وجبة السحور في رمضان
تعتبر وجبة السحور في رمضان أهم وجبة في اليوم ، وحتى اهم من وجبة الافظار ، لذا يجب أن يكون ما يدخل فمك قادرًا على الحفاظ عليك طوال اليوم ، بمعنى ، يجب أن يكون الطعام قادرًا على توفير جميع العناصر الغذائية الأساسية حتى يتمكن المرء من الإبحار بسلاسة خلال اليوم دون الانغماس في أي وجبات ، ستمنح هذه العناصر الغذائية الأساسية جسم الإنسان ما يكفي من القدرة على التحمل للجوع طوال اليوم ، لذلك ، من المهم اتخاذ القرار الصحيح عندما يتعلق الأمر بالسحور ، في السحور يمكن للناس الاختيار من بين عدد لا يحصى من الأطباق ، ولكن الافضل هو انتقاء محتوى هذه الاطباق بعناية ، ومن هنا إليكم بعض الأطعمة للسحور التي ستساعد في الحفاظ على رطوبتك ونشاطك طوال اليوم؛
افكار رائعة للسحور
البيض المخفوق باللبن للسحور
هذه الوجبة غنية ومريحة وفاخرة وتعتبر خيارًا جيدًا للسحور، مع البيضالمخفوق الرائع. وبمجرد تجربة هذه الوصفة المضمونة، لن ترغب في تناول البيض المخفوق بطريقة أخرى.
مكونات البيض المخفوق
- 4 بيضات
- نصف كوب حليب
- ملح وفلفل
- 2 1/2 ملعقة صغيرة زبدة
طريقة عمل البيض المخفوق
- يتم خفق البيض بلطف، ثم يتم خفقه مرة أخرىمع الحليب ورشة ملح وفلفل في وعاء حتى تمتزج تمامًا.
- يجب سخن الزبدة في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ، ثم يتم صب مزيج البيض.
- عندما يبدأ البيض في التماسك، يتم سحبه برفق عبر المقلاة باستخدام ملعقة، لتشكيل خثارة طرية كبيرة.
- يجب الاستمرار في الطهي وسحب البيض مع رفعه وطيه حتى يتكاثف، ولا يجب أن يبقى البيض سائلاً ويجب تجنب تقليبه باستمرار.
شكشوكة مع بوراتا أو فيتا للسحور
الشكشوكة هي طبق بيض شرق أوسطي شهي وصحي ونباتي وخالي من الغلوتين، ويتم تقديمها مع البوراتا للحصول على مذاق أكثر قشدة، أو مع جبنة الفيتا للحصول على طعم مالح.
يستغرق وقت التحضير لهذا الطبق 5 دقائق، ويستغرق وقت الطهي 40 دقيقة، مما يجعل الوقت الإجمالي لتحضيره 45 دقيقة، كما يحتوي هذا الطبق على 246 سعر حراري
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 1 بصلة مقطعة مكعبات
- 4 فصوص ثوم مهروس
- شريحة واحدة من الفلفل الأحمر المفروم
- فلفل أخضر
- ½ ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
- 1 1/2 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- ملعقة كبيرة هريسة أو هريسة وردية أو صلصة الطماطم
- 50 مل ماء
- 400 جرام طماطم مقطعة معلبة ومخلوطة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- قرصة سكر إذا كانت الطماطم حامضة
- 6 بيضات
- بوراتا او فيتا او لبنة
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- يتم تسخين الزيت وإضافة البصل، ويطهى حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ولكن ليس داكنًا جدًا (5-7 دقائق)
- يتم إضافة الثوم والزنجبيل إذا تم استخدامهما، ثم يُطهى لبضع دقائق، وبعد ذلك يتم إضافة الفلفل ورقائق الفلفل الأحمر وبذور الكمون والبابريكا والفلفل عندما يصبح الطعام ناعمًا.
- اخلط الهريسة بقليل من الزيت واقليها لمدة دقيقة قبل صب الماء.
- أضف الطماطم وعصير الليمون والسكر، ويتبّل بالملح والفلفل، ثم خفّف النار واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- أحرّك سكينًا على قاعدة الطماطم لعمل 6 فجوات، ثم اكسر البيض فيها وغطِّ المقلاة واتركها لتطهى لمدة 8-10 دقائق.
- يرفع المفضل عن النار ويضاف الجبن ، ويتحقق من التوابل ويضبطها إذا لزم الأمر.
- قدميه مع القليل من زيت الزيتون.
