صحة

اخطر أنواع الطعام في العالم

المطاعم مليئة بقوائم طويلة من مختلف أنواع الطعام، وتبدو هذه الأطعمة مغرية وجذابة للجميع. وعلى الرغم من علمنا بالأضرار الصحية الكثيرة التي تحملها، والتي قد تهدد حياتنا، وتشمل الأضرار الناتجة عن الدهون والسعرات الحرارية المرتفعة وما إلى ذلك، إلا أن أخطر أنواع الطعام التي نركز عليها في مقالنا اليوم هي الوجبات التي تقدم في بعض الدول والتي تعتبر أطباقا شهيرة عالميا، على الرغم من الخطر الكامن فيها من السموم القاتلة الموجودة بها أو نتيجة تناولها بطرق غير صحية والتي تؤثر على صحة الإنسان .

أخطر أنواع الطعام على الصحة :
سمك البخاخ : أو ما يعرف باسم الينفوخية ، وهو وجبة خطيرة قد تؤدي للوفاة بسبب الطريقة الخاطئة لتناولها ، وهو من الأطباق الشهيرة في اليابان والتي أدت لوفاة ما يزيد عن 44 حالة في الفترة ما بين 1966-2006 ، إذ تحتوي الأعضاء الداخلية والكبد للسمك على مادة تيتراديتوكسين السامة التي تؤدي للوفاة .

الضفدع الثور : ينتشر هذا الطبق في ناميبيا والعديد من الدول الأفريقية، ويتميز بمكانة خاصة في المأكولات الشعبية هناك، وتتمثل خطورة هذا الطبق في وجود بعض الضفادع الصغيرة التي لم تبلغ سن التزاوج بعد، والتي تحتوي على مواد سامة تؤدي إلى الإصابة بفشل الكلى .

أخطبوط سناكجي : هذا الطبق خطير ويتسبب في ست حالات اختناق ووفاة سنويا أثناء تناوله. إنه واحد من الأطباق الشهيرة في شرق آسيا وخاصة في كوريا. يجب مضغه جيدا قبل ابتلاعه لتجنب انغراس أذرعة الأخطبوط في الحلق وتعطيل التنفس والاختناق. يمكن أيضا أن تلتصق هذه الأذرع بأعضاء الجسم الداخلية حتى إذا كان الأخطبوط ميتا .

محار الدم : من بين الأطعمة الشهيرة في الصين وجنوب شرق آسيا، يحتوي المحار على سموم وبكتيريا وفيروسات تسبب الإصابة بالعديد من الأمراض مثل التهاب الكبد الوبائي والتيفود والزحار وغيرها، وقد تسبب تناول هذا الطعام وفاة 31 شخصا في شنغهاي بعد تعرضهم للتسمم، بالإضافة إلى إصابة 15% من الأشخاص الذين تناولوا هذا الطبق بالعدوى والتسمم .

لحم قرش هاكاري : يعد طبق سمك القرش المعروف في جرين لاند خطيرا بسبب سموم القرش التي تتسرب عبر الجلد لعدم وجود جهاز بولي لديه، ويمكن أن يؤدي تناوله إلى التسمم نتيجة لامتصاص الجلد للسموم .

جبنة كاسو مارزو : هي جبنة إيطالية مصنوعة من حليب الأغنام بأسلوب تقليدي، وتحتوي سرا على يرقات الحشرات الحية لتعطيها الطعم المميز والملمس الناعم. وهذه اليرقات غير ضارة، لكنها قادرة على حفر الأمعاء وتسبب أمراضا مختلفة .

قنديل إتشيزين كوراج : إنه نوع من أنواع البحريات يستخدم عادة في اليابان لتحضير أطباق مميزة في المطاعم بعد إزالة الأجزاء السامة وطهيه بشكل جيد. بعض المطاعم تستخدمه أيضا في صنع حلوى الكراميل .

فاكهة بينجيوم إيديول Pangium edule : هذه نوع من الفاكهة الاستوائية، وتستخدم بذورها كتوابل في المطبخ الإندونيسي. والمشكلة هنا تكمن في أن البذور تحتوي على سيانيد الهيدروجين السام، لذا ينصح بتقشير الثمار وغلي البذور للتخلص من السمية .

الكسافا : نبات المنيهوت المشهور في أمريكا الجنوبية وأفريقيا وآسيا، وينتشر أيضا في الولايات المتحدة على شكل مسحوق مثل التابيوكا، وهو طعام خطير إذا لم يتم تحضيره بشكل صحيح، حيث يحتوي على السيانيد السام الذي تسبب في وفاة 27 طفلا في الفلبين في عام 2005 .

أوراق الراوند : تستخدم في إعداد العديد من الأطباق، على الرغم من سميتها وتسببها في اضطرابات التنفس الحادة، حرقة العين، الإسهال والغثيان بسبب وجود حمض الأوكساليك السام في الأوراق .

الكاجو الخام : يحتوي على اليوروشيول السام المتركز في اللبلاب السام، ويتم التخلص منه قبل عرضه في الأسواق عن طريق تبخير الكاجو لإزالة هذه المادة السامة .

الفسيخ : تعتبر وجبة الأسماك المجففة التي تم تمليحها من الأطعمة الشعبية العربية المشهورة. تملح الأسماك لحفظها لفترة طويلة وتجفيفها في الشمس، وترتبط هذه الوجبة ببعض المواسم والأعياد في الدول العربية، ويتم تناولها بكثرة في أعياد شم النسيم وعيد الفطر. ومع ذلك، فإن هذه الأسماك عرضة للتعفن، مما يمكن أن يؤدي إلى الشلل أو الموت إذا لم يتم تخزينها وتمليحها بالطريقة الصحيحة، والتي يجب فيها تعقيم الأسماك قبل تمليحها وتجفيفها عن طريق غليها مع الماء والليمون للتخلص من البكتيريا والجراثيم .