نصائح لتغذية الأطفال
يجب تناول الطعام بشكل جيد، وذلك بتناول الأطعمة التي تحتوي على جميع المجموعات الثلاث: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون .
الحبوب والدرنات :
الفواكه والخضراوات :
الأغذية الحيوانية والبقوليات :
من المهم جداً معرفة كميات الأطعمة التي يجب تناولها، حيث يجب تناول المزيد من الحبوب والدرنات ثم الفواكه والخضروات، ثم البقوليات والأطعمة الحيوانية، وتقليل تناول الدهون والسكريات .
يمكننا فهم المجموعات الغذائية في الهرم الغذائي للحصول على فكرة عن الكمية المطلوبة من الأطعمة لتلبية احتياجاتنا الغذائية بشكل صحيح. وفي الهرم الغذائي، يعتمد التغذية على كمية كل من الحبوب والدرنات والدهون، وبالتالي يجب تناول كمية أكبر من الحبوب وكمية أقل من الدهون والسكر .
ينبغي عليك أيضا تجنب تناول الكثير من الحلوى والوجبات الخفيفة المرتبطة بالحلوى والمشروبات الغازية، والتي تعرف بشكل عام باسم “الأطعمة الغير مرغوب فيها”، لأنها ذات قيمة غذائية قليلة وتحتوي على كميات كبيرة من الدهون والسكريات، ويجب تناولها بكميات صغيرة .
يفضل الأطفال الصغار شراء هذا النوع من `المواد الغذائية`، والسبب الرئيسي عادة ما يكون ما يجلبه لهم من لعبة صغيرة أو أشكال زاهية ملونة مغلفة. يقوم المصنعون بذلك لجذب الأطفال للألعاب الصغيرة الموجودة داخل الحلوى، في حين قد لا يهتم الأطفال بتناول الحلوى بعد الحصول على اللعبة الصغيرة. ومع ذلك، تؤدي هذه الحلوى إلى تلف الأسنان وتسبب تسوس الأسنان، وتفسد الشهية لتناول الطعام بشكل صحي .
هناك اثنتان من المشكلات التي تؤدي إلى عدم تناول الطعام بشكل جيد، وهما سوء التغذية والسمنة .
سوء تغذية الاطفال
سوء تغذية الأطفال يشير إلى عدم توفر الطفل للتغذية السليمة. وعادة ما يتميز الأطفال المصابون بسوء التغذية بنحافتهم الشديدة وقصر قامتهم مقارنة بالآخرين، وعدم قدرتهم على ممارسة الأنشطة والشعور المستمر بالتعب، وضعف أجسامهم، واستعدادهم للإصابة بأي مرض. والحالة المقابلة لسوء التغذية هي السمنة. فالأطفال البدينون يتناولون الكثير من الدهون والسكريات، وزنهم مرتفعا جدا مقارنة بالآخرين، ويواجهون صعوبة في ممارسة الرياضة. لذا، يجب تناول الطعام بشكل متوازن دون إفراط في استهلاك الدهون والسكريات قدر الإمكان لضمان استهلاك الأطعمة من جميع الفئات .
التغذية الجيدة
التغذية الجيدة ، تشمل أيضا الطريقة التي يتم فيها إعداد الطعام ، لحصول الطفل على الكثير من الأطعمة التي يمكن أن تؤكل نيئة ، مثل معظم الفواكه وبعض الخضروات ، ولكن البعض الآخر يتم طهيه بطرق مختلفة لتناول الطعام ، وعند إعداد الطعام من خلال المواد الغذائية عن طريق الخبز ، أو المقلي ، أو الشوي ، وما إلى ذلك .. وبعد الطهي يتم الحصول على أفضل مظهر وطعم ورائحة ، وأكثر متعة ، وشهية الطبخ أيضا تساعد ايضا على منع بعض الأمراض لأن الحرارة تدمر الكائنات الحية الدقيقة ، والأطعمة التي تؤكل نيئة يجب تنظيفها وتطهيرها لمنع بعض الأمراض .
وينبغي أن تغمر الخضروات مثل الخس والسلق والسبانخ أو الجرجير لمدة 20 دقيقة في ماء نظيف مع بضع قطرات من الخل أو اليود لتختفي الكائنات الحية الدقيقة التي قد تكون موجودة فيها ، وتلك التي يتم طهيها ، مثل اللحوم ، ويجب أن تطهي جيدا ، ويمكن أن تقلي ، في أقل قدر من الدهون أو الزبدة أو الزيت ، وحرارة الطبخ تجعلها أكثر ليونة وأسهل للمضغ ، وتقضي على أي من الكائنات الحية الدقيقة التي قد تحتوي عليها .
وهناك فائدة أخرى للطهي هو أنه يسهل امتصاصها في الجسم ، وعلى سبيل المثال ، وجود النشويات في الأرز أو الذرة أو القمح تساعد في الحصول على الطاقة ، وذلك بعد طهيها ، وعند إعداد الطعام تخلط أصناف مختلفة من الطعام ويتم نضجها تحت درجة حرارة معينة ، لتتحول وتصبح نوع جديد من الطعام .
على سبيل المثال، يتم خلط دقيق القمح والبيض والزبدة والحليب والخميرة معًا لتحضير الخبز، مما يؤدي إلى تغيير خصائصها وظهور نوع جديد منالطعام .
يجب على الشخص المسؤول عن إعداد الطعام الاهتمام بنظافة يديه جيداً، ويتعين عليه غسلهما بانتظام، كما ينبغي الاهتمام بنظافة المطبخ والأرضيات والأواني بشكل جيد .
وينبغي أن تكون التغذية الجيدة للأطفال :
كاملة وكافية : يجب أن تحتوي الوجبة الغذائية على الحصص الكافية من المجموعات الثلاث لضمان حصول الجسم على جميع العناصر الغذائية اللازمة، ويجب تناول الماء المغلي النظيف معها .
متنوعة : يفضل تناول الأغذية الموسمية التي تنمو في المنطقة المحلية .
موجهة : لا تتناول وجبات خفيفة للحفاظ على شهيتك .
يجب أن تكون الأطعمة، والمطابخ، وغيرها من الأواني نظيفة جيدًا .
ويجب أن يكون الطعام معد إعدادا جيدا وطازج : يُفضل تناول الطعام مباشرة بعد طهيه .