البسبوسة” هي كلمة عربية مشتقة من الفعل “بس” و “بس”، وتعني خلط الدقيق بالماء أو الزيت أو كليهما معا. ومن هنا جاء المعنى الذي يشير إلى مزج الدقيق بالسمن. تعرف البسبوسة أيضا بأسماء مختلفة مثل النمورة والهريسة وهريسة السميد. إنها حلوى شرقية شهية وتعتبر جزءا من الحلويات التقليدية في الشرق الأوسط. تعود أصولها المصرية وتحضر في المناسبات والأعياد باستخدام السميد. تختلف طرق تحضيرها من مطبخ إلى آخر، حيث يوجد من يصنعها بالتمر وآخرون يصنعونها بالقشطة والجوز والمكسرات والشوكولاتة. تختلف طرق التحضير حسب البلد، حيث يضاف في مصر ماء الورد بدلا من الفانيليا، في حين يتم تحضيرها في دول الخليج بحشوة التمور. ترتبط البسبوسة بالمناسبات والأعياد، وتصنع لتكون جزءا من مائدة الإفطار والسحور في شهر رمضان الكريم. ومن بين الطرق المستخدمة لتحضير البسبوسة هي بسبوسة الكاروهات بدون بيض، وسوف نستعرض طريقة صنعها معكم
طريقة عمل بسبوسة الكاروهات بدون بيض :
عادةً ما لا يستغرق إعداد بسبوسة الكاروهات وقتًا طويلاً ..
1- المقادير :
-كأس من دقيق السميد.
-كأس من جوز الهند.
-كأس حليب بودرة .
-فنجان زيت نباتي.
-ثلاث أرباع كأس من السكر.
-بودرة فانيليا.
-علية قشطة .
-فستق
-بيكنج بودر
طريقة التحضير:
ينبغي خلط جميع المكونات ما عدا السميد ومسحوق الخبز وجوز الهند، ويتم وضع السميد ومسحوق الخبز وجوز الهند في وعاء منفصل مع التحريك.
ثم نضع الخليط على الوعاء الأول ليصبح شبه سائلًا ويمزج جيدًا.
يتم دهن الصينية بالزيت ووضع خليط البسبوسة، ثم وضع القشطة والتشكيل .
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 165 فهرنهايت، ثم يوضع القالب في الفرن حتى يتحمر من الأجناب ويشكل الجزء العلوي كما يرغب المرء، ثم يضاف إليه الفستق والكريمة أو الشوكولاتةأو أي مكونات أخرى، ويضاف إلى القالب شراب السكر، ويقدم مع القهوة العربية اللذيذة.
ملاحظة : يمكن تقديم الصينية كاملة أو تقطيع البسبوسة إلى قطع منفصلة في أوعية صغيرة مستقلة لتسهيل التقديم للضيوف، كما أنها تبدو جميلةوجذابة
