تاريخ صناعة السكر والدول المنتجة له

على مر التاريخ الإنساني، توجد العديد من الصناعات. هذه الصناعات تنقسم إلى صناعات مستحدثة نتيجة للاكتشافات العلمية، تظهر لنا صناعات جديدة. وهناك صناعات قديمة، تأخذ أشكالا مختلفة. بدأت هذه الصناعات بشكل بدائي وأصبحت اليوم عملاقة، ولا يمكن للعالم الاستغناء عنها بسبب أهميتها. من الكلام السابق، نستنتج أن الصناعات التي قام بها الإنسان على مر التاريخ تنقسم إلى قسمين. هناك قسم يعتبره الإنسان لا يمكنه الاستغناء عنه، مثل صناعة الملابس والمأكولات والدواء. أما الصناعات الأخرى، فهي صناعات تصنع من أجل الرفاهية. ومن بين الصناعات القديمة والمهمة منذ الأزل وحتى اليوم هو تصنيع السكر. فالسكر يعتبر من الصناعات المهمة التي لا يمكن للعالم الاستغناء عنها، حيث يستخدم في معظم المأكولات والأدوية التي يعتمد عليها الإنسان. فكيف بدأت صناعة السكر تاريخيا وما هي الدول التي تنتج السكر بشكل رئيسي؟ .

كيف بدأت صناعة السكر :

السكر هو أحد العناصر الهامة التي اكتشفها الإنسان على مر العصور، ويعتبر السكر من أهم الصناعات التي شهدها التاريخ البشري. فهو يستخدم في جميع الصناعات المتعلقة بالأغذية والأدوية. يعتبر السكر من المركبات الكربوهيدراتية ويتم إنتاجه من النباتات مثل نبات قصب السكر. يستهلك العالم حوالي 186 مليون طن من السكر سنويا، ويستخدم الإنسان في متوسط حوالي 260 سعرة حرارية في اليوم .

في حوالي عام 320 قبل الميلاد، تم اكتشاف السكر في جنوب شرق أسيا، وكانت هناك مزارع كثيرة لقصب السكر في الهند، حيث كان يسيطر عليها الملك الإسكندر المقدوني، لكنه كان يستخدمها في العلاج وليس كطعام… في العصور الوسطى، ساهم العرب بشكل كبير في تطوير صناعة السكر، ولكنه كان بشكل مغاير عما نعرفه اليوم، إذ كان يأخذ شكل معجون لزج يحمل فوائد طبية… وفي هذا العصر، قام العرب بإنشاء أول مصنع لتكرير السكر… ثم بدأ السكر يتطور ليأخذ الشكل الذي نعرفه الآن بفضل التأثير الأوروبي وخاصة الصليبيين، نتيجة تفاعلهم مع المسلمين، خاصة في الأندلس والمغرب العربي، وكانوا يطلقون عليه اسم الملح الحل .

بعد مرحلة العصور الوسطى بدأت مرحلة الأنتشار حيث أنتشرت صناعة السكر في كثير من الدول مثل البرتغال التي كانت عاصمة صناعة السكر في العالم وكانت صناعة السكر يقوم بها العبيد الذين يتحلمون هذه الصناعة الشاقة من نقل مواد خام وأحتمال درجات الحراراة العالية وعصر القصب ، فبدأت أوروبا تسخدم أفريقيا المستعمرة في هذه الصناعة .

في مرحلة ما بعد ذلك وهي مرحلة الأنتشار بعد أكتشاف كولومبوس القارة الجديدة بدأ يأخذ صناعة السكر القارة الجديدة وأصبحت أحد أهم الصناعات الأقتصادية في العالم وبدأت بعض الدول تحتكر هذه الصناعة ، وتم أكتشاف السكر الأبيض عن طريق عالم ألماني في هذا التوقيت والذي بات السكر متواجد للطبقات الغنية والمتوسطة .

بالنسبة لأنواع السكر، نجد أولا السكر البني وهو ذو لون مائل للسواد ويتم إنتاجه من البنجر وقصب السكر، وهناك سكر القصب المستخلص من القصب، وهناك سكر الفاكهة الموجود في الفاكهة، وسكر الشعير الذي يتم الحصول عليه من الشعير، وكذلك سكر البنجر المستخرج من البنجر، وسكر الخروع الذي يكون عبارة عن كريستالات من السكر الأبيض، وسكر البلح الذي يتم إنتاجه من البلح .

تتصدر البرازيل قائمة أكبر منتجي السكر في العالم بإنتاج يبلغ 35 مليون طن، وتأتي الهند في المرتبة الثانية بإنتاج 28 مليون طن، في حين يصل إنتاج الاتحاد الأوروبي إلى 16 مليون طن، وتنتج الصين حوالي 12 مليون طن، وتايلاند حوالي 10 مليون طن، وتعتبر هذه الدول منتجين ومصدرين للسكر .