أفضل معهد طبخ في دبي

ما هو فن الطهي

الطهي ليس مجرد مهنة عادية أو مهنة سهلة، بل هو فن وعلم يحتاج إلى مهارات عالية ليتم إتقانه. تم اكتشاف فن الطهي بالصدفة من قبل رجل بدائي، حيث كان يقصد إشعال النار لتدفئة نفسه، ولكنه ضعف قطع لحم بجانب النار كان يأكله نيئا. وبالصدفة، تعرض اللحم للحرارة فتغير لونه وشكله، مما أثار فضول الرجل البدائي. وبمجرد تذوقه، اكتشف أن اللحم بعد الطهي أصبح ذو مذاق ألذ وأسهل في المضغ. ومن هنا بدأت رحلة فن الطهي بالتوسع.

توسع الفن والعلم في الطهي، وظهرت طرق مختلفة في هذا المجال، مما يسمح للإنسان بالموازنة بينهما عن طريق تحضير الأطباق اللذيذة والصحية في نفس الوقت.

أساسيات فن الطبخ

ليصبح الطباخ ماهرا يجب أن يكون على علم كامل بأساسيات الطبخ وهي

• يجب عدم الاستعجال عند طهي أي طبق، لتجنب وقوع أي أخطاء في تحضير الطعام.
• الطبخ باستخدام أفضل وأحدث أدوات للطبخ.
• إتقان مهارة استخدام السكين.
• وضع النكهة المثالية للطعام يشير إلى مدى حاجة الطبق إلى البهارات والملح وكميتها المناسبة.

كولينيري بوتيك

إذا كنت من هواة الطهي وترغب في تعلم ثقافات الطهي المختلفة، يمكنك اختيار كولينيري بوتيك، وهو واحد من أفضل معاهد الطبخ في دبي، ويشمل هذا المعهد 100 حصة، وتستمر كل حصة لمدة لا تقل عن ساعتين. وفي كل حصة يتم تعليم ثقافة طهي جديدة، كما يتعلم الطلاب طهي مأكولات جديدة مثل اليابانية والبريطانية والتايلندية.

يتم تقديم المعهد من قبل خبراء في مجال الطهي من مختلف الدول، وبعد انتهاء الدورة ستحصل مباشرة على شهادة تمكّنك من العمل في مجال الطهي في المطاعم أو الأماكن الأخرى.

برنامج الطهي في كلية دبي للسياحة

تقدم كلية دبي للسياحة برامج متعددة، ومن بين هذه البرامج برنامج الطهي، ويستمر هذا البرنامج لمدة سنة كاملة، ويتركز على طريقة طهي الطعام الصحي واختيار الأطعمة الصحية أثناء الطهي، بالإضافة إلى ذلك، يولي هذا البرنامج اهتماما كبيرا لطريقة تقديم الأطباق وترتيبها قبل التقديم.

وبعد انقضاء مدة البرنامج ستحصل على شهادة دبلوم وهناك برنامج آخر يلي البرنامج السابق ومن خلاله يمكنك الحصول على شهادة أخرى وبالإضافة إلى ذلك ستكتسب مهارات التغذية الصحية، وبعد حصولك على الشهادتين يمكنك تقديم سنة إضافية أخرى بعد التخرج تمكنك من الحصول على بكالوريوس في فنون الطهي، مما يمكنك ذلك من العمل في مجال الطهي.

مدرسة توب شيف

تُعد مدرسة توب شيف الموجودة في جميرا بدبي من أقدم وأفضل مدارس الطهي في دبي، حيث تأسست من قِبَل الشيف الفرنسي الشهير “جي مارتين”، وقد قدّم هذا الشيف العديد من الخدمات في المدرسة، وكان الهدف من تأسيسها هو تعليم فنون الطهي ومزج الفن بالطهي في طبق واحد.

بالإضافة إلى المهارات التي سيتم اكتسابها من قبل توب شيف، هناك المتعة والأمان اللذين يملؤان المكان، حيث توفر مدرسة توب شيف جوا عائليا وحميما لجميع الطلاب، وتحتوي مدرسة توب شيف على استوديو يمكن لجميع الطلاب من خلاله اكتساب وتطوير مهاراتهم ويحتوي هذا الاستوديو على محطتين هامتين جدا للطلاب حيث يتمكنون من اكتساب مهارات جديدة بسهولة وبطرق ممتعة.

تشمل المرحلة الأولى المختبر والمرحلة الثانية المطبخ الفني، وتعتبر المرحلة الثانية الأكثر انتشارا في دول أوروبا، وخاصة في لندن وفرنسا، وتعرف بمحطة `مطبخ الفنون`. وفي هذه المرحلة، يتم دمج نوعين من الفنون الفريدة وهما فن الطهي الرفيع والأعمال الفنية.

