القيمة الغذائية لجبن التوفو

تعرف التوفر بخثارة الفول يتم صناعتها عن طريق الضغط على حليب الصويا المتخثر فيتحول إلى كتل بيضاء مسطحة تلك السلطة معبأة ، يعتبر التوفو بديًا مثاليًا لدى كل النباتين و لا تحتوي على نفس الأثار الجانبية التي تحتوي عليها المنتجات الحيوانية بالإضافة إلى القيمة الغذائية المتنوعة و الطعم اللذيذ ، التوفر هو الإسم الياباني للجبن ، الجبن منخفض السعرات الحرارية بالإضافة إلى المركبات العضوية الهامة و الضرورية لصحة الإنسان هي تحل محل البروتينات في الأنظمة النباتية يمكن الإتماد عليها كعنصر أساسي لغذاء الإنسان .

يمكن إستخدمها في الأطباق المالحة و الأطباق الحلوة يمكن تحضيرها بعدد من الطرق المختلفة و تستخدم أيضًا كمكمل للنظام الغذائي ، السبب في شعبيتها الكبيرة هي إحتواءها على كميات قليلة من الدهون و كميات كبيرة من البروتين النباتي و هو من الأمور الضرورية لأداء الجسم لوظائفه الجسدية ، خيار السعرات الحرارية القليل يجعلها الخيار الأمثل لدى من يريد إنقاص الوزن أو الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية بالإضافة إلى الكميات القليلة من الصوديوم و لا يوجد بها أي كوليسترول لذلك فهي أيضًا مفيدة لصحة الجسم ،أما من ناحية الفيتامينات و المعادن فهي مصدر غني بالحديد و الماغنسيوم و النحاس و الفوسفور و السيلينيوم و الكالسيوم و المنجنيز بالإضافة أنها تتمتع بكميات قليلة من الزنك و البوتاسيوم و المفيدة لصحة الإنسان ، تتمتع الجنبه أيضًا ببعض المركبات العضوية مثل 

الفيتامينات التي تحتوي عليها التوفو : تحتوي التوفو على كميات كبيرة من 

السعرات الحرارية في جبن التوفو : تحتوي 100 جرام من التوفو على 70 سعرة حرارية و 1 جرام فقط من الدهون المشبعة .

الفوائد الصحية لجبن التوفو :

أولًا : تعتبر الفواكه مصدرا أساسيا للغذاء، كما أنها الحل المثالي للنباتيين؛ حيث تحتوي الفواكه الرقيقة على فوائد صحية عديدة تعمل على زيادة تدفق الدم في الجسم، مما يجعله أكثر نشاطا واستقرارا .

ثانيًا : تحتوي الأطعمة على الحديد والنحاس، وهما مهمان للحفاظ على نسبة الأكسجين في الدم والوقاية من فقر الدم. كما يساعد النحاس والمنجنيز عند الجمع بينهما على إنتاج إنزيم الجذور الحرة في الجسم، والذي يساعد في الوقاية من السرطان والشيخوخة المبكرة وأمراض القلب وتصلب الشرايين .

ثالثًا : تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، وتزيد من نسبة الكوليسترول الجيد، وبذلك تحافظ على صحة القلب وتقلل من تراكم الدهون على جدران الشرايين، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية .

رابعًا : تساهم الكالسيوم جنبا إلى جنب مع النحاس والزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم والمنجنيز في صحة العظام، ولذلك فإن تناول الجبن يساعد على الوقاية من هشاشة العظام والتهابات المفاصل. وعنصر السيلينيوم يحافظ على توازن الغدة الدرقية، مما يساعد على تحسين الأداء الجسدي والتمثيل الغذائي الجيد

خامسًا : تخفيض مستويات الصوديوم والسعرات الحرارية والدهون يزيد من مستويات الطاقة ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والأمراض المزمنة

سادسًا : المركبات العضوية في التوفو مثل