يقدم مطعم بيرل بالي الأطباق الأصلية الفرنسية في جو حديقة منعشة ومريحة، ويقع في نهاية طريق منعزل بجوار جالان أرجونا في ليغيان (المعروفة بطريق دوبل سيكس). وبالتالي، يكون المطعم بعيدا تماما عن حركة المرور. يعتبر المطعم جزءا من فندق بيرل الذي يحمل الاسم نفسه، ويفضل من قبل الزبائن المتكررين قسم الحديقة الخارجية للمطعم التي تتحول إلى حية في المساء الباكر بفضل الأضواء الزرقاء الفاتحة الساحرة والفوانيس المعلقة. في الوقت نفسه، يضم المبنى المجاور مناطق استرخاء وأكثر خصوصية، بالإضافة إلى بار وقبو نبيذ ومطبخ حيث يقوم الشيف الفرنسي جيريمي بلانشيه بإعداد إبداعاته.
وقد انتقل الطاهي جيريمي إلى جزيرة بالي لتصفح الحواجز المثيرة في الشعاب المرجانية في الجزيرة ، بعد أن أكمل تمرينه المهني في مطعم “لا بيتيت فرانس” الحائز على نجمة ميشلين في “موسان”… وقبل كل شيء ، قام بتوجيه شغفه في الطبخ من خلال مطعم بيرل في عام 2009. بالتعاون مع فريقه ، يجمع بين تقنيات الطهي التقليدية الفرنسية والعروض مع المكونات من مصادر محلية ، وبالتالي ستجد مذاقات طفيفة جداً من التأثيرات البالية وجنوب شرق آسيا في جميع أنحاء القائمة ، والتي تتغير أيضاً وفقاً للموسم.
بعض الخيارات التي حظيت بشعبية بين الأشخاص الذين اكتشفوا سر الطعام `المحفوظ جيدا` نجحت في البقاء في القائمة لفترة من الوقت. ومن بين هذه الأطعمة، يأتي سمك الإسكالوب المشوي الملفوف في لحم الخنزير بارما للمقبلات (115.000 روبية إندونيسية أو 8.70 دولار أمريكي)؛ يتم وضع أربع قطع بشكل جميل على موس الهليون الأخضر الفاتح، ويتم تقديمها مع كمية مناسبة من الخل البلسمي على طبق طويل. عندما ترغب في التمتع بمفاجأة، يمكنك فقط طلب `طباخ خاص`، الذي يتميز بأي نوع من أنواع الصيد الطازجة أو المنتجات الموسمية التي يحصل عليها الشيف وفريقه.
كان الطبق الرئيسي لدينا ، ساق البطة المشوية ، واحدة من أحدث إضافات الشيف ، الطبق الذي يصادف أيضا أنه واحد من أفخم المأكولات الفرنسية. يتم تخليص البطة من دهنها الخاص وطهيها ببطء على مدى فترة طويلة من الزمن ، أسفل الجلد المقرمش ، ستجد ساق البط في الواقع كلها طرية وسهلة البلع وصولا إلى العظام. ثم يأتي دور الحلوى المصنوعة خصيصًا ، شوكولاتة الشيف جيريمي (110.000 روبية إندونيسية أو 8.40 دولار أمريكي) ، والتي تحتاج إلى التكسير بلطف باستخدام الملعقة لكشف محتواها الرائع. يتم تقديم كرة الشوكولاتة مع شربات التوت ، صلصة الكراميل ومستحلب الشوكولاتة البيضاء.
شهد مطعم بيرل قصة حب صغيرة. التقى الشيف بحبيبته الروسية في بالي، حيث كان متخصصا في المشروبات. هذا المكان هو حيث ظهرت معظم ابتكارات الكوكتيل. تشمل الكوكتيلات المبهرة (بسعر 120,000 روبية إندونيسية أو 9.15 دولار أمريكي) فودكا الكمثرى الحلوة والمنعشة المصنوعة من البطيخ وعصير الأناناس الطازج، وفطيرة الكراميل والليمون المختلطة بين الكراميل والليمون. ستجد القبو المليء بزجاجات حقيقية من شواطئ فرنسا مثل بيشون وبوجيو ولو تيرتر روتيبوف وكوت روتي ولا إغليز كليني.
فندق ومطعم بيرل
يقع فندق بيرل بالي الساحر ذو الثلاث نجوم على بعد 500 متر من شاطئ ليجيان، وعلى بعد 15 دقيقة فقط بالسيارة من مطار نغورا راي الدولي في بالي. ويتميز الفندق بتصميم معماري تقليدي على الطراز البالي ، ويقع في موقع جميل في حدائق استوائية جيدة الصيانة. ، بخلاف يوم من الاسترخاء على الشاطئ ، تشمل بعض المعالم البارزة القريبة معبد تاناه لوط ،الذي يمكن الوصول إليه فقط عند انخفاض المد. مركز ثقافي بالي في أوبود حيث لا تزال العائلة المالكة في بالي تعيش حتى يومنا هذا ، وخيارات التسوق والحياة الليلية في شاطئ كوتا القريب. تتوفر العديد من أنماط الغرف: غرفة قياسية مطلة على الحديقة والمسبح وجناح ممتاز لوكس ومطل على المسبح .
جهات الاتصال لمطعم بيرل الفرنسي
ساعات العمل: 18:00 – 24:00
المكان: فندق ومطعم بيرل، جانج إيدي، جالان أرجونا (دوبل سيكس)، وليجيان
الهاتف: 060 334 934 81 (0) 62+
موقع الويب: http://www.facebook.com/pearlrestaurantbali