية الحياة المائية العذبة والمالحة وتربية الروبيان في حقول الأرز والشعير. نتيجة لتقسيم المناطق البيئية في الدلتا ، تم إنشاء غابات المنغرو أيضا .

الوضع الجغرافي
في المنطقة الجغرافية من فيتنام والتي تبلغ إجمالي مساحتها لنحو 33 مليون هكتار ، وهناك ثلاثة من النظم الإيكولوجية التي تملي ثقافة زراعة الأرز . هذه هي: الدلتا الجنوبية التي تهيمن على تغطية الأرز والتي تتمتع بمناخ دافئ ورطب طوال العام مع أشعة الشمس ، والدلتا الشمالية مع منطقة الرياح الموسمية الاستوائية مع الشتاء البارد مع البعلية وأصناف الأرز المعرضة للفيضانات . هناك المرتفعات في الشمال التي لديها أصناف أرز المرتفعات . مع توزيع النسبة المئوية للمنطقة التي تزرع في النظم الإيكولوجية الثلاثة هم 60 و 32 و 8 على التوالي .

دلتا ميكونغ هي منطقة في فيتنام تقع جنوب مدينة هوشي منه (سايغون) وهي وعاء الأرز في البلاد، وتشكلها مصبات نهر ميكونغ التي تصب في البحر في جنوب فيتنام وتشكل 12 ولاية. يتم تشكيل هذه المنطقة بواسطة كمية هائلة من الطمي الغني والمفيد الذي يجلبه نهر ميكونغ، حيث يتراكم هذا الطمي على مر السنين ويتشكل في شكل مثلث الودائع المناسب بشكل مثالي لزراعة الأرز الرطب المتزايد. يتم تشكيل الدلتا عندما ينضم نهر البحر أو البحيرة، كما تتشكل بخضوعها لكمية الرواسب التي يحملها الأنهار. يعتبر هذا الايداع الكبير من خط الشاطئ والممتد نحو 80 مترا (260 قدم) سنويا، وتعيش في هذه المنطقة المزارعين والصيادين الذين يعتمدون على الزراعة والصيد في هذا الوعاء الزراعي والمائي .

الإنتاج
وشهدت إنتاج الأرز في دلتا ميكونغ زيادة هائلة في السنوات الأخيرة، على الرغم من ظروف الجفاف التي عوقت هذا النمو في بعض السنوات. ويعزى هذا الارتفاع إلى زراعة أصناف مبكرة حديثة للأرز، وإدارة جيدة، وتنظيم قانوني مناسب من قبل الحكومة. تم إطلاق أربعين نوعا من معهد الأبحاث الزراعية في دلتا ميكونغ، وهي الأصناف التي تغطي نحو 60٪ من إجمالي مساحة زراعة الأرز في الدلتا. زادت المساحة التي يزرع فيها الأرز رايس من 4744000 هكتار في عام 1961 إلى 7305000 هكتار في عام 2007. بالمقابل، ارتفع إنتاج الأرز في فيتنام من حوالي 8997000 طن في عام 1961 إلى 35567000 طن في عام 2007، أي زيادة تقريبا بمعدل أربعة أضعاف خلال فترة تزيد عن 46 سنة من عام 1961 إلى عام 2000 .

التعاون الدولي
المعهد الدولي لأبحاث الأرز (إيري) ، ويقع مقره الرئيسي في الفلبين ، لعب دورا هاما جدا في تعزيز المعرفة حول زراعة الأرز في فيتنام. تم توجيه الجهود البحثية بشكل مستمر نحو زيادة إنتاجية زراعة الأرز وتحقيق محاصيل أكبر. تعزز هذه الجهود ثقة العلماء الفيتناميين، حيث تم تدريب العلماء من قبل إيري وعملوا معهم منذ عام 1970. وأصبحوا فيما بعد رؤساء للمؤسسات البحثية للأرز والجامعات والمؤسسات الحكومية. وبعض المؤسسات الرئيسية في مجال بحوث الأرز في فيتنام، بإشراف وزارة الزراعة والصناعات الغذائية، هي: معهد سو لونغ دلتا لأبحاث الأرز، معهد بحوث المحاصيل الغذائية، معهد التربة والأسمدة، معهد العلوم والتكنولوجيا الزراعية في فيتنام، معهد جنوب محاصيل الغذاء، معهد العلوم والتكنولوجيا الزراعية في فيتنام، وجامعة الزراعة والغابات. في مايو 1994، تم الاعتراف بمساهمة المعهد في تنمية زراعة الأرز في فيتنام من قبل رئيس جمهورية فيتنام الاشتراكية بمرسوم صداقة الحكومة الفيتنامية، وذلك لتقديرهم للمساهمة الفعالة للمعهد .

