السعرات الحرارية في صدور الدجاج

صدور الدجاج من أهم الأغذية المفيدة لصحة جسم الإنسان، وذلك لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة والتي تمد الجسم بالطاقة اللازمة له، ويوجد العديد من الطرق التي يمكن من خلالها طهي صدور الدجاج عن طريق شويها أو سلقها أو إدخالها في وصفات مختلفة مثل السلطات والمقبلات .

العناصر الغذائية لصدور الدجاج:
: “يحوي كل 100 جرام من صدور الدجاج ما يصل إلى 100 سعرة حرارية، بالإضافة إلى 23 جرامًا من البروتين، ويحتوي على جرام واحد من الدهون .

يحتوي كل خمسة وثمانين جرامًا من صدور الدجاج بالجلد على مئتين وعشرين سعر حراري .

يحتويكل 100 جرام من صدر الدجاج المشوي على 165 سعرة حرارية

مائة جرام من صدر الدجاج المسلوق يحتوي على مائة وخمسين سعر حراري .

الفوائد الغذائية لصدور الدجاج :
يعتبر صدور الدجاج من الأغذية الهامة للاعبي كمال الأجسام لتناولها بشكل منتظم، ويتميز بفوائده العديدة، مثل:
١- تساعد على بناء العضلات

تحتوي على نسب عالية من الفسفور والسيلينيوم والكالسيوم، مما يساهم في تقوية العظام والحفاظ على صحة المفاصل وتجنب الالتهابات

تعمل صدور الدجاج على تخفيف الإجهاد الذي يتعرض له الإنسان .

تحتوي على عنصرين هامين جدا وهما فيتامين 5، تريبتوفان، وهما يحتويان على هرمون التستوستيرون، اللذان يعززان الخصوبة لدى الرجال

5- يساعد في ضبط الوزن لأنه يحتوي على نسب قليلة جدًا من الدهون .

أكلات تحتوي على صدور الدجاج :
١- وصفة صدور الدجاج المشوية
المكونات:
نصفُ كيلوغرامٍ من صدورِ الدجاجِ المخلِّيةِ
٢- بصلة صغيرة مفرومة ناعما.
تتطلب ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
يجب استخدام ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي أو اللبن الرايب.
٥- عصير ليمونة واحدة .
٦- ملعقة صغيرة من الملح
٧- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
٨- ملعقة صغيرة من السكر

طريقة التحضير:
يجب غسل صدور الدجاج جيداً بالملح والخل والدقيق قبل الطهي .
٢- تقطع إلى شرائح رفيعة .
يتم إضافة البصل والملح والفلفل والليمون والزبادي والسكر إلى صدور الدجاج .
تترك صدور الدجاج في التتبيلة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين .
يتم تسخين الشواية جيدًا حتى تصل درجة حرارتها إلى المتوسطة .
– يُشوى شرائح صدور الدجاج على الشواية حتى تنضج وتصبح لونها ذهبيًا.
٧- توضع على طبق التقديم ويضاف إليها الخس وشرائح الطماطم والزيتون و الكاتشب .

٢- وصفة صدور الدجاج المقلية :
المكونات :
استخدم 8 قطع من صدور الدجاج المقطعة طوليًا إلى قطع متوسطة الحجم .
٢- بيضتان
يستخدم ملعقة كبيرة واحدة من الكزبرة الجافة .
٤- كوب من عصير الليمون الحامض .
5- 2 كوب من البقسماط أوالخبز المطحون .
٦- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز
يجب استخدام ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون وملعقة كبيرة من الكمون .

٨- ملعقتان كبيرتان من اللبن.  

طريقة التحضير:
يتم خلط الملح والفلفل والكمون والكزبرة والليمون والمايونيز، ثم يضاف إلى صدور الدجاج المغسولة جيدًا بالملح والخل .

يترك الصدر مغمورًا في التتبيلة لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين .
يتم خلط البيض واللبن معًا، ثم يتم وضعهما في البقسماط .
يتم إدخال أعواد خشبية في صدور الدجاج ثم تغمس في الزيت الساخن على نار هادئة حتى تصبح ذهبيةاللون وتنضج جيدًا

٣- وصفة صدور الدجاج في الفرن :
١- كيلو جرام من صدور الدجاج
يتضمن ذلك أربع قطع من البطاطس المقطعة إلى مكعبات
٣- ثلاثة فصوص من الثوم
٤- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والكاري

طريقة التحضير:
يجب غسل صدور الدجاج جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم .
تُقلى البطاطس في الزيت وتصفى جيدًا.
يُستخدم الثوم المفروم، الملح، الفلفل، الكاري، الكزبرة، والزعتر لتتبيل الدجاج
توضع صدور الدجاج مع التتبيلة في صينية من البايركس، ثم يضاف إليها البطاطس المقلية ويتم تغطيتها بورق حراري وتوضع في الفرن لإتمام الطهي .

٥- تترك في الفرن حتى تنضج
٦- يرفع الغطاء حتى يحمر لون صدور الدجاج .