تعرف على فوائد الخل البلسمي

هنالك أنواع كثيرة من الخل فهناك الخل الأبيض و خل التفاح والخل البلسمي المفيد لصحة القلب ويقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان ويبطئ من عملية ظهور الشيخوخة بالإيطالية  aceto balsamico وبالإنجليزية Balsamic vinegar هو عبارة عن مجموعة من التوابل أول من ابتكرها في ايطاليا يتكون من عصير العنب الأبيض له نكهة غنية الملعقة من الخل البلسمي تعادل 14 سعره حرارية كمية قليلة من الدهون و3 جرام من الكربوهيدات يمكن إضافة للسلطات و اللحوم المشوية والخضار يعتمد على نكهة أقل من الدهون يساعد على تخفيض نسبة الكولسترول والصوديوم وهو مصدر جيد جدًا لكلا من الفوسفور والكالسيوم والحديد والمنجنيز والبوتاسيوم، لهذا النوع من الخل عدد من الفوائد الصحية سوف نستعرضها فيما يلي:

فوائد الخل البلسمي :
1- ضغط الدم وفقًا لدراسة عام 2006 في Medscape General Medicine وجد الباحثون أن استهلاك الخل البلسمي يساعد على تقليل تصلب الشرايين حيث أن الخل البلسمي يقلل من استقرار مستويات ضغط الدم ووجد الباحثون أن استهلاك الخل بانتظام يكونون عرضة لأقل انقباض لمستويات ضغط الدم وقالت الدراسة أنها في حاجة لمزيد الدراسة على عدد أكبر.

يساعد استخدام الخل البلسمي على تقليل مستويات الكولسترول، حيث يعمل على خفض كثافة البروتين الدهني المسؤول عن انسداد الشرايين. وفي دراسة نشرت في مجلة التغذية وعلوم الفيتامينات عام 2010، وجد الباحثون أن مادة البوليفينول الموجودة في الخل البلسمي تقلل من ضرر الكولسترول السيئ وتساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

3- يحافظ على مستوى الجلوكوز ثابت بالدم تصنف الأطعمة أما على أساس منخفض السكر أو عالية السكر وتلك المدى يؤثر على مستويات السكر بالدم مما يحد من الطاقة و تحطيم السكر المكرر والنشويات الخل البلسمي يساعد على انخفاض نسبة السكر بالدم تحتوي المعلقة الوحدة على 2.4 جرام سكر هو ما تحتاجه لو كنت مصاب بالسكري.

4- هو غني بمضادات الأكسدة يحتوي الخل البلسمي كما سبق الذكر على مادة البوليفينول التي تساهم بشكل فعال في تحسين الجهاز المناعي بصفتها من المواد المضادة للأكسدة تحمي الجسم من الجذور الحرة التي تؤدي إلى تلف الخلايا المتواجدة بجسم الإنسان ايضا يساهم الخل البلسمي بفضل المواد المضادة للأكسدة هذه من الحماية من أمراض القلب والسرطان كما ان مادة البوليفينول تقاوم ضعف الجهاز المناعي و هنالك عدد من المواد التي تقاوم ايونات الحديد الزائدة بالدم .

٥- يساهم الخل في تحسين عمليات الهضم وهو واحد من أشهر الاستخدامات التقليدية في إيطاليا. فالطعام الإيطالي يعتمد بشكل كبير على المعجنات، مما يسبب أمراض سوء الهضم واضطرابات الجهاز الهضمي. ومن خلال خلط كمية صغيرة من الخل مع الماء، يعمل كمنشط هاضم ومضاد للأكسدة. يعزز الخل عمل إنزيم الببسين، وهو الإنزيم المسئول عن هضم البروتينات وتحويلها إلى أحماض أمينية، ويسهل عملية امتصاص تلك الأحماض. بالتالي، يساهم في إصلاح الخلايا التالفة والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي للجسم.

6- الحفاظ على الوزن الصحي من ضمن أشهر استخدامات الخل البلسمي خفض الوزن عن طريق قمع الشهية لأنه يزيد من الوقت الذي تستغرقه المعدة في تفريغ الطعام مما يساعد على الهضم أولا بشكل سليم ثانيا عدم الإفراط في تناول الطعام ايضا هو من المصادر الغنية بعدد من المعادن شديدة الأهمية مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم كما أن حمض الخليك المتواجد بيه يساعد على امتصاص المعادن والعناصر الغذائية الأخرى المتواجدة بالجسم يمكن استخدامه على أطباق السلطة بديل عن صوص الصويا والمايونيز لأنه يحتوي على نسبة منخفض من السعرات الحرارية 14 سعره حرارية .

يمكن استخدام الدهون المخفضة بدلاً من البهارات والصلصات الأخرى، ويمكن استخدام المايونيز الصحي كبديل للصلصات الأخرى للمساهمة في خفض نسبة الدهون والكولسترول في الدم.

تساعد المضادات الأكسدة الموجودة في الخل على محاربة تلف الخلايا المناعية وتحسين صفائح الدم وجعلها أكثر مرونة، وبالتالي تحسين صحة الجهاز المناعي.

يساهم حمض الخليك الموجود في الخل البلسمي في امتصاص المعادن والعناصر الغذائية بشكل جيد، ومن أهم هذه العناصر الحيوية لصحة العظام هو الكالسيوم .

10- تنشيط الدورة الدموية: تعمل المواد المضادة للأكسدة على إصلاح تلف الجذور الحرة التي تنتجها عمليات التأكسد عند دخول الأوكسجين، حيث تعمل مادة البوليفينول على تحفيز الدورة الدموية لضمان صحة القلب والأوعية الدموية وحماية الجسم من أمراض القلب.

تحذير: يحتوي الخل البلسمي الموجود في أوروبا أحيانًا على النبيذ، وهو محرم شرعًا، لذلك يجب قراءة المعلومات الغذائية والحرص على شراء النوع الحلال ..