صوص (صلصة الباربيكيو) صلصة شهيرة تضفي طعما مميزا للحوم أو الدواجن ، وهي تناسب محبي الطعام الذي يجمع بين المذاق الحلو الحادق معا ، إذ يتم تحضيرها من العسل والكاتشب والخل لتندمج المكونات بطريقة متجانسة وتضفي طعما شهيا والتي تقدم عادة في كثير من المطاعم الصينية والآسيوية خاصة مع قطع أو أجنحة الدجاج ، وهو ما نقدمه اليوم في خطوات سهلة وسريعة وبطعم يفوق أشهر المطاعم .
وقت التحضير : 10 دقائق .
وقت الطبخ : نصف ساعة .
عدد الأفراد : 4
المقادير :
– كيلو من أجنحة الدجاج .
– ثوم بودر .
– ملح وفلفل أسود .
– 200 جم طحين .
– ملعقتان كبيرتان نشا ذره .
– زيت غزير للقلي .
مقادير الصوص :
– 200 جرام صلصة باربيكيو .
– 200 جرام كاتشب .
– 200 جرام عسل .
– 200 جرام خل أبيض .
– 30 جرام زبدة .
– شطة حارة (اختياري) .
الطريقة :
– نعمل على غسل أجنحة الدجاج جيدا ، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود و الثوم البودر وتترك قليلا .
– يخلط الطحين مع النشا ويقلب جيدا ثم توضع أجنحة الدجاج وتقلب حتى تغطى تماما بالخليط .
– تقلى أجنحة الدجاج في زيت عميق ساخن حتى تتحمر وتكتشب طبقة مقرمشة ذهبية .
– تصفى أجنحة الدجاج في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد .
– يحضر صوص الباربيكيو بوضع جميع المكونات في وعاء عميق على النار مع التقليب ويترك حتى يتكثف .
– تضاف أجنحة الدجاج لصلصة الباربيكيو وتقلب جيدا وتترك دقائق حتى تتشرب الصوص جيدا ، ثم تقدم مع المايونيز .
