حقائق هامة حول الحساسية الغذائية
الحساسية الغذائية تعتبر من المشاكل الصحية الشائعة عالميا، حيث تسبب الحساسية الغذائية العديد من المتاعب والمشاكل للأشخاص المصابين بها. يتفاعل الجسم بشكل عكسي أو دفاعي عند تناول أطعمة محددة، وبالتالي تظهر أعراض الحساسية الغذائية. يصاب الشخص بتحسس عند تناول بعض الأطعمة مثل الفول والحليب وفول الصويا والفراولة وغيرها. لذلك، هناك حقائق مهمة يجب أن يعرفها مرضى الحساسية الغذائية لمساعدتهم في التعامل مع مرضهم دون تعريض أنفسهم لمضاعفات خطيرة .
1 – هناك 8 أطعمة تسبب الحساسية :
تحدث الحساسية الغذائية نتيجة تناول أنواع معينة من الأطعمة ، حيث أن هذه الاطعمة يتحسس الجسم منها بشكل كبير ، مما يجعل الجهاز المناعي يتخذ ردة فعل للدفاع عن الجسم من الطعام الذي قام الشخص بتناوله ، وبالتالي فإن مريض الحساسية الغذائية عليه أن يعرف الأطعمة التي تسبب له الحساسية ، وهذه الاطعمة عددها 8 بحسب ما يؤكد الأطباء ، وهذه الاطعمة هي الحليب ، والبيض ، الفول ، فول الصويا ، القمح ، السمك والمأكولات البحرية ، المكسرات ، وفول السوداني ، وتحدث هذه الحساسية للأطفال والكبار ، كما أن هذه الاطعمة هي المسئولة عن 90 % من أنواع الحساسية الغذائية التي يعاني منها الأشخاص ، أما النسبة الباقية فهي لأغذية مختلفة تحتل نسبة بسيطة من نسب الإصابة بالحساسية .
2 – يمكن علاج الحساسية الغذائية عند الأطفال :
يمكن علاج الحساسية الغذائية لدى الأطفال عند ظهورها، حسب تأكيدات الأطباء. أجريت دراسة أمريكية حديثة على نحو 40000 طفل، وأوضح الباحثون أن حوالي 40% من هؤلاء الأطفال تم علاجهم من الحساسية الغذائية قبل بلوغهم سن الخامسة، أي أنه يمكن علاج المشكلة بسهولة لدى الأطفال قبل هذا العمر. وخاصة بالنسبة للبنات، فالأولاد يعانون من حساسية غذائية أسوأ دون سبب واضح لذلك حتى الآن .
عدد الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني يزداد
بحسب الإحصائيات الحديثة ، فعدد الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني في تزايد مستمر ، وخاصة لدى الأطفال ، حيث تضاعف عدد الأطفال المصابون بحساسية الفول السوداني منذ عام 1997 وحتى عام 2008 ، والسبب في ذلك بحسب تأكيدات الأطباء يعود إلى طريقة عمل الفول السوداني ، حيث أن نظافة الغذاء من أهم الأمور التي تقي من حساسية الغذاء ، ففول السوداني يتم تحميصه بطريقة غير صحية ، وبالتالي فتناوله من قبل الأطفال من الممكن أن يعرضهم للتحسس منه ، لذلك ينصح الأطباء بعدم تناول الأطفال للفول السوداني بشكل كبير ومتكرر حتى لا يتعرضون للإصابة بالحساسية منه ، كما يجب إختيار الفول السوداني الذي يتم تحميصه بنظافة ، تجنبآ لتعريض الأطفال للحساسية منه .
4 – هناك مطاعم خاصة لمرضى الحساسية الغذائية :
بسبب انتشار مشكلة الحساسية الغذائية، فإن المطاعم المختلفة تتفهم ذلك وتوفر بعض الأطعمة التي تناسب الأشخاص الذين يعانون من حساسية غذائية تجاه بعض الأطعمة. لذلك، يمكنك الذهاب إلى أي مطعم تثق به وإخبارهم بأنك تعاني من حساسية غذائية تجاه بعض الأطعمة، وستجد تعاونا جيدا منهم وسيقدمون لك الأطعمة التي تناسبك، مع مراعاة تحضيرها في أوان منفصلة عن تلك التي يتم فيها تحضير الأطعمة الأخرى .
5 – إختبارات الحساسية ليست إختبارات مؤكدة :
يستخدم بعض الأشخاص اختبارات حساسية الطعام مثل اختبار الدم أو اختبار الحساسية على الجلد، ولكن الأطباء يؤكدون أن هذه الطرق ليست طرقا موثوقة لتحديد حساسية الشخص تجاه بعض الأطعمة. قد تظهر نتائج اختبار الحساسية سلبية، على الرغم من أن الشخص قد يعاني من تحسس عند تناول الطعام الذي تم اختباره. لذلك، ينبغي استشارة الطبيب بشأن الطرق المناسبة لاختبار حساسية الشخص تجاه طعام معين قبل تناوله لتجنب المشكلات والتعقيدات التي يمكن أن تحدث نتيجة الإصابة بحساسية الطعام والتأثيرات المزعجة التي تحدث للمريض .