الزبادي هو منتج يتم الحصول عليه من الحليب عن طريق تخميره باستخدام بكتيريا اللبن الزبادي. يحتوي الزبادي على قيمة غذائية عالية، حيث يكون غنيا بالبروتين والكالسيوم وفيتامين ب2 المعروف أيضا باسم الربيوفلافين وفيتامين ب6 وفيتامين ب12. يساهم الزبادي في الحفاظ على الصحة العامة وعلاج العديد من الاضطرابات والأعراض، ولذلك يستخدم في صناعة العديد من الأطباق والحلويات. سنستعرض اليوم طريقة تحضير حلى الزبادي الشفاف كما هو موضح في كتاب النخبة للطهي، وهو واحد من أفضل كتب الطهي الملونة بالصور
كيفية عمل حلى الزبادي الشفاف:
المقادير:
1- الطبقة الأولى : علبتين بسكويت مطحون مع زبده لينه.
2- الطبقة الثانية : 12 كوبًا من الحليب و2-3 علبات من الزبادي و2 كوب سكر.
3- الطبقة الثالثة : مزيج من الكريمة والكراميل والماء وملعقة كبيرة من النسكافيه أو الكاكاو حسب الذوق
طريقة التحضير:
يتم مزج المكونات مع بعضها في الخلاط، وهي الحليب والزبادي والسكر .
يتم طحن البسكويت وفركه مع الزبدة ووضعه في صينية بايركس.
3- أضف مزيج اللبن والحليب إلى طبقة البسكويت ثم ضعها في الفرن المحمى مسبقا حتى تنضج
ثم يتم وضع مقادير الكريم كرمل والماء والنسكافية في الطبقة الثالثة على النار حتى يغلي، ثم يتم إضافتها إلى الخليط السابق تدريجيًا، وينتظر حتى يبرد، ويتم وضعه في الثلاجة ..
تُقدّم قطع الحلوى الباردة مع صلصة الشوكولاتة الذائبة، ويُقدّم معها القهوة العربية حسب الرغبة.
يمكن صنع الحلوى في قوالب ذات أشكال مختلفة، سواء صغيرة أو كبيرة، حسب الرغبة لإضفاء مظهر جمالي عند التقديم