أضرار بذور الكينوا على الصحة

الكينوا هي واحدة من أشهر المحاصيل الزراعية في الولايات المتحدة الأمريكية، استخدمها الأمريكيون كأحد الأطباق الرئيسية لديهم، واستبدلوا بها الأرز، ويعود استخدام الأمريكيين للكينوا لأكثر من ستة آلاف سنة، وعلى الرغم من ملمسها الناعم، إلا أنها تتميز بطعمها المر، وقد قام الأمريكيون بتطوير تقنيات حديثة في الهندسة الوراثية لجعل طعم بذور الكينوا أكثر حلاوة .

الكينوا تحتوي على نسب عالية من البروتينات والفيتامينات، وهي مصدر غني بالأحماض الأمينية، وتحتوي على نسب متوازنة من البروتينات والكربوهيدرات، وهي غنية بالمعادن المختلفة مثل الحديد والزنك والفسفور والمغنيسيوم، ويمكن الحصول على الزيوت الطبيعية منها، وينصح بها الأطباء ويتم إدراجها في الأنظمة الغذائية، خاصة تلك التي تهدف إلى فقدان الوزن، وينصح بعدم الإفراط في استخدامها لتجنب الأضرار .

أضرار الكينوا :
– تعتبر الكينوا من المحاصيل الزراعية ، لذا يجب غسلها جيداً قبل استخدامها ، لتجنب الملوثات التي قد تتعرض لها من أتربة ، وغبار ، ومواد كيميائية نتيجة لرشها ب المبيدات الحشرية .

يمكن أن تتسبب قشور الكينوا في التهيج الحاد للمعدة، حيث يصعب هضمها، لذلك يجب إزالة القشور قبل استخدامها .

يجب التوقف عن تناول بذور الكينوا في حال استخدام أدوية مضادة للأكسدة، حيث إن بذور الكينوا تحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة، وعند تناولها مع الأدوية المضادة للأكسدة، يمكن أن تحدث أعراضعكسية .

استخدم القدماء الوصفات التي تحتوي عليها في الطب الشعبي، لذلك قد تسبب هذه الوصفات ببعض الاحمرار والحكة التي تتلاشى بسرعة .

عند غمر بذور الكينوا بالماء، يتكون منها رغوة كثيفة يمكن أن تسبب ضررًا للإنسان إذا لم يتم التخلص منها بشكل كامل .

يمكن أن تسبب الكينوا ظهور أعراض للحساسية لدى الأفراد الذين يعانون من حساسية نتيجة لتحسسهم لمادة السابونين التي تحتوي عليها الكينوا .

يتسبب تناول الكينوا بكميات كبيرة في زيادة سرعة نبضات القلب وعدم انتظامها .

يحذر الأطباء مرضى الربو وحساسية الصدر من تناول الكينوا، حيث يمكن أن تؤدي إلى تفاقم حالتهم وحدوث نوبات ضيق التنفس .

يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالغثيان وصداع ودوار .

يمكن أن تكون الكينوا سبباً في ظهور الإكزيما، وبعض الأمراض الجلدية المزمنة .

إذا تم تناولها بشكل غير صحيح، فقد يؤدي ذلك إلى انخفاض ضغط الدم .

أنواع الكينوا :
للكينوا أنواع مختلفة وأبرزها :
1 – الكينوا البيضاء : تتحول بسرعة إلى اللون الذهبي عند الطهي، وتتميز بطعم مرارة خفيفة .
2 – الكينوا الحمراء : تتميز هذه البذور بشدة مرارتها وثقل وزنها مقارنة ببذور الكينوا البيضاء .

كيفية تجنب أضرار الكينوا :
يجب التأكد من نظافتها وغسلها عدة مرات .
عند تعرض الكينوا للحرارة، يمكن أن تفسد وتفقد العديد من العناصر الغذائية المفيدة بها، لذلك يجب التأكد من صلاحيتها قبل استخدامها .
يحذر المصابون بالحساسية من استخدامها بسبب احتوائها على مادة السابونين .
ينبغي استشارة الطبيب في حالة حدوث أي تغييرات بعد تناول الكينوا .