7 علامات تدل على الطعام الفاسد
لا يوجد أحد منا لم يتناول وجبته في أحد المطاعم الموجودة في الأسواق المختلفة، فبعضنا يستمتع بتناول الطعام خارج المنزل بين الحين والآخر، وهناك من يضطر إلى تناول الطعام خارج المنزل بشكل مستمر بسبب ظروفه الخاصة. وبالتالي، إذا كنت تتناول الطعام خارج المنزل بكثرة، فأنت عرضة للإصابة بالتسمم الغذائي نتيجة تلف الطعام. فسوء جودة الطعام هو أحد أكبر المشاكل التي نواجهها عند تناول الطعام خارج المنزل. ومع ذلك، لا يعني ذلك أن الطعام الذي يحضر في المنزل آمن من التلف، حيث يمكن أن يتعرض الطعام المنزلي للتلف أيضا بسبب عدة أسباب. بغض النظر عن جودة الطعام المنزلي أو نظافة وجودة المطعم الذي تأكل فيه، فأنت عرضة لتناول طعام فاسد يتسبب في التسمم، ويهدد حياتك .
توجد بعض العلامات التي يؤكد الأطباء وخبراء التغذية أنها تظهر على الطعام الفاسد، حتى عندما يتم طهوه جيدًا، وذلك لتحديد الطعام الفاسد وتجنب تناوله، لذلك يجب الانتباه لهذه العلامات، وإذا وجدت إحداها فلا يجب تناول الطعام لأنه فاسد .
7 علامات تدل على الطعام الفاسد :
1 – الملح :
بالطبع، وجود الملح في الطعام أمر طبيعي ليس فيه أي غرابة، ولكن يجب أن تثير استخدام كميات كبيرة من الملح في الطعام اهتمامك وتثير شكوكك بشأن جودة الطعام. بعض المطاعم تلجأ إلى استخدام كميات كبيرة من الملح عمدا في الطعام، حيث يقوم الملح الزائد بإخفاء علامات فساد الطعام الذي تتناوله. هذه هي واحدة من الخصائص المعروفة للكثيرين بشأن الملح. لذلك، إذا كنت تتناول طعاما مالحا جدا دون سبب واضح، فلا تأكله، لأن الطعام قد يكون فاسدا، ويتم استخدام الملح هنا لإخفاء طعمه الغريب أو رائحته الكريهة .
2 – التوابل :
يتم استخدام التوابل تمامآ مثل الملح ، فالتوابل برائحتها القوية ومذاقها الواضح يمكن لها أن تخفي عنك ما لا تتوقع ، فتلجأ المطاعم التي تقدم بعض الوجبات الفاسدة إلى هذه الحيلة ، خاصة عند تقديم اللحوم ، والدجاج الفاسد ، والكبدة أيضآ ، لذلك فيفضل عدم تناول الأطعمة كثيرة التوابل خارج المنزل .
3 – الرائحة :
لا يكفي مظهر أن الطعام الجيد أن يغريك ويدفعك لتناوله ، فرائحة الطعام أيضآ يجب أن تكون من أهم العوامل التي تركز عليها خاصة عند تناولك للطعام خارج المنزل ، لذلك يجب أن تعتمد على حاسة الشم لديك في التأكد من جودة الطعام ، فعلى الرغم من استخدام التوابل لإخفاء فساد الطعام ، إلا أن التركيز ، وشم الطعام إذا كنت متشككآ به يمكن أن يفيدك ، فرائحة الطعام الفاسد يمكن ملاحظتها إذا دققت ، وهذه الرائحة تشبه رائحة العفونة ، أو رائحة حامضية ، وتكون نفاذة ، إلا أن التوابل تخفيها إلى حد كبير .
4 – نوعية الطعام :
هناك بعض الأطعمة التي تعتبر سريعة الفساد ، لذلك يجب أن تتأكد من جودتها قبل أن تأكلها ، فاللحم المفروم ، والشاورما على سبيل المثال من الأطعمة القابلة للفساد بشكل كبير ، والسبب في ذلك هو استخدام نسبة عالية من الدهون في عمل هذه الأكلات ، مما يجعلها أكثر عرضة وتأثر بالبكتيريا ، وبالتالي فهي تفسد سريعآ .
5 – نظافة المكان :
تعد نظافة المكان من أهم المؤشرات التي تشير إلى سلامة الطعام، فإذا كان العامل الذي يعد الطعام لا يعمل في مكان نظيف، ولا يرتدي قفازات نظيفة في يديه، فلا يجب أن تأكل من هذا المكان لأن الطعام سيكون بالتأكيد معرضللبكتيريا والجراثيم المختلفة .
6 – لون الطعام :
يمكن معلون الطعام المتعفن التغيير بشكل واضح، فالنشويات تتحول إلى اللون الداكن، واللحوم تفقد لونها الوردي وتصبح حمراء زاهية أو رمادية، وكذلك الدجاج يتحول إلى اللون الرمادي. وهذه بعض العلامات التي تشير إلى تلف الطعام .
7 – ملمس الطعام :
يتغير ملمس الطعام الفاسد، حيث تصبح النشويات شديدة اللزوجة وتصدر رائحة حامضية، كما يتحول ملمس اللحوم والدجاج إلى ملمس مخاطي ملحوظ ورائحته يشبه الأمونيا .