بالإضافة إلى هاتين المحطتين، يقدم الاستوديو دروسا تطبيقية للأطفال والكبار، ولكن لكل فئة عمرية محددة مهارات ووصفات مختلفة. على سبيل المثال، يوفر دروسا للأطفال الصغار تسمى `الشيف الصغير` وتعلمهم في هذه الدروس وصفات بسيطة مثل تحضير الكعك والفطائر وغيرها من الأطعمة السهلة التحضير.

معهد سكافا

يتخرج طلاب هذه المعهد بخبرة عالية في جميع التقنيات الحديثة للطبخ وفنون تقديم الأطباق، بالإضافة إلى ذلك يتلقون دروسا في الآداب وأسلوب التقديم، حيث تساهم هذه الدروس في جعلهم طهاة ماهرين ويكتسبون معرفة شاملة بكل ما يتعلق بالأطباق وفنون تقديمها على المستوى العالمي، ومن البرامج المهمة التي يركز المعهد على تعليمها للطلاب أساسيات صنع المخبوزات والمعجنات

يعتبر معهد ميني ماستر شيف من أفضل الأماكن لتعلم الطبخ بشكل محترف وتعلم كيفية تزيين الكعك بشكل احترافي وتحضير أهم الأطباق العالمية. كما يحصل الطلاب المتخرجون من هذا المعهد على شهادة مهنية معتمدة في مجال الطبخ والأتيكيت، مما يساعد في تسهيل فرص الحصول على وظيفة في أفضل وأهم المطاعم في العالم أو يمكنهم تأسيس مطعم خاص بهم.

المركز الدولي لفنون الطهي

يعتبر هذا المركز من أهم المعاهد المختصة لدراسة الطبخ في دبي، بالإضافة إلى ذلك حاصل هذا المعهد على المرتبة العاشرة عالمياً من بين باقي معاهد الطبخ الأخرى، تم افتتاحه في عام 2005، حاز هذا المعهد على عدة جوائز عالمية للطبخ، ومن أبرز وأهم هذه الجوائز، جائزة Recognition of  Quality Culinary Education

يهتم هذا المعهد بجمع أكبر وأهم الطهاة الذين يهتمون بشكل دقيق على تعليم الطلاب بفنون الطبخ منذ أول نقطة في الطبخ إلى الأطباق العالمية، وذلك من خلال استخدامهم لأكثر الأساليب حداثة في العالم، وعند تخرج الطلاب سوف يحصلون على فرص لمنافسة أهم الطباخين المحترفين في الفنادق والمطاعم العالمية.

إيكولي هوتيريل إيلفيتيك

هذا معهد سويسري مهم في دبي لتعليم أساسيات وفنون الطبخ. والشيء الذي يميزه أنه معترف به عالميا، ويمتلك طاقما من أهم خبراء الطعام والطهاة في العالم، مما يتيح له المنافسة مع أهم معاهد الطبخ في دبي والعالم

يوفر العديد من البرامج المهمة التي تساهم في تطوير مهارات الطلاب في الطبخ، مثل برنامج الدبلوم المتقدم في إدارة الطبخ. يسلط هذا البرنامج الضوء على كيفية توازن قائمة الطعام وإدارة إنتاج التغذية وسلامة الأغذية، وأساسيات الاهتمام بنظافة الأطباق والأطعمة. كما يتوفر برنامج الدبلوم الاحترافي في فنون الطهي، ويعلم هذا البرنامج كيفية احتراف فن الطهي وتطويره، ويعتبر هذا البرنامج مقدمة لعالم فن الطهي.

دي ديتريش

تم افتتاح أكاديمية دي ديتريش لتعليم الطبخ للسيدات فقط، وهي الأولى من نوعها في العالم، وتابعة لشركة دي ديتريش الفرنسية المختصة بالطبخ، وتهدف هذه الأكاديمية إلى توفير فرصة للسيدات لتعلم أساسيات الطهي العالمي، وتأهيلهن ليصبحن طباخات ماهرات قادرات على المنافسة مع أفضل الطباخات في العالم

وتعمل أيضا على تطوير فنون وأساليب الطهي من خلال التدريب العملي المكثف، وتقديم دروس لجميع المطابخ العالمية مثل فرنسا وإيطاليا، بالإضافة إلى الأطباق الآسيوية مثل النودلز والسوشي، وتولي اهتماما خاصا لتقديم دروس حول كيفية إعداد وجبات صحية ذات قيمة غذائية متكاملة، ووجبات متنوعة للرجيم، ومعجنات حديثة ومبتكرة، وكيفية تحضير وجبة متكاملة من الفيتامينات والمعادن للأطفال.