القيمة الغذائية و الصحية لـ لحم و بيض النعام
النعام من جنس الطيور التي تتبع فصيلة النعامية موطنها الاصلي قارة أفريقيا و تتواجد في جنوب غرب اسيا ، هنالك العديد من السالات لتلك الطير ،يشتهر لحم النعام بقيمته الغذائية العالية و الصحية تستهلك لحوم النعام اليوم باعتبارها جزء من النظام الغذائي المتوازن حيث يعتبر لحم النعام هو البديل الصحي للحوم الحمراء بفضل القيمة البروتينية للحم بالإضافة إلى انه منخفض السعرات الحرارية لا يحتوي على الدهون المشبعة الضارة كما انه يتميز بالمذاق اللذيذ يمكن الاستغناء عن تناول اللحوم الحمراء بتناول لحم النعام .
القيمة الغذائية للحم النعام :
يوصي العديد من الأطباء وأخصائيي التغذية بتناول لحم النعام كبديل للحوم الأخرى المعروفة بأنها أقل صحة من اللحوم الحمراء الأخرى. فهو يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة والكولسترول والسعرات الحرارية مقارنة بلحم الدجاج والديك الرومي واللحوم الحمراء. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم النعام على نسبة عالية من الحديد والدهون المنخفضة وكمية منخفضة من الكيلوجول ومحتوى عالي من البروتين، الذي يعتبر بديلا ممتازا للحوم الأخرى. 100 جرام من لحم النعام يحتوي على 90 سعرة حرارية و2 جرام من الدهون، وبالتالي فهو مناسب لأولئك الذين يرغبون في اتباع حمية غذائية لفقدان الوزن. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي على الكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والسيلينيوم والفوسفور والزنك والحديد ونسبة قليلة من الصوديوم والأحماض غير المشبعة مثل حمض أوميغا الدهنية وفيتامين ب المركب مثل الثيامين والنياسين والريبوفلافين وب6 وب12 والبانتوثينيك والفولات والألياف الغذائية عالية الجودة
الفوائد الصحية للحم النعام :
تشير العديد من الدراسات العلمية في مجالات الغذاء والتغذية إلى أن لحم النعام يحتوي على كمية هائلة من البروتينات ويكون منخفض الدهون وذو طعم عالي الجودة، ويحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية ومستوى أقل من الكولسترول. يعزز مستوى الحديد العالي الموجود في هذا النوع من اللحم العامة ويعالج فقر الدم ويساعد في علاج السكتات الدماغية وأمراض القلب بفضل البوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم، وبالتالي يقلل الضغط على القلب. يحافظ على العضلات بفضل الفوسفور والبوتاسيوم والحديد والكرياتين، كما يوازن نسبة الحموضة ويعالج حالات التسمم الناجمة عن بكتيريا السالمونيلا. يعالج أيضا حساسية التنفس بفضل احتوائه العالي من الغلوتين، ويعمل كمنشط للهرمونات المنخفضة للنمو ومحفز للقدرة الجنسية للرجال. يساعد على خفض الوزن بفضل احتوائه على الأحماض الدهنية مثل حمض اللينوليك وحمض الأوليك، والتي تقلل من مستويات الكولسترول المسبب الرئيسي لأمراض السمنة
يعتبر لحم النعام من اهم المصادر الغذائية لتقوية الاعصاب بسبب احتواءه على النياسين و فيتامين ب6 و فيتامين ب16 و البانتوثينيك الذي يقلل من التوتر و القلق الاجهاد ، يعتبر لحم النعام هو اللحم المناسب للاعبي كمال الاجسام بفضل البروتين العالي و الدهون المنخفضة كما أنه يساعد على عمليات النشاط الحيوي بالجسم .
الفوائد الصحية لبيض النعام :
تكفي بيضة واحدة لتغذية أربعة أشخاص، وتحتاج دقيقة واحدة فقط لسلقها، وتحتوي على البروتين الغذائي والفيتامينات والكالسيوم، وهي مفيدة لصحة العظام والأسنان بشكل عام، ولها خصائص طبية
- مقوي للأعصاب .
- مقوي للذاكرة .
- منظم لوظائف الجسم الحيوية .
- يوفر الحماية ضد فقر الدم والأنيميا .
- الوقاية من امراض القلب .
- المساعدة على نضارة البشرة .
- مقوي للقدرة الجنسية .
- تساعد في علاج السمنة والبدانة وتجاعيد الوجه والاكتئاب وآلام المفاصل والعضلات والجروح
- يستخدم زيت النعام لعلاج البقع الداكنة على الوجه والجلد .