أنواع الأطباق التي تدخل الميكرويف
الأطباق الآمنة التي تدخل الميكرويف
يجب أن يكون تسخين بقايا الطعام عملية مباشرة إلى حد ما، من خلال وضع الطبق في الميكرويف وتشغيله ومن ثم الحصول على طعام ساخن ، ولكن نظرًا لأن بعض المواد قد تعرضت لسمعة سيئة في السنوات الأخيرة لاحتمال تسرب مواد كيميائية إلى الطعام عند تسخينها ، فمن الصعب معرفة ما هو آمن وما هو غير آمن.
تحمل أفضل الأطباق الآمنة للميكروويف رمز الخطوط المتعرجة في الجزء السفلي، وهذا يشير إلى تم اختبارها واعتمادها للاستخدام في الميكروويف، لذا يجب على الجميع التأكد من معاني العلامات على الأواني قبل استخدامها، ويمكن استخدام الأطباق المصنوعة من السيراميك والزجاج والبلاستيك والستايروفوم بأمان في الميكروويف، طالما حصلت على ملصق آمن للاستخدام في الميكروويف من إدارة الغذاء والدواء.
على الرغم من ذلك، فإن هناك نقاط إيجابية وسلبية للاستخدام الميكروويف، وإذا كنت تريد معرفة كيف يمكن تخزين عبوات البلاستيك مع هذه الملصقات عندما يحذر البعض من استخدامها، فإن إدارة الغذاء والدواء لا تسأل عما إذا كانت المواد الكيميائية تتسرب أم لا، بل عما إذا كانت المواد الكيميائية تتسرب بمستوى صغير يمكن تحمله من قبل البشر.
ومن أجل الحصول على ملصق آمن للاستخدام في الميكرويف، يقيس العلماء كمية المواد الكيميائية التي يتم ترشيحها في الطعام، ويكون الحد الأقصى المسموح به حقًا صغيرًا للغاية: “100-1000” مرة أقل لكل رطل من وزن الجسم من الكمية التي ثبت أنها تضر حيوانات المختبر على مدى عمر الاستخدام”، وفقًا لمقالة هارفارد هيلث نفسها.
بناء على ذلك، يختار العديد من الأشخاص الاستمرار في استخدام البلاستيك، حيث إنه خفيف الوزن وغير قابل للكسر، وبالإضافة إلى ذلك، فهو ميسور التكلفة. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تجنب أي ضرر للميكروويف بشكل أكثر أمانا، فإن الخيار الأفضل بالنسبة لك هو استخدام أطباق مصنوعة من الزجاج أو السيراميك، مثل الأطباق الخزفية أو الحجرية، وبمجرد أن تقرر أي نوع تفضل، حان الوقت للعثور على الطبق المثالي لك.
أنواع الأطباق التي تدخل الميكرويف
مع زيادة الوعي حول صحتنا وتأثير التكنولوجيا عليها، بدأ بعض الأشخاص يعتقدون أن تسخين الطعام في الميكروويف غير صحي ويجب تجنبه بسبب موجات الميكروويف. ومع ذلك، أكدت منظمة الصحة العالمية أن تسخين الطعام في الميكروويف ليس ضارا بالصحة ولا يترتب عليه أي آثار سلبية على الصحة كما يعتقد بعض الناس. ومع ذلك، يمكن أن يكون تسخين الطعام في عبوات خاطئة له تأثير سلبي على الصحة، وأنواع الأطباق التي يمكن استخدامها في الميكرويف هي:
بسبب وجود قرص دوار في معظم أجهزة الميكرويف الحديثة، فإن الأواني المستديرة تعمل بشكل أفضل، وينصح باستخدام هذا النوع من الأواني عند شراء جهاز الميكرويف، ويجب اختيار أكبر حجم من الأواني المستديرة التي لا تلمس الحواف عند القياس، ويجب تضمين المقابض والغطاء في القياس.
تعد المقلاة الدائرية أو الأطباق المستديرة من الأدوات المفيدة في المطبخ، ويجب معرفة كيفية استخدامها ونظام الأشياء فيها، وتستخدم أوعية الحساء المصنوعة من الخزف الصيني والزجاج عادة لطهي كميات صغيرة من الخضار، ولكن الأواني الكبيرة أفضل لطهي الأطعمة التي تحتاج إلى غليان مثل الأرز والفواكه ودقيق الشوفان، ونظرا لأن معظم الأواني البلاستيكية المصنوعة للميكروويف لا يمكن استخدامها في الفرن التقليدي، فمن الأفضل استخدام الأواني المصنوعة من الزجاج أو السيراميك أو السيليكون المرن الجديد.
