علامات تشير إلى فساد الأطعمة وضرورة التخلص منها

قد يميل بعض الأشخاص لتناول الأطعمة الطازجة دائما ، ولكن يصبح الأمر غير ممكن طوال الوقت ، فقد أصبح استخدام الثلاجة يفي بغرض حفظ الطعام المحضر من قبل لتوفير الوقت والجهد ، لأنه من الصعب الآن قضاء وقتا طويلا داخل المطبخ لإعداد الوجبات ثلاثة مرات يوميا ، لذلك يلجأ معظمنا لتخزين الطعام في الثلاجة .

يمضي معظم النساء العاملات يومهن داخل المطبخ لإعداد وتخزين الطعام ليكون جاهزًا في الوقت المناسب، ولكن المشكلة تكمن في أن هذه الأطعمة تتحول إلى بيئة خصبة للكائنات الدقيقة مثل البكتيريا والفطريات والخمائر والتعفن، مما يسبب العديد من المخاطر والمشاكل الصحية للإنسان .

الجميع يعتقد أن الثلاجة يمكنها منع نمو البكتريا والفطريات ، ولكن في الحقيقة ما تقوم به هو تبطيئ عملية فساد وتحلل الأطعمة ، تفسد بعض الأطعمة مثل الجبن ، اللبن ، الخبز ، الفواكه و الخضروات بعد يوم أو إثنين ، ولكن عندما لا تكون عملية التعفن واضحة بالقدر الكافي ، يميل الأشخاص لتناولها ، ولذلك يناقش هذا المقال متي يكون من الأفضل التخلص من الأطعمة وعدم تناولها ، وكيف نعرف أنها قد فسدت بالفعل .

علامات تشير إلى فساد الأطعمة وضرورة التخلص من الأطعمة :

1- الخبز : عندما نشاهد عفنا في منطقة معينة من الخبز، قد يقوم البعض بالتخلص من الجزء المصاب بالعفن وتناول الجزء الباقي بتصورهم بأنه سليم، ولكن يجب التخلص من الرغيف أو شريحة الخبز بالكامل، حيث يكون ذلك أفضل وأكثر أمانا لصحة الإنسان، فظهور العفن في جزء معين من السطح الخارجي للخبز يعني وجود العديد من الكائنات الدقيقة التي تنمو بداخله .

2- الغذاء الرطب : عند إعداد صندوق الطعام “لانش بوكس” بشكل سيئ، قد يتصاعد بخار من الطعام، وتلاحظ رطوبة الأطعمة داخل الصندوق، وتتغير رائحتها عند فتحه وتناوله، وفي الواقع، يكون الطعام قد فسد، لذلك من الأفضل عدم تناوله والتخلص منه .

3- الطعام المتبقي : يحتفظ بعض الأشخاص ببقايا الطعام في الثلاجة لتناولها في وقت لاحق، ولكن هذه العادة غير صحية على الإطلاق، وذلك لأن بعض الأطعمة لا تتحمل البكتيريا والعفن .

4- الجبن : الجبن مشابه للخبز، إذ إذا ظهر عفن في جزء منه، يجب التخلص منه وعدم تناوله، ويجب عدم تخزين الجبن لفترات طويلة في الثلاجة لأنه قد يتلف، بالاختلاف عن ما يعتقده الكثيرون بأن تخزين الأطعمة في الثلاجة لا يتلفها أبدا، وهذا الاعتقاد خاطئ تماما .

5- البيض : إذا انتهت صلاحية البيض الذي اشتريته من المتجر قبل 4 أسابيع ، يمكنك اختباره عن طريق وضعه في إناء به ماء ، فإذا طفا على وجه الماء فهو فاسد ، لذا يجب التخلص منه وعدم تناوله .

6- الأسماك واللحوم : عندما يتعلق الأمر باللحوم والأسماك، فإن الرائحة الكريهة تشير بشكل واضح إلى فسادها، لذا يجب التخلص منها على الفور ودون تردد، حيث إن الرائحة الكريهة تعني أنها تعرضت للتلف ولا ينبغي تجربتها أو طهيها .

7- الأطعمة المعبأة : قد تتغير رائحة الأطعمة التي قد تطلبها من الفنادق أو المطاعم بعد عدة ساعات ، لذلك يجب التخلص منها وعدم تناولها .

 مدة صلاحية الأطعمة داخل الثلاجة والفريزر :

1- الدجاج واللحوم : يمكن تخزين الدجاج الطازج في الثلاجة لمدة 3 أيام، وإذا كان مجمدا فيمكن أن يظل في الفريزر لمدة 6 أشهر، ومن الأفضل تناول اللحوم والدواجن الطازجة .

2- اللحوم الباردة : يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع كحد أقصى، حتى لا تتكون البكتيريا على سطحها، ومع ذلك ننصح بشراء الكمية التي تحتاجها فقط وعدم الاحتفاظ بها لأكثر من 3 أيام .

3- بواقي الطعام : لا ينصح بتخزين الطعام في الثلاجة لمدة تزيد عن أسبوع ، وعلما بأن قيمته الغذائية ستقل إذا لم يتلف ، يجب تجنب تخزين الطعام في الثلاجة .

4- البيض : ينصح بتخزين البيض على رف الثلاجة وليس في الباب، ويجب التحقق من تاريخ الانتهاء المدون عليه، ويفضل عدم تخزينه في الثلاجة لأكثر من 5 أسابيع .

5- الخضروات والفاكهة : من الأفضل شراء الخضروات والفواكه حسب الحاجة، ولا ينصح بالاحتفاظ بهذه الأطعمة في الثلاجة لأكثر من يومين، وذلك لأن القيمة الغذائية تنخفض عند تخزينها لفترة طويلة .