دليل نجاح المطاعم في دبي من وجهة نظر الطهاة

الجميع يعلم أن لدى الإمارات مجموعة واسعة جدا من المطاعم العالمية، وإذا نظرنا إلى دبي بشكل خاص، سنجد أن هناك مطاعم عالمية حققت نجاحا كبيرا وهناك أسرار حقيقية وراء هذا النجاح. كشفت مجلة كاترار الشقيقة “Caterer Middle East” عن هذه النجاحات، وسنقوم الآن بسردها وتوضيحها للجميع. قد يكون هناك بعض الأشخاص الذين يرغبون في تحقيق النجاح أو معرفة كيف يتم ذلك في هذه المطاعم وكيف وصلت إلى مكانتها الحالية. قامت المجلة العالمية بالكشف عن هذه الحقائق والأسرار من خلال استبيان أجرته خلال الأشهر الماضية، شارك فيه أشهر الطهاة في الإمارات العربية المتحدة وأنجحهم. من خلال حديثهم، تعرفنا على تلك النجاحات التي يجب مراعاتها لتحقيق مشروع ناجح، خاصة إذا كان المطعم في دبي، وهي إحدى الوجهات السياحية الكبرى. هذا ما قامت به مجلة كاترار مع أشهر الطهاة لاكتشاف أفضل الطرق لنجاح المطاعم في دبي. لذا، سنتوجه الآن لمعرفة الحقائق الكاملة وراء نجاح المطاعم في دبي، وذلك من خلال أشهر الطهاة في دبي وفي الإمارات عموما.

تشمل أسباب نجاح المطاعم في دبي وجهة نظر الطهاة
يستوقف الطهاة في دبي لتحقيق نجاح المطاعم المزدهرة في المدينة، من خلال تقديمهم لوجبات رائعة وتجربة طهي متنوعة وإرضاء زبائنهم. يعتبرون أن المكان والديكور لهم دور كبير في جذب الزبائن، ولكن الطعام نفسه هو السبب الرئيسي في جذب الزبائن وجعلهم يعودون مرة أخرى، مما يشكل دليلا على الشهرة والنجاح. على الرغم من خوف الطهاة من المنافسة الشديدة بين المطاعم في دبي، حيث يوجد أكثر من ستة عشر ألف مطعم حتى الآن، إلا أن الاهتمام بفتح مطاعم جديدة تناقص في السنوات الأخيرة بسبب الكساد العالمي والظروف الاقتصادية الصعبة التي يعاني منها العالم بأسره وليس فقط منطقة الخليج. وأكد الطهاة في استبيانهم أن أهم العوامل التي تؤدي إلى نجاح المطاعم في دبي هي المكونات التي يستخدمونها في الطهي. فعادة ما يستخدم الطهاة الصلصات العالمية والمكونات الأجنبية لتحقيق طعم فريد، وبعض المطاعم تقوم بزراعة الخضروات في مزارعها الخاصة لضمان جودة المحاصيل كما يحدث في فرنسا. وأشاروا أيضا إلى أن الخدمة المقدمة هي أحد أهم العوامل في نجاح المطاعم. فكلما كانت الخدمة عالية المستوى وأنيقة، كلما زاد إعجاب الزبائن وزيادة احتمالية زيارتهم المطعم مرة أخرى، وفي المرتبة الثالثة يأتي القيمة التي يشعر بها الزائر في المطعم، من حيث البيئة الفاخرة والطعام الراقي والاستعداد المسبق لاستقبال الزوار. وفي المرتبة الرابعة يأتي الموقع ومكان المطعم، فكلما كان الموقع فريدا ورائعا، زادت فرصة جذب الزبائن، وبالتالي توفرت مقاييس النجاح للمطعم. أما في المرتبة الأخيرة يأتي الأسعار التي يفرضها المطعم على الزبائن، حيث كلما كانت الجودة ممتازة والأسعار مناسبة، زادت فرصة نجاح المطعم وازدهاره.

من الملاحظ أنه في هذا الاستبيان الذي أجروه الطهاة في دبي، كانت نسبة الأشخاص الذين يتحدثون باللغة العربية أقل من 10% فقط، والباقي والأغلبية كانوا يتحدثون بلغات أخرى. هذا الأمر يدل على وجود طهاة من جميع بلدان العالم في دبي، حيث يقدمون تشكيلة واسعة من الوجبات والمأكولات للسياح والزوار في هذه المطاعم. يتحدث المقال عن وجود أكثر من ستة عشر ألف مطعم في دبي، وبالتأكيد يتم اختيار أفضل الطهاة من جميع أنحاء العالم، وليس فقط من الإمارات العربية المتحدة أو من دول الخليج أو حتى من العالم العربي.