عرفت الجنس البشري الخل كنوع من أنواع الطعام منذ أزل الأزل، فقد قال رسول الله، صلى الله عليه وسلم: “خير الطعام الآدم”. والآدم هو الخل، وهو محلول يتم الحصول عليه بتخمير بعض أصناف الفواكه مثل التفاح والعنب، حيث يتم تكوين الكحول نتيجة تفاعل البكتيريا مع السكر الموجود في هذه الفواكه، ثم يتحول هذا الكحول إلى حمض الخليك بتفاعل نوع آخر من البكتيريا بعد تعرضه لظروف خاصة ولمدة معينة. ومن المعروف أن الخل يحتوي على فوائد علاجية وطبية كثيرة، مما جعله يحتل مكانة مهمة على مدى سنين عديدة، حيث كان يستخدم في حفظ المواد الغذائية وإضافة نكهة للأطعمة، وكذلك في علاج بعض الحالات الطبية. ويوجد نوعان من خل التفاح وهما خل التفاح الأبيض وخل التفاح الأحمر، وفيما يلي سنتحدث عن بعض فوائد خل التفاح الصحية:
- ينظم السكر في الدم ويخفف من ألم الصداع .
- يساعد في التخلص من حب الشباب والبثور وآثار الحروق الناتجة عن الشمس، وذلك عن طريق تنظيف الوجه بقطعة قطن مبللة بالخل .
- يعالج مشاكل الجهاز البولي ويساعد على التخلص من الترسبات .
- يعمل هذا العلاج على تقوية الأظافر، حيث يتم خلط ٣ ملاعق من خل التفاح مع ٣ ملاعق من زيت الزيتون في صفار البيض ويتم خلطهما جيدًا، ثم يوضع المزيج على الأظافر .
- يعمل على تجديد خلايا الجسم و ينشط الدورة .
- يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع ويمنع حدوث الاكتئاب .
- يقلل من تجمع السوائل في الأطراف ويعالج مشكلة دوالي الساقين، وذلك عن طريق مسح المناطق المنتفخة بقطعة قطن مبللة بالخل وتدليك الساقين مرتين في اليوم
- يستخدم لعلاج بعض أمراض المعدة وتخفيف التقلصات .
- يساعد تناول ملعقتين من التفاح مع كوب ماء بعد الأكل مباشرة على تقليل الشهية وزيادة معدل الحرق، ومكافحة السمنة، ويساعد أيضًا في خفض نسبة الكولسترول، لذلك فإنه مفيد للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم .
- يساعد خل الجوري في التخلص من قشرة الشعر التي تتراكم في فروة الرأس، وذلك عن طريق خلطه بالماء وتدليك فروة الرأس به، ثم شطف الشعر بالشامبو المناسب .
بعد التعرف على فوائد خل التفاح، سنشرح لك طريقة تحضيره في منزلك
المكونات و الأدوات اللازمة :
- 5-10 حبات تفاح ناضجة
- وعاء نظيف مصنوع من البلاستيك
- قطعة نظيفة من الشاش الأبيض
- ملعقة مضنوعة من الخشب
طريقة التحضير :
- يجب غسل حبات التفاح وترتيبها على قطعة قماش قبل تجفيفها تحت أشعة الشمس لمدة يومينين .
- يتم تفريغ التفاح إلى قطع صغيرة والحفاظ على البذور .
- يجب عمل ثقب بحجم يد الملعقة الخشبية في غطاء الوعاء البلاستيكي لتمكين التفاح من الحركة بداخله بشكل دوري .
- يتم وضع قطع التفاح داخل الوعاء دون ملئه حتى النهاية .
- يجب إغلاق الغطاء بإحكام شديد ووضع الوعاء في مكان معتم لمدة لا تقل عن أربعين يومًا تقريبًا .
- يتم تصفية التفاح من الخل، ثم يتم عصر قطع التفاح باستخدام شاشة للحصول على خل نقي .
- يتم ترك الخل لمدة أسبوع للتأكد من عدم وجود أي شوائب عالقة فيه .
- يجب حفظ الخل في عبوات نظيفة وإغلاقها بإحكام حتى يتم استخدامها .
يمكن صنع الخل بطريقة أخرى، وهي
- يتم وضع قطع التفاح المقطعة إلى أربعة أجزاء على الرف حتى يتحول لونها إلى اللون البني .
- يتم وضع التفاح في طبق زجاجي ويُغمر بالماء بالكامل، ثم يُغطى بقطعة من القماش بدون إحكام حتى يسمح بمرور بعض الهواء داخل الطبق .
- بعد ذلك، يجب وضع طبق التفاح المغطى في مكان ذو إضاءة ضعيفة لمدة 6 أشهر مع تقليبه مرة كل أسبوع .
- يتم تصفية الخل بواسطة شاشة في طبق آخر جديد، ثم يترك في مكان دافئ مع إضاءة محدودة لمدة ٤-٦ أسابيع، وبعد ذلك يكون الخل جاهزًا للاستخدام .