تعتبر الكنافة واحدة من أشهر الحلويات التي يتم تناولها في شهر رمضان، وتعود أصول هذه الحلوى إلى مدينة نابلس في فلسطين وانتشرت في منطقة الشام والدول العربية. يتم تصنيع الكنافة بطريقة محددة، حيث يتم تحميرها مع السمن والزبد وملء الداخل بمواد مختلفة. تحتوي الكنافة على سعرات حرارية عالية جدا لتعطي الصائم نشاطا وحيوية بعد الإفطار، وهذا هو الهدف الرئيسي وراء ابتكارها. هناك وصفات مختلفة لتحضير الكنافة، بما في ذلك الكنافة الكذابة التي تتمتع بطعم لذيذ جدا، وسنتعرف على طريقة التحضير في الفقرات القادمة
طريقة الكنافة الكذابة:
المقادير:
1- خبز التوست
2- كوب من الفستق الحلبي مطحون ناعم
3- ثلاث أكواب من الزبد السائل
4- مكونات الحشوة : المكونات: كوبُ من الحليب السائل، رُبع كوب من السكر الأبيض، ملعقةٌ كبيرةٌ من نشاء الذرة، ملعقةٌ كبيرةٌ من الطحين، كوبٌ من القشطة، كوبٌ من الجبن الموزاريلا المبشور، وملعقةٌ كبيرةٌ من ماء الزهر .
5- قطر وفستق للتزيين
طريقة التحضير:
لتحضير خليط التوست، يجب التخلص من الأطراف وطحن التوست في الخلاط الكهربائي، ثم وضع التوست المفتت في وعاء ومزجه مع الفستق المطحون والزبد السائل، ثم يتم فرك المكونات معًا بلطف بأطراف الأصابع حتى تتوزع الزبدة بشكل جيد على كل الخليط، ثم يتم ترك الخليط جانبًا.
قومي بتجهيز الحشوة عن طريق وضع الحليب والسكر والنشاء والطحين في وعاء، ثم قومي بخلطهما باستخدام المضرب اليدوي. ضعي الوعاء على نار متوسطة واخلطي الخليط بهدوء حتى يبدأ في الغليان ويصبح لزجا. بعد ذلك، قللي حرارة النار واتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة ثم أضيفي القشطة وجبنة الموزاريلا المبشورة وماء الزهر وقلبي المكونات حتى تذوب الجبنة.
افردي خليط التوست في صينية مغطاة بورق القصدير، وامزجيه بأطراف أصابعك. ثم ضعي الجبن الساخن كحشوة فوق التوست، وضعي طبقة أخرى من خليط التوست فوق الحشوة بشكل كامل. ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحمر التوست ويصبح لونه ذهبيا. بعد ذلك، قلبي الصينية على طبق ورشي الفستق الحلبي فوقها بطبقة سميكة وصبي القطر وقدميها مع وجبة الإفطار ..
