إذا كنت تسأل عن الأماكن الأكثر شعبية لتناول الطعام في بالي، فستجد الإجابة المتكررة هي `وارونغز`، وهي بقع بسيطة على جانب الطريق تقدم المأكولات الخاصة بها. وبالتأكيد، ليست هذه المطاعم الحديثة التي أخذت اسمها كعلامة تجارية، ومن المؤكد أننا لن نتحدث في هذه القائمة عن المطاعم الراقية العصرية التي جعلت من سوقها منطلقا للسياح ورفعت أسعارها بشكل كبير. ولكن سنركز بدلا من ذلك على تلك المطاعم التي تقدم الأطعمة المحلية الرخيصة مباشرة.
1- كافيتريات جيمباران للمأكولات البحرية
كلما اشتقت للمأكولات البحرية على الطريقة المحلية، توجه إلى هذه القرية التي تقع جنوب مطار نغورا راي الدولي، التي تعد أيضًا واحدة من الشواطئ البانورامية الرئيسية في الجزيرة للاستمتاع بالعشاء أما غروب الشمس. تقدم جميع المطاعم التي تصطف على الساحل قوائم تركز على المأكولات البحرية، وهناك سبعة عشر مقهى تكون مضاءة بضوء الشموع في مشهد رومانسي للغاية.
ساعات العمل: 15:00 – 23:00
الموقع: جالان فور سيزونز، شاطئ مويا، جيمباران
2- مطاعم كيدونجانان للمأكولات البحرية
يقع هذا الشاطئ الساحلي جنوب قرية الصيد التقليدية في كيدونغانان، ويضم أكثر من اثنتي عشرة مقهى ومطعما مختلفا، بطريقة تشبه تلك في جيمباران ولكن بشكل أقل قليلا. اختر مطعما يتوافق مع تفضيلاتك من بين عروضهم الحية وتذوق المأكولات البحرية الطازجة المتاحة. بعض المطاعم تنافس من خلال العروض الراقصة المباشرة أو العروض الموسيقية، سواء كانت فرقة على خشبة المسرح أو مارة من طاولة إلى طاولة، أو راقصات باليه تقليديات على أنغام الأوركسترا.
ساعات العمل: 4:00 مساء – وقت متأخر (بعد منتصف الليل)
الموقع: قرية كيدونغانان، جنوب كوتا، يقع فيها جالان بانتاي كيدونغانان
3- روما مكان كداتون كوتا
روما مكان كيداتون هو المكان الذي يمكنك الاستمتاع به بالنسخة المطورة من وارونغ (كشك الطعام على جانب الطريق). المطعم عادة ما يكون مشغولا خلال ساعات الغداء عندما يأتي السكان المحليين العاملين في المكاتب القريبة أو الفنادق لتناول الطعام في بقعة أو طابور حتى لتناول الوجبات السريعة. والوجبة المشتركة هنا هي الأرز ويمكنك اختيار من العديد من اللحوم المختلفة، والسلطة، ساتايس والأسماك إلى جانبه. ساعات العمل: من الساعة 8 صباحا وحتى الساعة 9 مساء
الموقع: جالان راية كوتا رقم 62/3، كوتا
هاتف: 712 763 361 (0) 62+
4- وارونغ روجاك غولا بالي
بالنسبة لسكان دينباسار المحليين، هذا هو واحد من كنوز الطهي الذي يلبي شغفهم من تراث مطبخ بالي. يقدم وارونغ روجاك غولا بالي أصناف من المأكولات التقليدية المفضلة، ومن بينها روجاك، سلطة الفاكهة التي تأتي في أنواع مختلفة. الأطباق الأخرى هي تابات كانتوك (على غرار الأطباق في تابات تاهو جيرنسنغ)، بولونغ أو سلطة الأعشاب البحرية التي تُقدم مع الأسماك الرقيقة، والعديد من الحلويات البالية مثل كولاك أو الموز المغلي الجيلاتيني الحلو.
ساعات العمل: من الساعة 08:00 صباحا حتى الساعة 05:00 مساء
الموقع: جالان مرديكا إي، رينون
هاتف: 848 248 361 (0) 62+
5- وارونغ ناسي بالي مين ويتي
المشهد النموذجي في صباح سانور بانتاي سيغارا هو حشد يجلس بصبر حول الجداول في انتظار افتتاح المطعم الصغير. يحتوي المطعم على مقاعد خشبية وكراسي حول الممر حيث يتم تحضير الطعام أمام الجماهير الجائعة. وغالبا ما تتضمن أطباقهم الدجاج المشوي، البطاطس المقلية، الدجاج المقرمش، وحساء الدجاج العتيق، بالإضافة إلى أطباق أخرى، ولكنه يغلق أبوابه قبل الظهيرة.