وصفة الفول الخاصة للسحور
يعد الفول عنصرًا أساسيًا في وجبات الإفطار والسحور في جميعأنحاء الشرق الأوسط خلال شهر رمضان، وهناك العديد من الأصناف التي يمكن استخدامها، وكل منطقة وبلد لها أسلوبها الخاص، ولكن هذه الوصفة تعتبر الأفضل
المكونات
- بصلة متوسطة مفرومة.
- طماطم متوسطة مفرومة.
- حبة فلفل حار صغيرة مفرومة ناعما (اختياري).
- تحتاج إلى ملعقتين صغيرتين من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة ونصف كمون وربع ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة لإعداد الوجبة.
- علبة فول مدمس.
- ربع كوب زيت زيتون.
- بيليه فحم مشتعل.
الطريقة
- يتم رش زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ثم إضافة البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا، ثم يتم إضافة الطماطم والفلفل الحار والبهارات.
- يتم إضافة الفول وهرسه داخل المقلاة حتى يمتزج جيدًا مع البصل والطماطم.
- أضفي ربع كوب من الماء، ثم غطي المقلاة واتركيها تطهى لمدة 20 دقيقة.
- تحقق من الخلطة إذا كانت قليلة الرطوبة ، ثم أضف المزيد من الماء وحرك الخليط.
- الآن بالنسبة للجزء الممتع: يتم نزع قطعة من ورق الألمنيوم وطيها من المنتصف، ثم وضعها مباشرة على الفول، ورش القليل من زيت الزيتون في المنتصف، ثم وضع الفحم المحترق على الفور على ورق الألمنيوم وطيه للأعلى.
- ضع غطاء المقلاة مرة أخرى واتركه ليستقر لمدة دقيقة تقريباً، ثم ازل ورق الفحم والألمنيوم.
- ينبغي تقديمها في طبق خزفي، ورش زيت الزيتون على الوجه العلوي للاستمتاع بالنكهة الدخانية الرائعة لهذه الوجبة الشهية.
وصفة البطاطس للسحور
المكونات
- 4 حبات بطاطس صغيرة
- 1 كوب حليب ، دافئ
- نصف كوب من الثوم القابل للدهن والجبن العشبي الكريمي
- 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
- 1 رطل شرائح لحم مطبوخة ومفتتة
- 1 كوب جبن شيدر مبشور
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
- 3 بصل أخضر مفروم
- 1/3 كوب من الطماطم المجففة والمعبأة بالزيت ومقطعة
- ملعقتان صغيرتان من رقائق البقدونس المجففة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
الطريقة
- ضعي البطاطس في قدر كبير وأضيفي الماء للتغطية واتركي المزيج يغلي.
- بعد الغليان، يجب تقليل الحرارة وإكمال الطهي بدون غطاء لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الطعام طريًا.
- يتم تهريس البطاطس قليلًا، ثم يتم إضافة الحليب والجبن والزبدة تدريجيًا للوصول إلى القوام المطلوب.
- يتم إضافة لحم البقر المفروم والجبن والبصل الأخضر والطماطم والبقدونس والملح والفلفل، ثم يقلب المزيج، وبعد ذلك تصبح الوصفة جاهزة للتقديم وتؤكل مع الخبز.
وجبات صحية للسحور تشعرك بالشبع
وجبة البيض للسحور
البيض مليء بأطنان من البروتين ، فهو غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية ، وسوف يجعلك تناول البيض تشعر بالشبع ، وهناك العديد من الطرق التي يمكن للمرء أن يأكل بها البيض ، يمكنك صنع عجة نباتية ثقيلة وإقرانها بالخبز البني ، يمكنك أيضًا صنع البيض المخفوق ووضعه على خبز بني مغطى بالفعل بزبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز.
وجبة البطاطا الحلوة للسحور
تتكون هذه الوجبة من بطاطا حلوة مع الزبادي، يمكن خبز البطاطا لمدة تصل إلى ساعة ثم خلطها مع الزبادي، وتضمن البطاطا الغنية بالألياف الشعور بالشبع، ويمنح القليل من اللبن الزبادي دفعة من البروتين.
وجبة الفول المدمس للسحور
هذا الطبق البسيط من الفول هو طعام إفطار شائع في مصر وهو مشبع ومرضي بشكل لا يصدق، يمكن تقديمه كما هو، أو وضعه على خبز البيتا إلى جانب البيض المسلوق.