بغض النظر عن إدخال عدة أصناف من الأرز IRR في فيتنام، بالإضافة إلى المساعدات الأخرى التي يقدمها المعهد وتتعلق بالمشاركة في نظام الأرز المروي، تهدف إلى زيادة الإنتاج والدخل من خلال العديد من التدابير، مثل: تعزيز التواصل بين المزارعين من خلال شبكة إدارة الآفات للعمل على استراتيجيات متكاملة لإدارة المواد الغذائية، وتحسين إدارة المياه والحصول على الدعم المالي من الحكومة الأسترالية، وتعزيز معهد سو لونغ دلتا لأبحاث الأرز بمساعدة برنامج الأمم المتحدة الإنمائي، بالإضافة إلى العديد من المشاريع والأبحاث التي تم إجراؤها بالتعاون مع المعهد والمؤسسات في فيتنام حول الأرز الهجين والحشرات ونقص البوتاسيوم في التربة وتأثيرها على المحاصيل الزراعية والبحوث الزراعية .

أوضحت الدراسات والأبحاث أن استصلاح الأراضي الرطبة الساحلية لزراعة الأرز في مناطق المد والجزر يتطلب تقييم مدى ملاءمة ظروف التربة لمستويات الأحماض الملوحة والكبريتات، والتعامل معها بعناية .

أصناف الأرز
أساليب الزراعة الآلية الحديثة والسلالات الجديدة من الأرز أصبحت ذات شعبية . هناك أكثر من 1600 صنف من الأصناف التي تزرع في دلتا ميكونغ . وبإعتبارها واحدة من المصادر المتنوعة والفريدة من نوعها للأرز العائم الذي يمتد طوله إلى حد ما ليطفو في الحقول التي تغمرها المياه في دلتا النيجر .

كما تصبح زراعة الأرز أكثر ميكانيكية ، ليتم الاحتفاظ أيضا بالأدوات الزراعية الخشبية التقليدية وكذلك السلالات القديمة من الأرز . بين الأصناف التي تصل إلى 1600 صنف زائد من الأرز المزروع في دلتا ، مع مجموعة متنوعة وفريدة من نوعها للأرز “العائم” – فوق ارتفاع مياه الفيضانات . ومع ذلك ، هناك أصناف الأرز القديمة بمكانها الخاص . وفقا لخبير من الأرز الفيتنامي لنمو المناطق :

تزال أصناف الأرز القديمة لديها خصائص قوية … حيث يمكن زراعتها في التربة الحمضية والملحة والمناطق المغمورة. إنها لذيذة ولها طعم شعبي يجب الحفاظ عليه .

المطبخ
الأرز هو الغذاء الرئيسي في فيتنام. يقال كثيرا إن كل وجبة لديهم في اليوم تتكون من `الأرز وشيء آخر`. إذا لم يتم تناول الأرز، فإنها لا تعتبر وجبة بل تعتبر وجبة خفيفة. تأثر المطبخ الفيتنامي على مر العصور بالحكم الأجنبي، بدءا من الحكم الصيني الذي استمر لأكثر من 1000 سنة منذ عام 111 قبل الميلاد، ثم غزوات المغول في فيتنام. تبع ذلك التأثير الكمبودي عندما قامت الأطباق الهندية بتأثير المطبخ وإضافة مزيج من التوابل إليه .

توجد العديد من أنواع الأرز في فيتنام، لكن الأصناف الأكثر شعبية هي الأرز الأبيض العادي (الذي يتم تناوله في كل وجبة)، وأرز الياسمين (الأرز الرطب الذي يستخدمه الطبقة العليا)، والأرز الحلو أو اللزج الذي يعرف باسم “Xôi” أو الأرز الدبق .