الجديد دائما في عالم الطعام سوف يجلب الكثير من التشوق والمتعة، والانسياق وراء المعتاد سوف يجلب الكثير من الملل، فالطعام بشكل مستمر لابد من التغيير فيه والتنويع فيه، واليوم قد نجد طريقة رائعة في عمل الكنافة بالروبيان ، وهي الطريقة التي قد تكون غريبة بعض الشيء عن المعتاد ولكنها سوف تلقى أعجاب الكثيرين خاصة وأنها تعطي مذاقا رائعا للغاية، تعالوا بنا نتعرف على تلك الطريقة ولتكن أمام كل سيدة منزل لتفعلها لأسرتها وتتمتع الجميع بطعمها الرائع.
بعدما تنوعت تحضيرات الكنافة ولم تعد محصورة فقط على الكريمة والقشطة والمكسرات، بل أصبحت تُحضّر بمكونات مثل المانجو والنوتيلا وغيرها من المحشيات، حان الوقت لإعداد الكنافة بالروبيان ومعرفة فوائدها كما سيتم شرحها في السطور التالية .
الفائدة الغذائية من الكنافة بالروبيان
انتشرت وجبة الكنافة المحشوة بالروبيان بشكل واضح في السنوات الأخيرة، ولها قوى غذائية رائعة، خاصة بالنسبة للصائمين الذين يحتاجون إلى زيادة الطاقة بعد يوم من الصيام، وبالإضافة إلى ذلك، الروبيان أو الجمبري غني بالفسفور والكالسيوم المفيد للجسم والحياة الجنسية كما هو معروف، وبما أنه لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون، فزيادة تناوله لا تسبب أي ضرر للجسم. بالإضافة إلى ذلك، تناول الروبيان أو الجمبري يزيد من مستوى الأوميجا 3 الذي يعزز تحسين الذاكرة. بفضل هذا التركيب المميز للكنافة والجمبري، يحصل الإنسان على فرصة رائعة لاكتساب كمية كبيرة من الفيتامينات، وخاصة فيتامين ب الذي يعزز صحة الأعصاب، وأيضا المواد المغذية مثل السيليكون للشعر والنحاس الذي يمنع تساقط الشعر المبكر، بالإضافة إلى أن هذا المركب سيعزز من مناعة الجسم، وخاصة مع توفر فيتامين أ والعديد من الفوائد والمزايا .
مقادير الكنافة بالروبيان
في البداية، تحتاج ربة المنزل إلى نصف كيلو من الكنافة ونصف كيلو من جمبري الروبيان الكبير المقشر والمنزوع الظهر.
يتطلب هذا الوصف تحضير فصين من الثوم وفرمهما بشكل ناعم للغاية مع كمية قليلة من زيت الزيتون وكمية قليلة أيضًا من الزبدة المذابة ومقدار من الملح والفلفل الأسود. كما يلزم الوصف توفير زيت القلي وتحضير أسياخ خشبية مغمورة في الماء لمدة 30 دقيقة.
طريقة طهي الكنافة بالروبيان
يتم إحضار وعاء لخلط الزبدة مع الملح والفلفل الأسود والثوم وزيت الزيتون، ويخلط المزيج جيدًا ويتم ضبط الملح حسب الرغبة .
بعد إتمام المتبلة السابقة يتم وضع الروبيان فيها ويتم تغطيتها وتركها في الثلاجة لمدة ساعتين وبعد مدة الساعتين نبدأ في طهي الجمبري في المقلاة وتكون النار هادئة ، ولا يستمر الطهي كثيرا بل الأمر يفضل أن لا يزيد عن خمس دقائق ، بعد ذلك يتم ترك الروبيان بالمتبلة إلى أن تهدأ تماما وتصبح درجة حرارتها عادية .
بعد ذلك، نحضر الأسياخ ونبدأ بشك السيخ بالروبيان طوليًا، وبذلك يكون الروبيان جاهزًا تمامًا للشواء.
الآن، نأتي إلى الكنافة. يتم قصها إلى شرائط ولفها حول الروبيان بشكل دائري مثل الحشوة الملفوفة. بعد لف جميع قطع الروبيان المتبلة، نسخن الزيت النباتي ونضع الأسياخ المحملة بالروبيان والكنافة الملفوفة في الزيت الساخن. تكون درجة الحرارة مرتفعة في هذه المرحلة. نقلي الكنافة حتى تصبح ذهبية تماما، ثم نصفيها من الزيت ونضعها على ورق منديل لامتصاص الزيت الزائد .
بعد الانتهاء من ذلك يمكن وضع صلصة حارة أو كاتشب على الأسياخ المحملة بالروبيان والكنافة لتعزيز طعمها الرائع، وبالتالي تقدم في طبق التقديم .