يمكن استخدام طبق عشاء عادي أو طبق كعكة زجاجي لتغطية وعاء الخلط الكبير الذي يتم فيه طهي الحساء والبقوليات، ويجب أن تتيح الأغطية بعض الحرارة للهروب.
ولتسخين السوائل ، استخدم كوب قياس بيركس كبير، مقبضها يبقى باردًا، لكن دائمًا تحقق، ويمكنك شراء أواني خاصة لطهي الأرز والكعك والمعكرونة وغير ذلك الكثير، إنها استثمار جيد إذا كنت تقوم بصنع هذه العناصر بشكل متكرر ، ولكن بشكل عام من الأفضل أن يكون لديك أدوات أقل وأكثر تنوعًا.
المواد التي يمكن استخدامها في الميكرويف
- رقائق الألومنيوم : يُمكن استخدام القطع الصغيرة الملساء لتغطية الأجزاء الرقيقة من اللحم أو الدجاج لمنع الإفراط في الطهي، ويُمكن أن يحدث الانحناء إذا كانت الرقائق المعدنية قريبة جدًا من جدران الفرن، ولذلك يجب أن يكون ورق الألومنيوم على بعد 2.5 سم على الأقل من جدران الفرن.
- أواني الطعام : هذا المنتج آمن للاستخدام في الميكروويف، ولا ينبغي استخدام الأطباق المتشققة أو المتكسرة.
- البرطمانات الزجاجية : يجب دائمًا إزالة الغطاء، ويمكن استخدامها فقط لتسخين الطعام حتى يصبح دافئًا، ومعظم البرطمانات المصنوعة من الزجاج ليست مقاومة للحرارة وقد تتكسر.
- الأواني الزجاجية : استخدم الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة فقط، وتأكد من عدم وجود أجزاء معدنية فيها، ولا تستخدم الأطباق المتشققة أو المتكسرة.
- أكياس الطهي بالفرن : يجب اتباع تعليمات الشركة المصنعة وعدم إغلاق الإناء بربطة عنق معدنية، ويمكن عمل شقوق للسماح للبخار بالخروج.
- البلاستيك : يمكن استخدامه في الميكروويف فقط، ويجب أن يحمل علامة `آمن للاستخدام في الميكروويف`، ويجب تجنب إحكام إغلاق الحاويات البلاستيكية الخاصة بالطعام، ويجب فتحها أو إجراء ثقوبٍ فيها لتهوية الهواء وتفادي تلك الحالات التي قد تؤدي إلى تليين الحاويات.
- غلاف بلاستيكي : هذا الغطاء البلاستيكي آمن للاستخدام في الميكرويف فقط، ويستخدم لتغطية الطعام أثناء عملية الطهي للحفاظ على الرطوبة، ولا يجب لمسه بالطعام.
- موازين الحرارة : آمنة للاستخدام في الميكرويف فقط.
المواد التي يجب تجنبها في فرن الميكرويف
– يطرح الكثيرون السؤال عندما يكون الميكروويف خطيرا، وهناك مجموعة من الأشياء التي يجب تجنبها عند تسخين الطعام في الميكروويف لتجنب أي خطر، وهي
- يجب تجنب تسخين الطعام بشكل مفرط، وعدم الوقوف أمام باب الفرن أثناء تسخين الطعام.
- يجب تنظيف وصيانة الفرن بانتظام لتجنب أي تسرب.
- يمكن أن تكون التسربات خطيرة على الطعام والجسم عندما تترك الميكروويف يعمل أثناء تسخين الطعام به.
من المواد التي يجب تجنب وضعها في الميكروويف:
- صينية ألومنيوم : قد يتسبب التقوس، قم بنقل الطعام إلى طبق آمن للاستخدام في الميكرويف.
- علبة طعام بمقبض معدني : يمكن أن يتسبب في انحناء الطعام، لذا يجب نقله إلى طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.
- الأواني المعدنية أو المشذبة بالمعادن : يحمي المعدن الطعام من طاقة الميكروويف، وقد يؤدي تقليم المعدن إلى حدوث قوس كهربائي.
- ربطات معدنية ملتوية : قد تتسبب في حدوث انحناء وقد تتسبب في نشوب حريق في الفرن.
- الرغوة البلاستيكية : يمكن أن تذوب الرغوة البلاستيكية أو تلوث السائل الداخلي عند تعرضها لدرجات حرارة عالية.
- الخشب : قد يجف الخشب عند استخدامه في فرن الميكروويف وقد يتشقق.