ساعات العمل: 08.00 – 12.00
الموقع: جل. بانتاي سيجارا، سانور
6- ناسي أيام كيديواتان
في ضواحي أوبود، هناك مؤسسة محلية تقدم ناسي أيام أو “أرز الدجاج”، طبق مماثل ل ناسي كامبور. وهذا المكان هو محطة لتناول الطعام بين السائقين وموظفي الفنادق المجاورة في كيديواتان. وهناك العديد من المطاعم المشابهة على الطريق، ولكن العديد من السكان المحليين يفضلون مطعم ناسي أيام كيديواتان لن تجد هذا النوع من الجو الأصيل في أماكن أخرى. يتكون طبق الأرز القياسي من شرائح الدجاج المطحون مع القشدة والبيض المسلوق.
ساعات العمل: 08:00 – 18:00
الموقع: جالان راية كيديواتان رقم 18، أوبود
هاتف: 795 974 361 (0) 62+
7- أيام بيتوتو جيليمانوك
بيتوتو هو مطعم فاخر في بالي، كان يستخدم في الماضي لتقديم الأطباق لأغراض دينية وللمعبد في الذكرى السنوية، حيث يقدم الدجاج أو البط المحشو والملفوف بأوراق الموز والتوابل البالية الغنية، ثم يطهى ببطء على الفحم لساعات. تشمل المكونات الرئيسية تقريبا جميع التوابل المعروفة في المطبخ البالي، مثل الفلفل والبقدونس والبصل والليمون وجوزة الطيب والكركم وأوراق الليمون والزنجبيل والكزبرة، إلى جانب كميات قليلة من السكر والملح وغيرها من الاختلافات البسيطة.
ساعات العمل: 10:00 – 22:00
الموقع: جل. راية توبان رقم 2X، توبان
هاتف: 535 757 361 (0) 62+
8- وارونغ ماك بنغ
للحصول على طبق البويلابايس البالي، توجه إلى سانور حيث هناك العديد من وارونغز التي تقدم أطباق الأرز مع حساء لذيذ مصنوع من المصيد الطازج. يفتح المكان يفتح في وقت متأخر ويغلق في وقت مبكر، ويقدم قائمة محدودة من حساء السمك والأسماك المقلية ومجموعة متنوعة من السامبال، وقد تتفاجأ بطوابير عديدة في وقت الغذاء حيث أثبت نجاحه منذ افتتاحه منذ عام 1941.
ساعات العمل: 10:00 – 17:00
الموقع: جالان هانغ تواه 45، سانور
هاتف: 633 282 361 (0) 62+
9- سيت بليسينغ أرجونا
سايت بليسينغ أرجونا يقدم ساتاي غالور، تديرها عائلة بالينية من هوكين – أصل صيني الذين يدينون نجاحهم إلى وصفة سرية للعائلة. يقدم المطعم المشويات ولحم البقر المطبوخ والدجاج في المناطق المحيطة بها. المكان دائما يبدو أن تكون معبأة خلال أوقات الغداء وخلال عطلة نهاية الأسبوع وقد أصبح وارونغ قليلا أسطورة دنباسار، مع بدايات متواضعة منذ عقود.
ساعات العمل: من الساعة 08:00 صباحا حتى الساعة 05:00 مساء
الموقع: جالان أرجونا، دنباسار
10- بابي غولينغ باك مالين سيمينياك
بابي غولينغ باك مالين هو واحد من أفضل الخيارات بسبب موقعه الاستراتيجي في سيمينياك، وهي منطقة سياحية، ومع ذلك يحتفظ بتراثه ويقدم الطعام للسكان المحليين والغربيين المهتمين. يكتظ المكان في وقت الغذاء حيث يمكن أن تضطر للانتظار قبل الحصول على مقعد. وتقدم الأطباق مع المشروبات الغازية أو الشاي أو البيرة أو كأس من عصير البرتقال.
ساعات العمل: 10:00 – 15:00
الموقع: جالان سونسيت رود، سيمينياك
