يعتبر التمر أحد أنواع الفواكه المنتشرة بشكل واسع وشائع في جميع أنحاء الوطن العربي، وخاصة بين المسلمين، وذلك بسبب علاقتهم الوثيقة بالتمر وتناوله في العديد من المناسبات مثل المناسبات الدينية، على سبيل المثال تناوله مع وجبة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك. وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر التمر ثمرة مباركة، وقد باركها الله تعالى من خلال ذكرها في القرآن الكريم. كما أن التمر يحتوي على فوائد غذائية هامة، بالإضافة إلى الفوائد الصحية المتعددة للجسم. لذلك، فإنه من العادة أن يكون التمر حاضرا في كل منزل، ولذلك نحتاج إلى طرق للحفاظ على التمر وعدم تلفه لفترة طويلة، خاصة إذا كانت هناك كمية كبيرة منه في المنزل. سنتناول في هذا المقال بعض الفوائد الغذائية والصحية للتمر، بالإضافة إلى شرح طريقة للحفاظ على التمر في المنزل لأطول فترة ممكنة .
أهم الفوائد الغذائية ، و الصحية الخاصة بالتمر :للتمر فوائد غذائية عديدة، بالإضافة إلى فوائد صحية عديدة يمنحها للجسم، ومن بينها
أولاً :- يمتلك التمر القدرة العالية على قتل الديدان الموجودة في المعدة، وذلك في حال تناوله صباحا على الريق وبشكل يومي .
ثانياً :- – يقدم تناول التمر هذا المستوى العالي من الحماية للجسم ضد الإصابة بسرطان جميع أنواعه، وذلك بسبب احتوائه على المغنيسيوم بكمية عالية .
ثالثاً :- تناول التمر يساهم بشكل كبير في تهدئة الأعصاب والتخلص من التوتر والقلق، وذلك يعود إلى احتوائه الغني على الفسفور الذي يفيد بشكل كبير في ذلك .
رابعاً :- تناول التمر بكميات كبيرة يساعد على إمداد الجسم بالطاقة العالية اللازمة لأداء مهامه المختلفة، بالإضافة إلى سهولة امتصاصه من الأمعاء.
خامساً :- – للتمر فوائد عالية في تقوية الدم، ولذلك يتم استخدامه بشكل كبير في علاج مشكلة فقر الدم .
سادساً :- يعتبر التمر مفيدا لتنشيط العقل والدماغ بشكل كبير .
سابعاً :- – التمور لديها القدرة على مكافحة الأمراض التي تؤثر على الكبد بشكل جيد بسبب قوتها في مقاومتها .
ثامناً :- تناول التمر مفيد بوتيرة جيدة في عملية النمو، حيث يعتبر من أهم المواد الغذائية الفائدة في مساعدة أجهزة الجسم على النمو بطريقة سريعة وكاملة .
تاسعاً :- – تناول التمر مفيد جدا لتليين الأوعية الدموية .
عاشراً :- يحتوي التمر على تلك النسبة العالية من عنصر الحديد، بالإضافة إلى الكالسيوم، مما يحقق فائدة صحية عالية للعظام .
طريقة حفظ التمر في المنزل :للحفاظ على التمر في المنزل، يجب اتباع هذه الطريقة التي تنقسم إلى ثلاث مراحل
المرحلة الأولى :- في عملية فرز التمر، يتم فردها في صينية كبيرة أو حوض كبير، ثم يتم فرزها وفقا لحجمها وطولها ووزنها، حيث يتم التمييز بين أنواع مختلفة من التمور التي قد تختلف في الحجم والوزن والطول. يتم تنظيف التمور جيدا عن طريق إزالة القشور والأوساخ .
المرحلة الثانية : طريقة غسيل التمر: بعد تنظيف التمر جيدا، يتم وضعه في وعاء مثقوب أو منخل وغمره في وعاء أكبر منه حجما يحتوي على الماء. يتم رفع التمر بعد تحريكه جيدا في الماء للتخلص من الأوساخ العالقة به. يتم تجفيف التمر باستخدام المجفف الكهربائي إذا أمكن ذلك، أو تركه تحت أشعة الشمس لضمان جفافه .
المرحلة الثالثة :- – عملية تعبئة التمر: في هذه المرحلة، سنقوم بوضع التمر وترتيبه بشكل مناسب داخل عبوات مناسبة، ويجب أن تكون هذه العبوات مصنوعة من النايلون. يجب أن نضغط عليها باستخدام اليد لضمان إزالة الهواء المحتجز فيها قبل إغلاقها. بعد إغلاق أكياس التمر، سنضع ثقلا فوق هذه الأكياس للحفاظ على ضغطها وتبقى مضغوطة. هذه الطريقة تساعدنا على الحفاظ على التمر لفترة أطول ممكنة وحمايته من التلف. يتم جني التمر من شجرة النخيل في البداية، ثم ينتظر حتى يصل إلى درجة الجفاف قبل تناوله .