اندونيسيا مشهورة بتشكيلة فريدة من الأطباق الجميلة التي تتميز بطعمها ونكهتها الفريدة لهذا البلد. أجرت مؤسسة CNN الإعلامية استعراضا شاملا لأهم 16 طبقا داخل اندونيسيا للمسلمين، ولا ينبغي لأي زائر مغادرة اندونيسيا قبل تذوق أي منها، إذ تعكس هذه الأطباق التقاليد الآسيوية لهذه المنطقة الجميلة من الأرض. سنتعرف على 16 طبقا في الفقرات القادمة.
1- طبق Sambal سامبال:
من الأطباق الإندونيسية المميزة جدًا، مزيج من الفلفل الحار مع معجون الربيان وعصير الليمون المنعش والسكر والملح وتقدم مع الفطر في كافة المطاعم الإندونيسية هي من الأكلات المميزة جدًا كل 100 جرام تعطي 21 سعره حرارية لا يوجد به دهون ولا كولسترول يقدم الطبق بجانب أطباق اللحوم والمشويات.
أفضل المطاعم لتقديم الطبق:
Pedas Abis, Waroeng Spesial Sambal, Jl. RM. Said No.39, Solo, Surakarta
2- طبق Satay ساتيه:
تقدم الأسياخ اللذيذة المشوية على الفحم، سواء كانت من لحم الدجاج أو الماعز أو الضأن أو الأرانب أو البقر، بالإضافة إلى الكركم وصلصة الفول السوداني، ويحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بين السياح العرب، ويتم تقديمه مع الأرز ومكعبات البصل والخيار والفلفل الحار على أيدي الباعة المتجولين.
أفضل المطاعم لتقديم الطبق:
Sate Ragusa, Jl. Veteran 1 No. 10, Gambir, Jakarta
3- طبق Bakso:
من الطلاب المفضلة لدى الطلاب حساء اللحم مع المعكرونة له شهرة عالمية كانت أفضل الآكلات التي أعجب بها الرئيس الأمريكي السابق أوباما عند زيارتك لجاكرتا عام 2010، يصنع من لحم الدجاج أو لحم البقر أو لحم الضأن أو لحم أخرى يتم مزج الخليط ككرة وتقلى وتقدم مع الكراث المقلي والبيض المسلوق.
أفضل المطاعم لتقديم الطبق:
Bakso Lapangan Tembak Senayan, Jl. Gerbang Pemuda 1, Senayan, Jakarta
4- طبق سوتيو Soto:
يتم تقديم حساء اللحم التقليدي مع مرق ونكهات لحم الماعز أو البقر من بين أطباق جاكرتا المفضلة، ويتم تقديمه مع جوز الهند المقلي مع الثوم والكراث، بالإضافة إلى طبق سامبال بمعجون الفلفل الحار.
أفضل المطاعم لتقديم الطبق:
Kafe Betawi, No. 1, Grand Indonesia Mall, West Mall Lt. LG No. 08, Jalan MH. Thamrin No.1, Jakarta; +62 21 2358 0501
Soto Madura, Jl. Ir. H. Juanda No. 16, Gambir, Jakartaa.
5- طبق Nasi goreng ناسي جورينج:
يتميز الطبق الوطني الإندونيسي بالأرز الآسيوي المقلي مع صلصة الصويا السمكية، ويتم تقديمه مع أنواع مختلفة من اللحوم، أو شرائح الهوت دوج، أو الروبيان، مع المخلل والخيار والجزر.
أفضل المطاعم لتقديم الطبق:
Menteng Plaza, Lantai Ground, Jl. HOS. Cokroaminoto No. 79, Menteng, Jakarta
6- طبق Gado-gado، جادو-جادو:
يتم إعداد هذا الطبق المعروف من أطباق إندونيسيا في مدينة جادو في جاكرتا، ويتم استخدام مزيج من الأطعمة مثل صلصة الفول السوداني، الخضار، الفاصوليا، السبانخ، البطاطا، الذرة، البيض، براعم اللوبيا، الخيار، جبن التوفو وصلصة الكاجو.
