البصل , رغم رائحته النفاذة و القوية و التي تعود الى كثرة المواد الكبريتية به , الا أنه يقدم الكثير من الفوائد للإنسان فهو عبارة عن صيدلية في مطبخك , فهو مفيد جدًا للقلب و لمرضى الحساسية و الربو الشعبي , يوجد من البصل عدة أنواع لكن أفضلها البصل الأحمر كما أنه كلما زادت قوة رائحة البصل كان البصل أكثر إفادة .
الثوم , هو أيضًا من النباتات نفاذة الرائحة ويوجد منه العديد من الأنواع و التي تسمي بأسماء المناطق التي تزرع بها , و بشكل عام أفضل الأنواع هى تلك الأنواع ذات الفصوص الكبيرة الخشنة , حيث يكون من السهل إزالة القشرة المحيطة بفصوص الثوم و هو أيضًا مفيد في معالجة العديد من الأمراض و الوقاية منها .
كيف يمكننا تخزين الثوم والبصل للاستفادة منها خارج موسمها؟
الطريقة الأولى .
الخطوة الأولى هي شراء كمية البصل والثوم التي تريدين تخزينها، وتنظيفها من الأوراق الزائدة التي يمكن التخلص منها بسهولة .
قومي بتجهيز الأطباق أو الحاويات التي ستستخدمينها للتخزين، وفرشي قاعها بمناديل المطبخ الورقية .
يتم تخزين البصل والثوم في أواني وحفظها في المطبخ .
الطريقة الثانية .
قومي بتجهيز كمية البصل التي ستخزنيها وأيضًا جهزي بعض الأكياس البلاستيكية السداسية .
ضعي حبة البصل في الشراب، ثم اعقدي عقدة وضعي حبة أخرى واعقدي عقدة، وهكذا حتى يمتلئ الشراب. بعد ذلك، علقي الحبات المعقودة في مكان جيد التهوية بالمطبخ، بعيدًا عن أشعة الشمس، ويمكن تعليقها في بلكون المطبخ، شرط ألا يكون هناك أشعة شمس مباشرة عليها .
الطريقة الثالثة .
1- شراء كمية من الثوم أو البصل في موسمه بعد بدء الحصاد له وهو أخضر وبأوراقه وسيقانه الخضراء يمكن أن تشتري احتياجك السنوي منه .
قومي بجمع الثوم أو البصل وتحويلهما إلى حزم، ثم ربطها بأي خيوط متاحة وجعلها قوية مع تخصيص جزء من الربطة للتعليق .
في مكان جيد التهوية في المطبخ، قومي بتعليق تلك الحبات واتركيها واستخدمي منها عند الحاجة، فكلما كان نوع الثوم جيدا، سيستمر معك لفترة طويلة تصل في الغالب إلى عام. يمكن أيضا تعليقها في شرفة المطبخ أو أي مكان آخر متاح في المنزل ولا يكون معرضا لأشعة الشمس بشدة .
الطريقة الرابعة .
1- قومي بشراء كمية الثوم التي ستقومين بخزنها و من الأفضل أن يتم الشراء في نهاية في النصف الثاني من أبريل حيث يبدأ الثوم في الجفاف و الإنفصال عن العروق الخضراء و بالتالى يصبح أخف وزنًا .
2- قومي بتجهيز حقائب شبكية وضعي بها الثوم المفروم وربطيها، ثم علقيها في مكان جيد التهوية وبعيدًا عن أشعة الشمس .
يمكن استخدام الطريقة نفسها مع البصل، ولكن يجب تجنب تكديس الثوم أو البصل عند ترتيبها، حتى تتعرض جميع حباتها للهواء، وبالتأكيد المكان الأفضل هو الشرفة المغطاة في المطبخ بعيدًا عن أشعة الشمس .
