حياة الشيف الفرنسي بول بوكوس
الفن الذي يتعلق بالطبخ هو واحد من الفنون الذين لا يتقنهم الكثيرون في العالم، وفي هذا اليوم نتحدث عن بول بوكوس، وهو أحد الشيفات العالميين في مجال المطابخ، حيث يقوم بابتكار وجبات جديدة بشكل مستمر، ولذلك أصبح واحدا من أشهر الطهاة في العالم، ولذلك نقدم لكم نبذة عن حياة الشيف الفرنسي بول بوكوس.
بول بوكس
بول بوكس هو شيف فرنسي الأصل يبلغ من العمر 89 عام ولديه أسلوب شيق في عالم المطبخ كما أنه يبتكر العديد من الأكلات الجديدة كل يوم كما أنه تميز بأن الأكلات التي يبتكرها تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية مقارنة بالأطعمة الأخرى لذلك فمعظم الأطعمة التي يقدمها أطعمة صحية.
بول بوكس هو طباخ فرنسي ولد في عام 1926، وحصل على ثلاث نجوم في فن الطهي في عام 1965، وحصل على لقب باب المطبخ وطاهي القرن العشرين في عام 1989
هو أول طاه يقام له تمثال ويوضع في المتحف الفرنسي، وعمل كمدير لعدد كبير من المطاعم العالمية، كما يدير أيضا أكاديمية خاصة بفن الطهي بالقرب من مدينة ليون الفرنسية، وهي المنطقة التي ولد فيها.
ينتمي بول بوكس، ابن الطاهي الشهير جورج بوكوس، إلى عائلة تفتخر بعملها في مجال المطاعم منذ القرن السابع عشر.
يمتلك بول بوكس الآن ثلاثة مطاعم كبيرة في مدينة ليون، بالإضافة إلى مطعم الأكاديمية الذي يحمل اسمه، ويُعتبر تناول الطعام في أحد مطاعم بول بوكس فرصة حقيقية لتذوق أطباق فريدة من نوعها في العالم.
يشدد بول بوكس في مطاعمه على الترحيب الزائد بالعميل لجعله يشعر بأنه في منزله، ويستقبله بالابتسامة العريضة، ويقول بول بوكس إن الزبون عندما يترك مطعمه يجب أن يرغب في العودة مرة أخرى.
وفاة بول بوكس
توفي الشيف الفرنسي بول بوكس الذي كان يتوج بلقب الأب الروحي للطبخ الفرنسي عن عمر يناهز 91 عام وكان يعاني في الفترة الأخيرة من مرض باركنسون وهو في مطعمه الشهير بالقرب من مدينة ليون الفرنسية وهو توفي في البلدة التي ولد فيها.
العادات المتبعة في مطاعم بول بوكس
كان أول اهتمامه هو لقاء العميل بلقاء جيد مع ابتسامة تعطيه شعورا مريحا يجعله يشعر بالارتياح في المكان.
كان بول بوكس يرسخ عادة عملية لموظفي مطاعمه الخاصة، وهي الاقتراب من المائدة ليحيي الزبون بنفسه ويسمع رأيه في مذاق الطعام. وكان بول بوكس أول شيف يترك موقع الطهي ويدخل إلى صالة الطعام للاستماع إلى رأي الزبائن في مذاق الطعام وشرح مكونات الأطباق لهم.
أصبحت التحية الخاصة ببول بوكس هي التحية التي يستخدمها رواد أي مطعم فاخر حول العالم لتكريمه.
يتميز بول بوكس بأطباقه الشهيرة، ومن أشهرها طبق السمك المعروف باسم (مقاطعة نيم)، ولا يزال هذا الطبق مطلوبًا في مطاعمه حتى الآن.