فوائد تناول الكرفس لعلاج التهاب المفاصل

الكرفس هو نبات مفيد لصحة الجسم، ويزرع عادة في المناطق المعتدلة، ويعود أصله إلى قارة آسيا. وقد انتشر زراعته في أوروبا، وبشكل خاص على سواحل البحر المتوسط. وتوجد العديد من الأنواع المختلفة للكرفس، ومنها الكرفس الصيني، والكرفس الأوروبي، والكرفس الحلو، والذي يعتبر الأكثر شيوعا في قارة أمريكا الشمالية .

يعد الكرفس ضمن الأطعمة الغنية بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. فهو مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة ويحتوي على فيتامينات ومعادن متنوعة مثل فيتامين ج، فيتامين ك، فيتامين ب٦، الفولات، والبوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي أيضا على كمية وفيرة من الألياف الغذائية المفيدة .

التشابه بين الكرفس والعظام : يتشابه شكل نبات الكرفس مع شكل العظام، ويحتوي على نسبة 23% من الصوديوم، وهي نفس النسبة الموجودة في العظام لدى الإنسان .

الخصائص الأساسية للكرفس :
– مطهر ومدر للبول .
– مخفض لضغط الدم .
– مضاد للروماتيزم .

مشتقات الكرفس :
– البذور : تُفرم بذور الكرفس إلى مسحوق ناعم وتنقع ويتم استخدامه في علاج بعض الأمراض .
– ساق عشبة الكرفس : تستخدم هذه البذور في تحضير الطعام والعصائر المفيدة، ولكنها تتفوق على الساق من حيث القيمة الغذائية .
– زيت الكرفس : – هو زيت طيار يعرف بقدرته على تسكين الجهاز العصبي المركزي .

فوائد الكرفس لعلاج التهاب المفاصل : يمكن للكرفس أن يعالج العديد من الأمراض ويحمي من الإصابة بأمراض مثل التهاب المفاصل والروماتيزم، وذلك لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات مثل الفلافونويد والبوليفونول. كما يمكن للكرفس علاج النقرس ومشاكل الجهاز التنفسي والربو، والتخلص من التهاب اللوزتين وقرح الفم عند استخدامه كغرغرة .

فوائد الكرفس الأخرى :

1- علاج ضغط الدم المرتفع : الكرفس يحتوي على مركبات الفاتاليد التي أثبتت الدراسات العديدة دورها في خفض مستويات السكر في الدم وضغط الدم، وذلك لأنها تعمل على استرخاء العضلات المحيطة بالشرايين، وبالتالي تساعد على تمدد الأوعية الدموية وتيسير تدفق الدم، ويستخدم الكرفس لخفض ضغط الدم من خلال تناول عصير الكرفس يوميا لمدة أسبوع والتوقف لمدة 3 أسابيع، ثم استئناف تناوله في الأسبوع الرابع .

2- علاج مشكلة الأرق : ينصح بتناول مغلي الكرفس لتخفيف الأرق والإغماء، ويعتبر الكرفس مكونا سحريا لفقدان الوزن والتخلص من السمنة، نظرا لأنه يساعد على حرق السعرات الحرارية، كما أنه غني بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، ولذلك ينصح باستهلاكه يوميا كجزء من النظام الغذائي .

3- علاج أمراض الكلى والكبد : يساعد الكرفس في علاج حصى الكلى، ويعمل على شفاء أمراض الكبد والمعدة، لأنه مدر للبول، مما يساعد الجسم على التخلص من السموم الضارة والماء والسوائل الزائدة، ويمكن تناوله طازجا أو في الحساء أو إضافته إلى الأطباق المتنوعة .

4- علاج قرح المعدة : يحتوي الكرفس على الإيثانول، وهو من المواد التي تحمي طبقة الجهاز الهضمي، وبالتالي يحمي من قرحة المعدة، ويحتوي أيضا على مواد مثل الفلافونويد والقلويات والزيوت العطرية، مما يجعله طعاما مفيدا للمعدة والأمعاء والقولون .

5- يخفض مستوى الكوليسترول في الدم : يعمل السيليري على تقليل نسبة الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم، مما يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية من الأمراض المتعلقة بهما .

6- صحة الجلد : يساعد استخدام مغلي الكرفس في علاج الدمامل والجروح والتشققات الجلدية عند استخدامه ككمادة خارجية .