إحذر فطريات سامة في كريمة الشوكولا للدهن

ما نتيجة الدراسة ؟
نظرا لزيادة استهلاك الشوكولاتة، قامت مؤسسة اختبار المنتجات في ألمانيا “شتيفتونغ فارن تيست” بإجراء بحث مختبري على 21 نوعا من كريم الشوكولاتة لتحديد جودتها ومدى تطابقها مع المواصفات العامة والمكونات المعتادة المدونة على العبوة. وكانت النتيجة عموما، حسب المؤسسة، أن معظم أنواع الشوكولاتة للدهن كانت جيدة أو متوسطة الجودة، ولكن كان هناك نوعان وصفا بأنهما “سيئان” وفقا لصحيفة “برلينر مورغينبوست .

ما هو أفضل نوع شوكولاته للدهن؟
أفضل الأنواع هي تلك التي تنتجها شركة فيريرو الإيطالية تحت علامتها التجارية الشهيرة `نوتيلا`، والتي تعد الأكثر انتشارا بين أنواع كريم الشوكولا في العالم، وفقا للصحيفة. ولكن الأمر المدهش في هذه الدراسة، والتي نشرت نتائجها المؤسسة في العدد الرابع من مجلتها هذا العام، هو أن 16 نوعا من بين 21 نوعا تم فحصه، يحتوي على آثار سموم فطر العفن. وذكرت صحيفة `أوغسبورغر ألغمانيه` الألمانية في موقعها الإلكتروني هذا الأمر.

ما سبب تكون هذه السموم؟
أكدت الدراسة أن كريم الشوكولاتة الذي يحتوي على البندق في تركيبته يحتوي على الأفلاتوكسين، وهي نوع من الفطريات الضارة والخطيرة على صحة الإنسان، وذلك وفقا لتقرير المؤسسة الذي يتعلق بنتائج الدراسة. ولكن، لحسن الحظ، لم تتجاوز كميات الأفلاتوكسين الموجودة في جميع الأنواع الـ21 التي تم فحصها الحدود المقررة في أوروبا، وفقا لصحيفة “أوغسبورغر الغمانية.

ما هي الأضرار الأخرى للشوكولاته عموما؟
على الرغم من أن الشوكولاتة تحتوي على العديد من السعرات الحرارية من الدهون والسكريات، إلا أن تناولها بشكل غير منتظم قد يؤدي إلى السمنة وزيادة الوزن وارتفاع نسبة السكر في الدم. يحتوي حوالي ثلث الدهون الموجودة في الشوكولاتة على أنواع صحية، والثلث الآخر هو حامض دهني لا يؤثر على نسبة الكوليسترول في الدم، بينما قد يؤدي الجزء الثالث المكون من الدهون وحمض النخيل إلى زيادة نسبة الكوليسترول.

شاهد مقال :  دراسة طبية تثبت أن الشوكولاتة الداكنة تحارب سرطان البنكرياس

تضم الشوكولاته مجموعة من المواد المختلفة التي قد تسبب الإدمان عند نفس اللحظة التي تأكل فيها الشوكولاته، مما يجعل من الصعب التوقف عن أكلها فيما بعد مثال الثيوبرومين و الكافيين التي تحفز المزاج أو المزاجية ذلك انه تمنح المستهلك نوعا من السعادة التي من الصعب أن تجدها في مكان آخر لكن هذه السعادة تكون مؤقتة ليعود بعدها التعب و الغضب. و يعتبر هذا الأخير أخطر الأضرار الناجمة عن تناول الشوكولاته, كما أن الفينيثلامين يسبب انتشار الإندورفين في الدماغ و بالتالي الشعور بالتوتر العصبي و الصداع النصفي بسبب احتوائها على مركبات الأمينات التي تتفاعل في الأوعية.