أعراض داء الليستريات وطريقة انتقاله

داء الليستريات: يعني تسمم غذائي بسبب الأطعمة الملوثة ببكتيريا الليستيرية المستوحدة (Listeria monocytogenes)، ويسبب مشاكل كثيرة خاصة للنساء الحوامل، حيث يمكن أن تؤدي العدوى إلى الإجهاض، أو الولادة المبكرة، أو نقل العدوى إلى حديثي الولادة، أو ولادة جنين ميت.

يصاب بداء الليستريات النساء الحوامل وحديثيالولادة والمسنين والأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز المناعي، وإذا تناولت الأمهات طعامًا ملوثًا خلال فترة الحمل، فقد يولد الأطفال المصابون بداء الليستريات.

اعراض داء الليستريات:
– من أعراض داء الليستريات الاصابة بالحمى وآلام العضلات ، وأحيانا الغثيان والإسهال، وإذا انتشرت العدوى إلى الجهاز العصبي ، يمكن أن تتسبب في الاصابة بالصداع، أو تصلب في الرقبة، والشعور بالارتباك، و فقدان التوازن، والاصابة بالتشنجات، ولكن النساء الحوامل لا يصبن إلا بأعراض خفيفة تشبه أعراض الإنفلونزا.

كيف يتم تشخيص الاصابة بداء الليستريات؟
يتم تشخيص مرض الليستريات عن طريق الفحص البدني، ويسأل الطبيب المريض عن الأعراض التي يشعر بها والأطعمة التي تناولها مؤخرًا والبيئة التي يعمل فيها. ثم يتم إجراء اختبار الدم أو السائل الشوكي للتأكد من التشخيص.

طريقة انتقال داء الليستريات:
تنتقل الليستريا من خلال تناول الأغذية غير الآمنة، حيث توجد جرثومة الليستريا في التربة والماء ويمكن أن تحدث تلوثًا للخضروات بسبب التربة الملوثة أو السماد المستخدم. كما يمكن أن تنتقل الجرثومة إلى الحيوانات وتؤدي إلى تلوث اللحوم ومنتجات الألبان.

يمكن أيضا انتقال داء الليستريا عن طريق الاختلاط المباشر للحوم النيئة أو الدواجن أو الأسماك مع المواد الغذائية الأخرى، ولذلك يجب تخزين جميع الأطعمة بشكل منفصل. ويمكن أن تنتقل الجرثومة أيضا عن طريق اليدين، لذا يجب غسل اليدين قبل وبعد تناول الطعام، وأيضا بعد استخدام الحمام أو تغيير حفاضات الأطفال، وينبغي أخذ الحيطة في غسل الفواكه والخضروات الطازجة عن طريق شطفها جيدا بالماء الجاري.

يمكن أن ينتقل داء الليستريات من الأطعمة المطهوة أو المجمدة إذا تم حفظها بطريقة غير صحيحة، حيث يجب تناول الأطعمة المطهوة مثل الدواجن والبيض والأسماك والأطعمة الجاهزة خلال ساعتين من تحضيرها ثم تخزينها، والتأكد من ضبط الثلاجة على 40 درجة فهرنهايت أو 4 درجات مئوية، وذلك لأن جرثومة الليستريات يمكن أن تنمو في الثلاجة عند حدوث انسكاب للعصير أو عند وجود الهوت دوج أو اللحم النيئ أو الدواج.

يمكن أن ينتقل داء الليستريا من خلال الأطعمة التي لم يتم طهيها جيدا، مثل الهمبرجر والسوشي والمحار، لذلك يجب التأكد من طهي الأطعمة على درجة حرارة 140 درجة فهرنهايت أو 60 درجة مئوية، وحفظ الأطعمة في درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو 4 درجة مئوية أو أقل.

– يمكن أن ينتقل داء الليستريات عن طريق تناول اللانشون أو اللحوم المحفوظة بطريقة غير صحيحة، أو تناول الوجبات المحضرة مسبقا ولم يتم إعادة تسخينها جيدا، أو تناول الأجبان الطرية التي تصنع من حليب غير مبستر مثل الفيتا والجبن الأزرق والجبن المكسيكي مثل فريسكو بلانكو، وتناول الأسماك المدخنة المبردة مثل سمك السلمون وسمك القد وسمك التونة والماكريل، ولكن يمكن تناول الأسماك المعلبة.

ينتقل داء الليستريا عن طريق تناول اللبن غير المبستر، أو الأطعمة التي تحتوي على الحليب غير المبستر، وتناول السلطات المصنوعة التي تحتوي على اللحوم أو الدجاج أو البيض أو التونة، أو سلطات المأكولات البحرية.

علاج داء الليستريات :
عادة لا يحتاج المصابون غير النساء الحوامل إلى العلاج، لأن الأعراض تختفي في خلال بضعة أسابيع، بينما تحتاج السيدة الحامل إلى تدخل علاجي، وتناول المضادات الحيوية حتى تمنع انتقال العدوى إلى الجنين، كما يتلقى الأطفال الذين يعانون من داء الليستريات نفس المضادات الحيوية.