اضرار إعداد الطعام في الميكروويف

يعد الميكروويف أحد الأجهزة الكهربائية التي تم استعمالها في الفترة الأخيرة لتسخين الطعام عن طريق عملية التدفئة العازلة. يعمل فرن الميكروويف بالأشعة عكس الأفران الأخرى، حيث يتم التسخين عبر نفاذ الأشعة داخل الطعام بعكس الأفران الأخرى التي تسوي الطعام من الخارج إلى الداخل. تنفذ أشعة الميكروويف إلى داخل الطعام مباشرة، مما يجعله يسخن الطعام ويسويه بصورة كافية. هو من علامات تكنولوجيا القرن العشرين للمطبخ. تعد موجات الميكروويف هي موجات كهرومغناطيسية ذات أطوال موجات قصيرة. تعمل تلك الأشعة على اهتزازات الجزيئات وحتى اختراق جزيئ الماء المتواجد بالخضار واللحم، حيث يسري التسخين عبر الامتصاص الرني لترددات الجزيئية لجزيء الماء. أما عن النشأة، فنشأ على يد المهندس الأمريكي بيرس سبنسر عام 1946 بالصدفة عندما انصهرت قطعة الشكولاتة في ملابسة بجانب أجهزة الانصهار، حتى اكتشف موجات الميكروويف القصيرة وظهرالأول فرن عام 1953. ولكن السؤال اليوم هل تلك الأشعة لها ضرر على صحة الإنسان؟ حذرت عدد من الأبحاث العلمية في مجال الهندسة الكهربائية من أضرار الميكروويف في إعداد الطعام وتسخينه لأسباب كثيرة منها التالية

أضرار استعمال الميكروويف : نتيجة لعدد من الدراسات العلمية المعملية التي أظهرت تأثير الموجات الضارة للميكروويف على السوائل والأطعمة، تبين أن سخنها به يترتب عليه تأثيرات ضارة وخطيرة على صحة الإنسان. أجرت مدرسة بريطانية تجربة في معمل العلوم تكشفت خلالها أن غلي الماء في الميكروويف واستخدامه في ري النباتات يؤدي إلى تغير كبير في نمط نموها، إذ أظهرت النتائج أن سخن الماء داخل الميكروويف يشكل مخاطر وأضرارا خطيرة تهدد صحة الإنسان، حيث تبدأ النباتات المروية بالماء المسخن في الميكروويف بالذبول والموت .

في عدد من التجارب المشابهة على حيوانات التجارب في أمريكا، كان مصير الحيوانات الموت، حيث تعرضت للأشعة فوق الكهرومغناطيسية والأشعة الميكروويفية التي تعد موجات لاسلكية فائقة التردد. هذه الموجات تسبب تدمير البصمة الوراثية وحمض الدي إن إيه للإنسان المرتبط بخصائص الطعام والشراب. فتلك الموجات تجعل الجسم غير قادر على التعرف على تلك البصمة عند هضم الطعام والشراب. وبناء على التجارب، توصت بعدم استخدام أفران الميكروويف لفترة طويلة، لأنها تؤثر على خلايا المخ، حيث تعمل الموجات المخزنة في الأطعمة على إطلاق شحنات كهربائية نحو المخ، مما يؤدي إلى تدمير أنسجة المخ.

في نفس الوقت، يتعذر على الجسم البشري التخلص من الطاقة الغذائية الموجودة في الأطعمة والمشروبات التي يتم تسخينها في الميكروويف. كما أن تلك الموجات الكهرومغناطيسية التي تنبعث من أجهزة الميكروويف تعمل على تشويه التراكيب الموجودة داخل الفيتامينات والمعادن والأحماض، كما تسبب زيادة خطر الإصابة بالسرطان في حال الاستخدام المنتظم للميكروويف، بالإضافة إلى تقليل الذكاء وتشتت الانتباه وعدم القدرة على التركيز وتقليل عدد كرات الدم الحمراء وزيادة عدد كرات الدم البيضاء في الجسم. لذلك، يجب تجنب استخدام الميكروويف قدر الإمكان، وفي حالة الضرورة، يجب الحرص على استخدام الأواني المعدنية وإبقاء الميكروويف بعيدا عن الأطفال مع إغلاق الباب جيدا، كما يفضل استخدام الفرن الكهربائي المشتعل بالنار بدلا من الميكروويف ..