اهم انواع المحليات منخفضة السعرات الحرارية

السكروز هو السكر الطبيعي الذي نستخدمه في حياتنا اليومية، أما المحليات المنخفضة السعرات فهي أنواع أخرى لا تؤثر على نسبة الجلوكوز في الدم، ولذلك فهي الأفضل في حالات مرضى السكري. وتتميز هذه المحليات بأنها أكثر حلاوة من السكروز، حيث يمكن استخدام كمية قليلة منها بدلا من كمية كبيرة من السكروز العادي، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية ومناسبة لمن يرغبون في خفض الوزن. ولا تسبب تسوس الأسنان مثلما يفعل السكروز. وتنقسم هذه المحليات إلى نوعين، النوع الأول هو النوع الطبيعي المستخلص من النباتات الطبيعية، أما النوع الثاني فهو النوع الكيميائي المنخفض السعرات الحرارية .

◄ اشهر انواع المُحليات بديلة السكروز : هناك العديد من أنواع المُحليات المستخدمة في الحميات الغذائية وعلاج مرض السكري، ومن بينها الأسبارتام وخلاصة نبات الستيفيا والسكرالوز. وفي هذا المقال، سنقدم أهم المعلومات المتعلقة بهذه المحليات ..

1◄ الاسبارتام : هو النوع الأكثر شهرة واستخداما على الإطلاق، وقد تم دراسته بشكل تفصيلي عميق من قبل الباحثين. وفي الآونة الأخيرة، اكتشف الباحثون العديد من الآثار الجانبية التي يتسبب فيها الأسبارتام. وعلى الرغم من أن هناك العديد يؤيدون هذه النتائج، إلا أن هناك آخرين معترضون على هذه النتائج ويؤكدون أن هذه الآثار الضارة لا تحدث إلا في حالة تخطي الكمية المخصصة من الأسبارتام في اليوم. ومع ذلك، يفضل الابتعاد عن الاستخدام المزمن للأسبارتام واستبداله بالمحليات الأخرى الأكثر أمانا، خاصة في حالة مرضى السكري؛ لأنهم أكثر الفئات التي تستخدم هذه المحليات بشكل دائم .

2◄ خلاصة نبات الستيفيا : هذا المستخلص يعتبر أحد أنواع المحليات الطبيعية والأكثر أمانا بين أنواع المحليات الأخرى، فهو خال تماما من السعرات الحرارية، وقد أثبتت الدراسات والأبحاث التي تمت على هذا النبات أنه البديل الأكثر أمانا للاسبارتام، ولا يوجد له أي آثار ضارة تماما، كما أنه يفوق حلاوة السكروز الطبيعي بأكثر من 300 ضعف، ويتميز أيضا بقدرته على تحمل درجات الحرارة المرتفعة، وبالتالي فهو مناسب لاستخدامه في الطهي، كما أنه لا يتعرض للتفكك أو يتحول إلى مواد ضارة، بالإضافة إلى أنه له تأثير مضاد لارتفاع نسبة السكر في الدم، وبالتالي فإنه ليس فقط محلى آمنا، بل أيضا يعتبر من المواد التي تحافظ على نسبة السكر في الدم، ولذلك فهو الأنسب لمرضى السكري، العيب الوحيد الذي اشتكى منه مستخدمو خلاصة نبات الستيفيا هو أن له طعما مرا يظهر بعد الطعم الحلو الذي يشعرون به في البداية .

3◄ السكرالوز : السكرالوز” هو محلي كيميائي منخفض السعرات الحرارية، ويتميز بأنه بديل آمن للاسبارتام، وذلك بناء على العديد من الدراسات العلمية والأبحاث التي أجريت عليه. فهو لا يختلف كثيرا عن خلاصة نبات الستيفيا فيما يتعلق بحلاوته، إذ يفوق حلاوته حلاوة السكروز الطبيعي بأكثر من 300 مرة، كما أنه أكثر ثباتا من الاسبارتام عند تعرضه لدرجات حرارة عالية. وبالتالي، يمكن استخدامه في الطهي، كما أنه لا يتحول إلى مواد ضارة. ويتميز بأنه لا يسبب الشعور بالطعم المر الذي يلي الحلاوة، وبالعكس فهو له مذاق أحلى من السكروز الطبيعي ولا يحتوي على أي روائح أو مذاق مختلف. وأكدت الدراسات الأخيرة أنه آمن تماما ولا يسبب أي آثار جانبية ضارة، لذلك يمكن اعتباره النوع الأفضل من بين أنواع المحليات منخفضة السعرات الحرارية .