السيرة الذاتية لـ الشيف اسامة السيد
مجال الطهي للرجال كان في السابق أمرا غريبا، ولكن في الآونة الأخيرة ظهر العديد من الشيفات الرجال الذين أثبتوا كفاءتهم العالية جدا في المطبخ. قدموا أطباقا لذيذة وشهية وأصبحوا أكثر كفاءة من الشيفات النساء. على الرغم من أن المطبخ كان يعتبر مملكة النساء، إلا أنه الآن أصبح مملكة للرجال والنساء على حد سواء. لذلك، نقدم اليوم أمهر الشيف العربيين الذي ظهر في السنوات السابقة وأصبح الآن أول شيف عربي متميز ليس فقط على صعيد الدول العربية، بل امتد تميزه حتى أمريكا. هذا الشيف هو أسامة السي .
السيرة الذاتية للشيف أسامة السيد : أسامة السيد، وهو مصري الجنسية وأب لثلاثة أولاد، آدم وعمر وسارة. على الرغم من نجاحه الباهر عربيا وعالميا، إلا أن بداية هذا النجاح لم تظهر عليه إلا في سن متأخرة. وعلى الرغم من ذلك، فهو ليس من عشاق المطبخ بل العكس تماما .
تخرج الشيف أسامة من المعهد الفندقي بالقاهرة في عام 1979، وهذا جعله يكتسب خبرة في مجال الفندقة. بدأ مساره المهني بالتفرغ للطبخ، وأصبح الطبخ مهنته الأساسية بدلا من هوايته. لذلك، كان عليه أن يبحث ويتعلم كل ما يتعلق بفنون الطبخ لكي يحقق مزيدا من الأرباح. وفي غضون وقت قصير، أصبح الشيف أسامة مشهورا في مصر فقط. لكنه كان يسعى لأن يصبح معروفا على المستوى العالمي وأن يطور نفسه وأساليب الطهي
سافر الشيف أسامة إلى الولايات المتحدة الأمريكية لمتابعة دراساته في فن الطهي، وبدأ بدراسة فن الطهي الفرنسي الكلاسيكي وفن التجميل بالسكر والشيكولاتة في ولاية ميرلاند عام 1982م، ثم درس علم التغذية في جامعة كورنيلالأمريكية عام 1988م .
فإستطاع من خلال دراساته أن يثبت حاله من خلال العمل والتدرج في المناصب في أمريكا حيث ظل بأمريكا قرابة الستة وعشرون عانا بدأ عمله برئاسة الطهاة في أهم مطاعم العاصمة الأمريكية ، وعمل أيضا نائب لرئيس أكبر شركة حفلات خاصة هناك ، وكان أحد المتحدثين الرسميين لشركة أدوات منزلية شهيرة في أوروبا ، ومن خلال عمله بكل هذه المهن استطاع أن يجمع خبرة كبيرة جدا فلم تكن فقط للطعام الأمريكي بل اكتسب أيضا خبرة في طهي الطعام الشرق آسيوي والطعام الهندي والمكسيسكي ليتعرف من خلالها على أشهى الأكلات من المطابخ العالمية .
على الرغم من الشهرة الواسعة التي اكتسبها في أمريكا، فإنه لن ينسى أبدا تجربته الأولى وهي تذوق الطعام العربي والمصري. كان يفكر دائما في كيفية جعل الطعام العربي معروفا عالميا. تختلف الأطباق من مكان إلى آخر، فعلى الرغم من التشابه في الاسم والمكونات، إلا أنها تختلف في الطعم. فأطباق أهل الحجاز تختلف تماما عن أطباق أهل نجد، ويمكن التمييز بين البلدين. وهذا ينطبق في كل دولة عربية، وكان من الصعب عليه ترسيخ مكانة للمأكولات العربية في أمريكا .
إنجازات الشيف أسامة :
أصدر الشيف أسامة أول كتاب له في فن الطهي، والذي يعد أول موسوعة حقيقية للمطبخ العالمي في الشرق الأوسط .
– قام بتقديم برنامج تليفزيوني وهو ( مع اسامة اطيب ) على تليفزيون دبي ، فكان هذا البرنامج هو نقطة التحول في حياة الشيف أسامة حيث فتح باب الشهرة على مصراعية لينال هذه الشهرة الواسعة التي وصل إليها .
كان أحد المشرفين على الإعلانات التجارية لشركة براون الكبرى للمنتجات المنزلية، وأقر مدير التسويق في الشركة بأن الشيف أسامة تم اختياره لأنه يحتل المرتبة الأولى بين الشيفات، وأفضل من النساء في هذا المجال، كما أن برنامجه يعرض بطريقة سهلة ومبسطة، مما يجعله محبوبا لجميع الفئات من جميع الدول العربية، ويجعل برنامجه الأكثر مشاهدة .