تتميز الثقافة البالية قليلا عن الأقاليم والجزر الأخرى في إندونيسيا، حيث يفضل من قبل السياح التقاليد والأطعمة البالية عالية الجودة والمذاق. إذ تعتبر الأطعمة التقليدية جزءا من ثقافة بالي الفريدة وسحرها، ولا يمكن لأي زائر لجزيرة بالي أن يفوت فرصة تناول الأطباق التقليدية البالية، حيث تعد تراثا يورث عبر الأجيال. لذا، سنتعرف الآن على أشهر 10 أطباق بالية التي يتم تقديمها في مطاعم جزيرة بالي، والتي تتميز جميعها بالجمال والنكهة الشهية
1-طبق Satay
واحدة من الأطباق الأكثر شهرة التي تقدم في الجزيرة هي شرائح من لحم الدجاج ولحم الماعز ولحم البقر المشوي. يتم تمرير اللحم على عصا وتتبل بالتوابل الإندونيسية الشهية وحليب جوز الهند، ثم يتم شويها على التنور الخشبي التقليدي أو الفحم. تقدم مع صلصة اختيارية، لها طعم حار ولذيذ، وهي واحدة من الأطباق الشهية جدا التي يجب تجربتها في جميع مطاعم بالي دون استثناء.
2-طبق Guling:
يتم تقديم لحم البقر المشوي مع أطباق أخرى، ولكن المسلمين يقومون بتحضير الطبق الخاص بهم لحم البقر المشوي باعتباره طبقا طائفيا يشبه العصيدة، حيث يتم مزج لحم البقر المشوي مع الأرز البسمتي والتوابل التقليدية، ويتم ملؤه بالتوابل من جميع الجوانب ليكون طبقا لذيذا للغاية. ولكن لا تنسى أن تطلبه بلحم البقر المذبوح بالطريقة الإسلامية، فالمطاعم تفهم ذلك .
3- طبق Betutu
معروف بأنه طبق ملوك بالي يتم إعداد الطبق بطريقة جميلة وشهية للغاية حشوة لحم البط مع التوابل والثوم والبصل والكراث والفلفل والحار والزنجبيل والفول يتم تحضير الطبق في 8 ساعات كاملة لتحضير الخبز و طهي الدجاج أو البط و عمل التوابل ثم الحشو و تسوية الخضار منفردًا و طهي البط على البخار يأخذ وقت طويل على الأغلب
4- طبق Lawar:
خلطة اللحم المفروم مع مختلف أنواع الخضار وجوز الهند المبشور ممكن أن يكون اللحم إما لحم البقر أو الماعز هنالك بعض الطوائف تقوم بوضع لحم أخرى والدم ولكن المسلمين يقدم لحم الطبق بدون ذلك يفضل الطلب بلحم البقر مع الخضروات وجوز الهند المنشور له مذاق رائع ومتفرد ، يقدم الطبق على أوراق الموز .
5- طبق Bubur Mengguh
من بين الأطباق التقليدية التي تُقدَّم في المهرجانات والاحتفالات عادةً عصيدة مع صلصة جوز الهند الشهية وطبق الخضار المشكل، وهي مناسبة للإفطار، وتُعدُّ من الأطباق الدافئة المناسبة لأيام المطر، كما تتميز بالطعم الشهي والمميز
6- طبق Nasi Jinggo
يُعدُّ من الأطباق المحلية الشهيرة التي تقدَّم على المائدة البسيطة دائمًا، يتكون من الأرز مع الخضار والملفوف كطبق جانبي، وأوراق الموز كطبق جانبي للمعكرونة والدجاج والبيض والسبانخ، ويتم بيعه في الشوارع على الدراجات النارية والعربات وفي المطاعم الرئيسية .
7- طبق Nasi Tepeng:
يعتبر طبق الدجاج المقلي مع الفاصوليا والبيض والباذنجان على أوراق الموز من الأطباق المحلية الشهية جدًا في إندونيسيا، حيث يتكون من الأرز والعصيدة والتوابل والأعشاب ويقدم كطبق رئيس في جميع مطاعم بالي.
8- طبق Urab
من بين الأطباق اللذيذة التي يفضلها العديد من السياح هي لحم البقر والدجاج مع سلطة الخضار التقليدية وصلصة جوز الهند، ولكن بطريقة غريبة وسرية غيرمعروفة. عادة، يتضمن هذا الطبق خضارًا مطبوخًا بالبخار مع ورق الشجر والمعكرونة، ويتميز بخلطة سحرية لذيذة .
9- Tum
من بين الوجبات الشهية الملفوفة بورق الشجر، تعتبر وجبة اللحم المفروم مع اللحم البقري والتوابل المهروسة والأعشاب مثل الثوم والكراث وأوراق الغار والزنجبيل والليمون من الوجبات الخفيفة والمشبعة، وهي مناسبة لوجبة الغداء والعشاء في عدد من الشواطئ. يتم تقديم الطبق مع الجمبري والكالماري ولحم السم
10- طبق Sambal Matah
تُقدم الصلصة الحارة التي تتألف من الثوم والكراث والطماطم وأوراق الليمون مع جميع الأطباق في إندونيسيا، وليست مقتصرة فقط على منطقة بالي، وتُقدم عادةً مع جميع الأطباق التي تحتوي على لحم الدجاج واللحم والبيض
إليك أفضل 10 أطباق تقليدية يمكنك تجربتها في مطاعم جزيرة بالي، حيث تتميز بنكهة لذيذة وشهية، وتعتبر تجربة فريدة لتذوق الأطعمة من ثقافات أخرى وتجربة المأكولات المختلفة من جنوب شرق آسيا ..