يتميز المطبخ الإيطالي بتحضير المعجنات والمخبوزات بطريقة احترافية ومتميزة، والتي تشتهر عالميا بطعمها الفريد. ومع اقتراب موسم الأعياد واحتفالات رأس السنة، ينظم البعض حفلات وسهرات تتضمن تقديم الحلويات والمعجنات، ومن بين هذه الأطباق الأنيقة يمكن تقديم البسكويت الإيطالي الهش، الذي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بدلا من شرائه بأسعار مرتفعة من محلات الحلويات. ويعد هذا البسكويت وجبة إفطار مميزة للأطفال الذين يحتاجون إلى السكريات والبيض والزبدة التي تمنحهم الطاقة والنشاط طوال اليوم الدراسي، ويمكن تحضير كمية كبيرة منه وتخزينها في علب خاصة لتناولها في وجبات الإفطار .

وقت التحضير : ربع ساعة .
وقت الطبخ : ربع ساعة .
عدد الأفراد : 8

المقادير :
* 150 جرام سكر بودرة .
* 250 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة .
* 375 جرام دقيق .
* بيضتان .
* صفار بيضة واحدة .
* رشة ملح .
* بشر ليمونه ، نصف ملعقة فانيليا .

الطريقة :
– تخفق الزبدة مع بشر الليمونه أو الفانيليا بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى نحصل عجينة عشة .
– تضاف السكر البودرة تدريجيا للزبدة مع الخفق المستمر ، حتى يذوب السكر والزبدة .
– يضاف البيضتان وصفار البيضة تدريجيا للخليط مع الخفق بالمضرب حتى يتجانس الخليط .
– يضاف الملح إلى الدقيق ثم للخليط الزبدة والسكر مع التقليب بالملعقة حتى يمتزج الخليط .
– تدهن صينية الفرن بقليل الزبدة حتى لا يلتصق البسكويت ، توضع عجينة البسكويت في كيس ثم يشكل حسب الرغبة ، أو يوضع في قالب البسكويت ويرص في صينية .
– تدخل الصينية في الفرن للخبز لربع ساعة في فرن ساخن على درجة حرارة 180 ، ثم يخرج من الفرن الفرن ويترك ليبرد ثم يزين بالكريز أو المكسرات أو المربى .

السعرات الحرارية : 22.5
البروتين : 0.7
الكربوهيدرات : 0.39
الدهون : 0.34
الدهون المشبعة : 0.15