عش النحل هي واحدة من الحلويات المحببة للكثيرين ومشهورة في العالم العربي. يتم إعدادها بسهولة عن طريق تشكيل عدة كرات من العجين بشكل خلية النحل. يمكن ملء العجين بمجموعة متنوعة من الحشوات مثل الجبن أو الشوكولاتة وغيرها حسب الرغبة. إن الكعك هو وجبة مفضلة للعائلة بسبب طعمها الفريد وخفتها على المعدة وسهولة هضمها. كما أنها ذات فوائد صحية وغذائية. يعتبر عش النحل أحد أشهر أنواع الكعك التي يحضرها ربات البيوت في العالم العربي .
المكونات الخاصة بإعداد حلوى عش النحل :يوجد عدد من المكونات الرئيسية المهمة لإعداد حلوى عش النحل، وهي:-
أولاً :- كمية الدقيق المنخول هي ثلاثة أكواب .
ثانياً :- كمية بسيطة من الملح .
ثالثاً :- عدد (1) ملعقة صغيرة من الخميرة .
رابعاً :- كمية أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة .
خامساً :نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة .
سادساً :- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا .
سابعاً :- عدد (1) بيضة .
ثامناً :- عدد (1) فنجان صغير من الزيت .
تاسعاً :مقدار السكر المطحون المطلوب هو فنجان صغير وجيد التمزيج .
عاشراً :- لإعداد العجين، يستخدم كمية بسيطة من الماء الدافئ ويتم تحديدها وفقا لكمية العجين .
كيفية القيام بتحضير حلوى عش النحل بالجبنة :- يتعين اتباع عدد من الخطوات عند تحضير حلوى عسل النحل، وتشمل
أولاً :في البداية، يتم وضع المواد الجافة في وعاء، ثم يتم إضافة الزيت والبيض والماء معا، ويجب خلط جميع هذه المكونات بشكل جيد للحصول على عجينة متماسكة .
ثانياً :- يترك العجين لمدة لا تقل عن نصف ساعة، بهدف تخميرها بشكل جيد .
ثالثاً :يتم تجزئة العجينة إلى قطع صغيرة وتحشى بأنواع مختلفة من الجبن مثل الجبنة البيضاء أو الجبنة الكيري، وذلك وفقا لرغبة المتناول .
رابعاً :- نقوم بإعداد الصينية التي سنستخدمها لوضع العجينة فيها، مع الاهتمام بتجريدها بكمية صغيرة من الزيت بشكل جيد، وذلك لضمان عدم الالتصاق للعجينة بالصينية .
خامساً :يتم وضع القطع المعجونة بجوار بعضها البعض بشكل متقارب وترك مسافة صغيرة بينها، مع مراعاة أن تكون متقاربة بشكل جيد، لأن حجم قطع العجين سيتضاعف عند وضعها في الفرن .
سادساً :يتم تحضير خليط من صفار البيض وكمية قليلة من القهوة المغلية، ثم يتم استخدام الخليط لدهان وجه الصينية، ويمكن استخدام الحليب السائل أيضا لنفس الغرض .
سابعاً :- يتم رش وجه الصينية بكمية مناسبة من السمسم أو حبة البركة.
ثامناً :- يتم تحضير الفرن بتسخينه قبل وضع صينية العجين فيه، ثم يتم وضع الصينية داخل الفرن، وتترك لفترة تتراوح بين (20 – 30) دقيقة، لتصبح الأسفل أحمرا. بعد ذلك، نحمص الوجه العلوي للعجين مع مراعاة أن درجة حرارة الفرن تكون (180) درجة مئوية فقط .
تاسعاً :- نقوم بإضافة القطر البارد على وجه الصينية الساخنة، حيث أصبحت جاهزة للتقديم .