طريقة عمل فطائر الكاسترد بدون فرن

• ثم يُغطى الفطائر ويترك قليلاً ليتخمر.
• نسخن مقلاة على درجة حرارة هادئة ثم نضع الفطائر ونغطي المقلاة ونتركها حتى تنضج على البخار ويصبح لونها ذهبيًا، ثم نقلبها على الجانبين حتى تنضج بالكامل.
• يتم وضع الطبق المحضر على طبق التقديم، ويتم تقديمه مع كوب من القهوة أو الشاي أو العصير الطازج.

طريقة عمل فطائر الكاسترد في الفرن

مكونات الحشوة

• كوب من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق.
• رشة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• 2 صفار بيضة.

مكونات العجينة

• 3 أكواب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 2 بياض بيضة.
• كوب الا ثلث من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• رشة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يتم وضع كوب من الحليب + نصف كوب من السكر + 2 ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق + رشة من النشا + 2 صفار بيض في وعاء ويُخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
• يوضع الإناء على نار متوسطة الحرارة ويقلب جيداً حتى يتحقق قوام متجانس وثقيل قليلاً وسلس.
• يتم إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الفانيليا إلى الخليط ويتم التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
• ثم وضع المزيج في إناء وتغطيته بواسطة كيس من البلاستيك أو النايلون ويترك في الثلاجة حتى يتماسك، وهكذا نكون قد قمنا بتحضير الكاسترد.
• يتم خلط 2 ملعقة صغيرة من الخميرة ونصف ملعقة كبيرة من السكر مع كوب إلى ثلث الكوب من الحليب ويقلب المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• يتم إضافة 3 أكواب من الدقيق، ورشة صغيرة من الملح، ونصف كوب من السكر، و2 بياض بيضة، و2 ملعقة كبيرة من الزبدة، ورشة صغيرة من الفانيليا، ثم يُعجن المزيج جيدًا حتى يحصل على مزيج متجانس.
• يتمإضافة القليل من الحليب أو الدقيق عند الحاجة للحصول على عجينة لينة ومتماسكة في نفس الوقت.
• يتم تغطية العجينة بواسطة منشفة نظيفة أو كيس بلاستيك أو نايلون ويترك لمدة حوالي ساعتين حتى يتخمر العجين.
• ثم يتم تقسيم العجين إلى كرات أو أجزاء متوسطة الحجم وفقًا للرغبة، إذا كنت ترغب في صنع فطائر كبيرة أو متوسطة أو صغيرة الحجم.
• ثم يتم فرد العجين بواسطة النشابة.
• يتم وضع ملعقتي كاسترد داخل العجين، ثم يتم ثني العجين وإغلاقه بإحكام، وعادةً ما تكون شكلها مثل نصف كرة القطايف، ويتم القيام بذلك حتى الانتهاء من الكمية.
• ثم يُغطى الفطائر ويترك قليلاً ليتخمر.
• نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ونخبزها في الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًّا، ثم نقلبها على الجانبين ونخبزها حتى تنضج.
• يتم وضع الطبق المحضر على طبق التقديم، ويتم تقديمه مع كوب من القهوة أو الشاي أو العصير الطازج.

ملاحظة: يمكن استبدال الفانيليا بملعقة من الشوكولاتة أو بشر برتقال أو ليمون عند تحضير الكاسترد، لإضفاء نكهة لذيذة حسب الرغبة بدلا من استخدام الفانيليا.

أسرع طريقة لعمل فطائر الكاسترد 

المكونات

• تحتوي العبوة على حوالي ربع كوب من مسحوق الكاسترد.
• 2 كوب ونصف من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 3 أكواب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 2 بياض بيضة.
• كوب الا ثلث من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• رشة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يتم خلط ربع كوب من الكاسترد البودرة مع كوبين ونصف من الحليب في وعاء على نار متوسطة ويتم التحريك جيداً حتى يتم دمج المكونات بشكل جيد وتجنب التكتل.
• يتم إضافة مقدار 2 ملعقة كبيرة من السكر وتقليبها جيدًا حتى تغلي وتحصل على قوام متجانس وثقيل.
• يتم وضع الكاسترد في إناء وتغطيته بواسطة كيس بلاستيكي أو نايلون ويترك في الثلاجة حتى يتماسك.
• يتم خلط 2 ملعقة صغيرة من الخميرة ونصف ملعقة كبيرة من السكر مع كوب إلى ثلث الكوب من الحليب ويقلب المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• يتم إضافة 3 أكواب من الدقيق، ورشة صغيرة من الملح، ونصف كوب من السكر، و2 بياض بيضة، و2 ملعقة كبيرة من الزبدة، ورشة صغيرة من الفانيليا، ثم يُعجن المزيج جيدًا حتى يحصل على مزيج متجانس.
• يتمإضافة القليل من الحليب أو الدقيق عند الحاجة للحصول على عجينة لينة ومتماسكة في نفس الوقت.
• يتم تغطية العجينة بواسطة منشفة نظيفة أو كيس بلاستيك أو نايلون ويترك لمدة حوالي ساعتين حتى يتخمر العجين.
• ثم يتم تقسيم العجين إلى كرات أو أجزاء متوسطة الحجم وفقًا للرغبة، إذا كنت ترغب في صنع فطائر كبيرة أو متوسطة أو صغيرة الحجم.
• ثم يتم فرد العجين بواسطة النشابة.
• يتم وضع ملعقتي كاسترد داخل العجين، ثم يتم ثني العجين وإغلاقه بإحكام، وعادةً ما تكون شكلها مثل نصف كرة القطايف، ويتم القيام بذلك حتى الانتهاء من الكمية.
• ثم يُغطى الفطائر ويترك قليلاً ليتخمر.
• نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ونخبزها في الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًّا، ثم نقلبها على الجانبين ونخبزها حتى تنضج.
• يتم وضع الطبق المحضر على طبق التقديم، ويتم تقديمه مع كوب من القهوة أو الشاي أو العصير الطازج.