أفضل المطاعم لتقديم الطبق:
Gado-Gado Boplo, Jl. Panglima Polim IX No. 124, Daerah Khusus Ibukota Jakarta
7- طبق Nasi uduk:
يتم تحضير الأرز بالحليب النباتي مع اللحوم والخضروات المتنوعة، ويمكن استخدام الدجاج المقلي والبيض المقلي وفول الصويا مع الأنشوجة كواحدة من الأطباق الشعبية ذات التكلفة المنخفضة .
أفضل المطاعم لتقديم الطبق:
Nasi Uduk Babe Saman, Jalan kebon kacang 3, Jakarta
8- طبق Nasi padang:
من بين الأطباق المميزة في سومطرة هو الأرز المطهو على البخار مع الكاري والأسماك أو لحم البقر والتوابل، ويتم تناوله مع الشاي المثلج
أفضل المطاعم لتناول الطبق:
Garuda Nasi Padang, Jl. Gajah Mada no. 8, Medan, Sumatra
9- طبق Ayam goreng:
الدجاج المقلي بالطريقة الإندونيسية يشبه دجاج كنتاكي ولكن بالطريقة الإندونيسية.
أفضل المطاعم لتناول الطبق:
Jalan Kapten Tendean No. 13, Mampang Prapatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta;
10- طبق Bakmi goreng:
يتم بيع الأرز الإندونيسي أو الشعرية الإندونيسية مع الخضار والبيض المقلي واللحوم عند الباعة مع إضافة التوابل الإندونيسية المميزة بشكل كبير،
أفضل المطاعم لتقديم الطبق:
5 p.m. For an earlier version, try Bakmi GM on Jl. Sunda.
Bakmi Gang Mangga, Kemurnian IV No. 38B, Gang Mangga, Glodok, Taman Sari, Daerah Khusus Ibukota Jakarta
Bakmi GM, Jl. Sunda No. 9, Thamrin, Jakartaa;
11- طبق Gudeg:
من بين الأطباق الكلاسيكية في مدينة يوجياكارتا هو الأرز والبيض المسلوق والدجاج ولحم البقر المقلي.
افضل المطاعم لتقديم الطبق:
Adem Ayem, Jl. Slamet Riyadi 342, Solo
12- طبق Rawon:
يعتبر لحم البقر المطهو مع الجوز اللون البني الغامق والثوم والكراث والزنجبيل والكركم والفلفل الأحمر واحدًا من أشهر الأطباق في جاوة الشرقية ويتميز بنكهة حارة مميزة.
أفضل أماكن تقديم الطبق:
Rawon Setan, Jl. Embong Malang, Kota Surabaya, Jawa Timur
13- طبق Pecel lele:
طبق سامبال وسمك السلور المقلي مع الأرز من بين أكلات الشارع المميزة في جاكرتا.
أفضل المطاعم لتقديم الطبق:
Bakmi GM, Jl. Sunda no 9 Thamrin | Sarinah 3 & 4 Fl, Jakarta
14- طبق Opor ayam:
أطباق الدجاج التقليدية هي الدجاج المطهو مع جوز الهند ويقدَّم مع كعكة الأرز في شهر رمضان، ويتم تتبيله بالكمون والكزبرة والثوم والزنجبيل.
أفضل المطاعم لتقديم الطبق:
Masakan Rumah Ibu Endang, Jl. Cipete Raya No. 16C, Fatmawati, Jakarta
15- طبق Mie ayam:
المعكرونة مع الدجاج المطهو ببطء في المرق مع الثوم المعمر والسامبال هي واحدة من الأطباق الفريدة جدًا.
أفضل المطاعم لتقديم الطبق:
16- طبق Gulai:
تعد الأطباق التي تحتوي على اللحوم أو الأسماك بالكاري مع توابل القرفة من الأطباق الشائعة في سومطرة .
أفضل المطاعم لتقديم الطبق:
Pagi-Sore, Jl. Pondok No. 143, Padang
18. Bubur ayam
تُعد هذه الأطباق واحدة من أهم وأشهر الأطعمة التي تقدمها الأقلية المسلمة داخل إندونيسيا، وتتميز بالنكهة الفريدة والمذاق الرفيع ..